버터를위한 9 가지 건강에 좋은 대체물
버터는 사람들이 휘 저은 우유 나 크림으로 만들 수있는 유제품입니다. 그러나 버터를 섭취 할 수 없거나 섭취하지 않기로 선택한 사람들에게는 많은 대안이 있습니다.
우유 또는 크림을 휘젓는 과정은 액체에서 유지방을 분리합니다. 남은 지방이 버터가됩니다.
그러나 일부 사람들은 다음과 같은 이유로 버터를 피합니다.
- 높은 포화 지방 함량
- 유제품의 주요 단백질 인 카제인에 대한 편협함이 있습니다.
- 그들은 유당 과민증이 있습니다
- 그들은 비건 채식과 같은 식단을 선택했습니다
이 기사에서는 베이킹, 요리 및 뿌림에 사용할 수있는 다양한 버터 대안에 대해 알아 봅니다.
1. 올리브 오일
사람은 야채와 고기를 볶을 때 버터 대신 올리브 오일을 사용할 수 있습니다.
사람들은 많은 지중해 요리법에 올리브 오일을 사용합니다. 스토브 위에서 요리해야하는 조리법의 경우, 야채와 고기를 볶을 때 종종 버터를 올리브 오일로 바꿀 수 있습니다. 이 목적을 위해 버터에 비해 올리브 오일을 조금 덜 사용하는 것이 가장 좋습니다.
그러나 올리브 오일이 항상 베이킹 대신 좋은 것은 아닙니다. 많은 제빵 제품은 지방이 단단하게 유지되거나 식었을 때 단단하게 돌아 가야합니다. 그러나 사람들은 올리브 오일로 팬케이크와 같은 일부 구운 식품을 만들 수 있습니다.
올리브 오일의 주요 지방 유형은 단일 불포화 지방으로, 버터의 포화 지방에는없는 건강상의 이점이있을 수 있습니다.
2014 년 연구에 따르면 올리브 오일을 정기적으로 섭취하면 심혈관 위험이 높은 개인의 심혈관 질환 및 사망 위험을 줄일 수 있습니다.
단일 불포화 지방의 다른 이점으로는 콜레스테롤 저하와 혈당 조절 개선이 있습니다.
그러나 버터와 마찬가지로 올리브 오일은 칼로리가 높은 식품입니다. 이러한 이유로 사람들은 적당히 섭취해야합니다.
2. 기
Ghee는 독특한 고소한 맛과 향을 지닌 정화 된 버터입니다. 코코넛 오일과 마찬가지로 사람은 요리와 베이킹에서 버터를 버터 기름으로 1 : 1 비율로 대체 할 수 있습니다.
그러나 일부 조리법에서는 버터보다 수분이 더 많기 때문에 버터의 양을 변경해야 할 수도 있습니다. Ghee는 더 높은 온도에서 요리해야하는 구운 식품에서 버터 대체물로 가장 잘 작동합니다.
3. 그릭 요거트
그릭 요거트는 많은 베이킹 레시피에 사용하기에 적합한 버터를 대체하는 고 단백질입니다. 레시피에 약간의 촉감을 더할 수 있습니다.
구운 식품을 촉촉하게 유지하는 데 도움이되는 전 지방 요구르트를 찾아야합니다. 무 지방 요구르트는 더 건조하고 부서지기 쉬운 완제품을 만들 수 있습니다.
4. 아보카도
아보카도는 버터의 영양가있는 대안입니다. 아보카도를 첨가하면 식사 나 구운 식품의 전체적인 영양가를 높일 수있을뿐만 아니라 버터의 포화 지방을 단일 불포화 지방으로 대체 할 수도 있습니다.
5. 호박 퓨레
풍부한 비타민 A와 기타 영양소가 포함 된 호박 퓌레는 대부분의 요리법에서 버터를 대체 할 수 있습니다.
그러나 호박 퓨레는이 목록에있는 다른 옵션보다 더 묽기 때문에 버터에 사용할 양의 약 3/4를 사용해야합니다.
6. 으깬 바나나
호박 퓌레와 유사하게 바나나는 영양분을 추가하고 지방을 추가하지 않고 음식의 전체 영양 성분을 증가시킵니다.
그러나 바나나는 일부 요리법에 단맛과 독특한 풍미를 더할 수 있습니다.
7. 코코넛 오일
코코넛 오일은 모든 베이킹에서 버터 대신 사용할 수 있습니다.
모든 제빵 제품에 사용하기에 적합하지 않을 수있는 올리브 오일과 달리 코코넛 오일은 실온에서 고체 상태로 돌아 가기 때문에 좋은 버터 대체물입니다.
그러나 코코넛 오일은 독특한 맛을 가지고있어 많은 제과류의 맛을 바꿀 수 있습니다. 일반적으로 코코넛 오일이 정제 될수록 코코넛 맛이 적습니다.
유제품을 피하려는 사람들에게는 좋은 대안이지만 코코넛 오일은 추가적인 건강상의 이점을 거의 제공하지 않을 수 있습니다.
2016 년 여러 연구를 검토 한 결과 코코넛 오일이 실제로 건강상의 이점을 제공 할 수 있다는 제한된 증거가 발견되었습니다. 사실, 연구원들은 지방 섭취를 줄이려는 사람들이 코코넛 오일을 주요 성분으로 나열한 음식을 피할 것을 제안합니다.
8. 사과 소스
사과 소스는 베이킹에 버터와 기름을 대체 할 수있는 인기있는 제품입니다. 다른 많은 대체물과 마찬가지로 칼로리를 줄이고 많은 요리법의 영양 성분을 늘릴 수 있습니다.
사과 소스를 버터 대용품으로 사용하면 사과 소스가 자연적인 단맛을 더하기 때문에 레시피에서 다른 감미료를 줄일 수 있습니다.
9. 너트 버터
아몬드 또는 땅콩에서 추출한 것을 포함하여 다양한 종류의 너트 버터가 있습니다. 아보카도와 마찬가지로 너트 버터는 조리법에 건강에 좋은 지방과 영양소를 추가합니다.
견과류 버터는 특정 구운 식품의 밀도를 높이고 맛을 바꿀 수 있습니다.
요약
버터 대용품은 종종 사람들이 사용하는 식품의 영양가를 높일 수 있습니다. 경우에 따라 칼로리를 줄이고 건강에 좋은 지방을 추가 할 수 있습니다.
베이킹하는 동안 올바른 질감과 밀도를 얻으려면 사람이 교체 량을 조정해야 할 수 있으므로 버터 대체가 항상 실용적인 것은 아닙니다.
그러나 건강에 좋은 선택을하려는 사람들은 요리, 베이킹 및 뿌릴 때 버터 대체품을 고려할 수 있습니다.
스페인어로 기사를 읽으십시오.
