인공 감미료는 혈관을 손상시킬 수 있습니다
우리는 다량으로 소비되는 설탕이 다양한 건강 문제의 위험을 증가 시킨다는 것을 알고 있습니다. 최근 연구에 따르면 인공 감미료는 비슷한 결과를 가져올 수 있지만 완전히 다른 생화학 경로를 통해 나타납니다.
최근 몇 년 동안 과도한 설탕 섭취는 비만, 당뇨병 및 심혈관 질환과 결정적으로 짝을 이루었습니다.이 모두는 현재 설탕 과잉 섭취와 밀접한 관련이 있습니다.
설탕의 단맛이 점점 더 신맛이 나면서 인공 감미료가 명성을 얻었습니다.
오늘날 수만 가지 제품에 인공 감미료가 포함되어있어 세계에서 가장 많이 사용되는 식품 첨가물 중 하나입니다. 제로 칼로리로 다이어트 음료와 저칼로리 스낵을 달콤하게 만들어 설탕에 푹 빠진 소비자도 즐길 수 있습니다.
그러나 종종 말하듯이“빛나는 것은 금이 아닙니다.” 인공 감미료의 흰색보다 흰색 이미지를 거부하는 연구가 점점 더 많이 발표되고 있습니다. 이러한 화학 물질을 다량 섭취하면 비만과 대사 장애로 이어질 수 있다는 증거가 늘어나고 있습니다.
인공 감미료에서 진흙을 던지는 가장 최근의 연구 결과는 어제 캘리포니아 샌디에고에서 열린 Experimental Biology 2018 컨퍼런스에서 발표되었습니다.
이 연구는 밀워키에있는 위스콘신의 Marquette University와 의과 대학의 생명 공학과 조교수 인 Brian Hoffmann 박사가 주도했습니다.
감미료에 대한 신선한 모습
Hoffmann은이 주제가 왜 그에게 관심이 있는지 설명하며,“우리의 일상적인 식단에 이러한 비 칼로리 인공 감미료를 추가 했음에도 불구하고 여전히 비만과 당뇨병이 급격히 증가하고 있습니다.”라고 설명합니다.
이 연구는 인체의 인공 감미료에 의해 발생하는 생화학 적 변화에 대해 현재까지 가장 심도있는 탐구입니다. 이러한 수준의 세부 사항을 달성하기 위해 그들은 공정한 고 처리량 대사 체학이라는 기술을 사용했습니다.
Metabolomics는 세포, 조직 및 동물 내의 대사 산물에 대한 연구를 말합니다.
그들은 설탕과 감미료가 세포 배양과 쥐 모두에서 혈관 내피 (혈관 내피)에 어떻게 영향을 미치는지 이해하기를 원했습니다.
그래서 그들은 두 가지 설탕 (포도당과 과당)과 제로 칼로리 감미료 인 아스파탐과 아 세설 팜 칼륨에 집중했습니다. 비슷하게 달콤하지만 칼로리가 반대되는 화합물을 비교하기 위해 그들은 쥐에게 먹이를주고 3 주 후에 평가했습니다.
흥미롭게도 실험 결과 설탕과 인공 감미료가 모두 혈관이 작동하는 방식을 손상 시켰습니다. 그러나 이러한 장애는 다른 방식으로 달성되었습니다.
“우리 연구에서 설탕과 인공 감미료는 서로 매우 다른 메커니즘을 통해 비만과 당뇨병과 관련된 부정적인 영향을 미치는 것으로 보입니다.”
Brian Hoffmann, Ph.D.
저자들은 그들이 관찰 한 혈관 변화가“당뇨병과 비만의 발병과 진행 중에 중요 할 수있다”고 결론지었습니다.
생화학 적 변화
설탕과 인공 감미료 모두 쥐의 혈액에있는 지방, 아미노산 및 기타 화학 물질의 수치를 변화 시켰습니다. 특히 인공 감미료는 신체가 지방을 처리하고 에너지를 얻는 방식을 바꾸는 것으로 보입니다.
이러한 변화가 장기적으로 의미하는 바를 밝히기 위해서는 이제 더 많은 작업이 필요할 것입니다.
또한 감미료 아 세설 팜 칼륨이 체내에 서서히 축적되는 것으로 나타났습니다. 농도가 높을수록 혈관 손상이 더 심했습니다.
“우리는 적당히 당신의 몸이 설탕을 다루는 기계를 가지고 있음을 관찰했습니다. 이 기계가 고장 나는 것은 시스템이 장기간 과부하 상태 일 때입니다.”라고 Hoffmann은 설명합니다.
"우리는 또한 이러한 당을 비 칼로리 인공 감미료로 대체하면 지방 및 에너지 대사에 부정적인 변화를 초래한다는 사실을 관찰했습니다."
우리 모두가 대답하기를 원하는 질문은 "어떤 것이 더 안전한가, 설탕 또는 감미료입니까?"입니다. 그러나 물론 우리의 내부 화학에 관해서는 그렇게 명확한 것은 없습니다. Hoffmann은 "당뇨병 및 비만과 관련된 전반적인 건강 결과를 해결하는 열쇠가 '인공 감미료 사용 중지'만큼 간단하지 않습니다."라고 말합니다.
그러나 Hoffmann은“만성적으로 이러한 이물질 (설탕과 마찬가지로)을 섭취하면 건강에 부정적인 영향을 미칠 위험이 높아집니다.”라고 경고합니다.
다시 한 번, 중재가 최선의 조치 인 것 같습니다.
