다양한 종류의 섬유가 미생물 군집에 미치는 영향

다양한 섬유 공급원을 연구하는 과학자들은 어떤 섬유 분자가 마우스 모델에서 장내 세균 그룹에 도움이되는지 보여줍니다.

미생물 군집에 가장 적합한 섬유 원은 무엇입니까?

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서양식 식단은 일반적으로 포화 지방과 설탕이 많고 섬유질이 적습니다. 그러나 우리의 식생활 방식이 장내 미생물 군집과 일치하지 않는다는 많은 증거가 있습니다.

우리의 미생물 승객은 우리 건강에 매우 중요합니다. 그들은 우리가 음식을 소화하도록 돕고, 면역 체계에 필수적이며, 정신 및 심장 대사 건강과 같은 훨씬 더 광범위한 건강 측면과 연결될 수 있습니다.

올해 초, 오늘의 의료 뉴스 세계 보건기구 (WHO)가 위임 한 메타 분석에 따르면 매일 25 ~ 29g의 섬유질을 섭취하면 제 2 형 당뇨병, 심장병, 뇌졸중 및 결장암 발병률이 낮아진다 고합니다.

의사는 일부 사람들에게 염증성 장 질환과 같은 특정 건강 상태로 인해 섬유질이 적은 식단을 따르도록 조언하지만 대부분의 사람들에게는 고 섬유질 식단이 장 건강의 핵심입니다.

미국인을위한식이 지침은 31-50 세 성인 여성은 하루에 25.2g의 섬유질을 섭취하고 같은 연령대의 성인 남성은 하루에 30.8g의 섬유질을 섭취하도록 권장합니다.

그러나 어떤 섬유 공급원이 가장 좋으며, 우리의 장내 미생물은 섬유의 어떤 분자에 반응합니까?

미주리 주 세인트루이스에있는 Washington University School of Medicine의 연구팀은 국제 협력자들과 함께 우리의 건강을 개선하기 위해 미생물 군 지시 식품을 개발하는 장기적인 관점에서 이러한 질문에 답하기 시작했습니다.

모든 섬유가 똑같이 만들어지는 것은 아닙니다.

"섬유는 유익한 것으로 이해됩니다."워싱턴 대학 의과 대학의 유전체 과학 및 시스템 생물학을위한 에디슨 패밀리 센터의 교수이자 소장 인 수석 연구 저자 인 제프리 고든 박사가 설명합니다.

“그러나 섬유는 실제로 많은 다른 구성 요소의 매우 복잡한 혼합물입니다. 더욱이 식품 제조 과정에서 다양한 방식으로 가공되는 다양한 식물 공급원의 섬유는 다른 성분을 가지고 있습니다.”라고 그는 계속합니다. "안타깝게도 우리는 이러한 차이점과 생물학적 중요성에 대한 자세한 지식이 부족합니다."

다양한 섬유 원이 장내 세균의 풍부함에 어떻게 영향을 미치는지 테스트하기 위해 Gordon 박사와 그의 동료들은 생쥐를 찾았습니다.

연구에 참여한 동물은 무균 상태에서 사육되었으므로 자체 장내 미생물 군집이 없었습니다. 대신, 그들은 각각 일반적인 장내 세균 20 가지 균주의 칵테일을 받았습니다. 박 테로이 데스, 팀은 인간의 장에서 분리했습니다.

이후 각 마우스는 섬유질이 추가 된 기본 식단으로 구성된 특정 식단을 4 주 동안 먹었습니다.

기본 식단에는 다량의 포화 지방과 소량의 과일 및 채소가 포함되어 있습니다. 연구팀은 이것을 서양식 식단의 모델로 사용했는데, 이는 일반적으로 지방 함량이 높고 섬유질 함량이 낮습니다.각 기본 식단에 다른 섬유질 유형을 추가했습니다.

연구팀은 완두콩 단백질, 감귤 껍질, 감귤 펙틴, 토마토 껍질, 오렌지 섬유, 사과 섬유, 귀리 껍질 섬유, 코코아, 치아 씨앗, 쌀겨 등 34 가지식이 섬유 공급원을 테스트했습니다. 총 144 개의 서로 다른 식단 조합이 이루어졌습니다.

그런 다음 20 가지 다른 박테리아 균주가 다양한 섬유 원의 존재에 어떻게 반응하는지 분석했습니다.

총 21 개의 조합이 상당한 영향을 미쳤으므로 연구자들은 그들의 논문에서 설명하는대로 균주의 "특별한 영양 수확 능력"을 식별 할 수있었습니다.

구체적으로 특별히, B. 테 타이 오타 오 믹론 감귤 펙틴과 완두콩 섬유의 존재에서 풍부하게 증가한 반면 B. 난자 보리 베타 글루칸과 보리 겨의 존재 하에서 수치가 상승했습니다. 다른 섬유질로 인해 박 테로이 데스 이 연구의 균주는 고 분자량 이눌린, 내성 말토 덱스트린 및 차전자피였습니다.

더 깊이 파고 들어 연구팀은 섬유 제제에서 어떤 생리 활성 탄수화물이 다양한 균주에 대해 선호되는 식품 공급원을 제공하는지 확인했습니다.

첫 번째 저자 인 Dr. Gordon과 함께 일하고있는 박사후 연구원 인 Michael L. Patnode는 다음과 같이 설명합니다.“우리의 실험은 완두콩 섬유에서 활성 분자 성분이 아라 비난이라는 유형의 다당류를 포함하는 반면 오렌지 껍질에서 회수 된 감귤류 펙틴에서는 또 다른 유형입니다. 호모 갈 락투로 난 (homogalacturonan)이라고 불리는 다당류가 박테리아의 증식을 담당했습니다.”

팀은 또한 박 테로이 데스 연구에서 균주는 다른 섬유 공급원으로 제시 될 때 서로 상호 작용했습니다. 그들은 균주 간의 계층 적 관계가 각 섬유에 대해 특정하다는 것을 발견했습니다.

"건강한 인간 장내 미생물 총은 균주 수준의 다양성이 매우 큽니다."라고 팀은 논문에서 설명합니다. "주어진 종을 대표하는 균주를 선택하여 주요 후보 프로 바이오 틱 제제로 선택하거나 synbiotic (프리 바이오 틱 + 프로 바이오 틱) 제형에 통합하는 것은 차세대 미생물 군 지시 치료제를 개발하려는 사람들에게 핵심적인 과제입니다."