엘더베리가 독감 퇴치를 돕는 방법
잘 익은 엘더베리를 먹거나 엘더베리 잼, 시럽 또는 와인을 만든 적이 있다면 그 날카 롭고 시큼하면서도 산뜻한 맛에 익숙 할 것입니다. 전통에 따르면이 어둡고 보라색 열매는 사람의 면역 체계를 강화할 수 있습니다. 새로운 증거는 이것이 옳다는 것을 시사하며 연구는 그 방법을 설명합니다.
삼부 쿠스 니 그라흑인 장로 인은 유럽과 북미 지역에 널리 퍼져있는 일반적인 관목입니다.
전통적으로 사람들은 장로의 꽃과 과일을 모두 사용하여 계절 음료 나 잼을 만듭니다.
늦봄이나 초여름에는 많은 사람들이 엘더 플라워를 수집하여 풍미있는 코디 얼을 만드는 반면 엘더베리 수확은 과일이 익을 때 늦여름이나 초가을에 발생합니다.
익지 않은 익지 않은 엘더베리는 독성이있을 수 있으므로 수확 시간이 중요합니다. 역사적으로 개인들은 너무 이른 수확이나 부적절한 준비로 인한 엘더베리 중독 사례를보고했습니다.
예를 들어 질병 통제 예방 센터 (CDC)는 같은 배치에서 엘더베리 주스를 마신 후 병에 걸린 사람이 11 명 이상인 사례를 기록했습니다.
이 보고서는 관목의 "신선한 잎, 꽃, 나무 껍질, 어린 새싹 및 뿌리에는 쓴 알칼로이드와 특정 조건에서 시안화 수소산을 생성 할 수있는 글루코사이드가 포함되어있다"고 설명합니다.
그럼에도 불구하고 엘더베리 음료와 디저트는 많은 지역 사회에서 친숙한 요리의 필수품으로 남아 있습니다. 또한 일부 사람들은 엘더베리가 사람의 면역 체계를 강화하고 질병을 예방하는 데 도움이 될 수 있다고 믿습니다.
대답은 천연 화학 물질에 있습니다.
호주 시드니 대학의 연구원들이 실시한 새로운 연구에 따르면 엘더베리는 실제로 항 바이러스 특성을 가지고 있으며 감염이 이미 발생하면 바이러스와 싸울 수 있습니다.
에 나타나는 연구 논문에서 기능성 식품 저널연구진은 엘더베리에 존재하는 물질이 인플루엔자 바이러스가 인간 세포에 들어가 복제되는 것을 막을 수 있다고보고했습니다.
“우리 연구 결과에 따르면 일반적인 엘더베리는 독감 바이러스에 대해 강력한 직접적인 항 바이러스 효과가 있습니다.”라고 연구의 공동 저자 중 한 명인 Golnoosh Torabian, Ph.D.
"그것은 바이러스 부착과 숙주 세포로의 진입을 책임지는 주요 바이러스 단백질을 차단함으로써 감염의 초기 단계를 억제합니다."라고 과학자는 계속합니다.
그들의 연구에서 연구자들은 상업적으로 재배 된 엘더베리가 혈청으로 가공 한 효과를 조사했습니다. 이것은 독감 바이러스에 감염되기 전과 감염 동안을 포함하여 인플루엔자주기의 여러 단계에서 세포에 투여 된 조사자들입니다.
과학자들은 엘더베리 혈청에 함유 된 천연 식물 유래 물질 인 식물성 화학 물질이 독감 바이러스가 세포를 막 감염시킬 때“약한 억제 효과”를 가졌다는 것을 발견했습니다.
그러나 일단 세포에 이미 감염이 발생하면 동일한 화학 물질이 바이러스의 번식을 막는 데 상당히 효과적이었습니다.
공동 저자 인 Peter Valtchev, Ph.D는“여러 단계에서 바이러스주기를 차단하면 바이러스 감염을 억제 할 가능성이 더 높기 때문에이 관찰은 상당히 놀랍고 의미심장했습니다.
또한 연구원들은 엘더베리 솔루션을 적용하면 공격하는 바이러스에 대한 세포 자체의 반응이 증가했다고 설명합니다.
그 외에도, 우리는 엘더베리 용액이 세포가 특정 사이토 카인을 방출하도록 자극했다는 사실을 확인했습니다. 특정 사이토 카인은 면역계가 침입하는 병원체에 대한보다 효율적인 반응을 조정하기 위해 서로 다른 세포 유형 간의 통신에 사용하는 화학 메신저입니다.”
파리 바 데 가니 교수
연구원들은 엘더베리의 항 바이러스 특성이 식물 색소 인 안토시 아니 딘 때문이라고 설명합니다. 다른 연구에 따르면 안토시 아니 딘은 항산화 효과가있어 세포가 손상되지 않도록 보호 할 수 있습니다.
