버터는 콜레스테롤에 좋거나 나쁜가요?
버터에는 포화 지방과 트랜스 지방이 포함되어 있으며 둘 다 사람의 혈액에서 저밀도 지단백 (LDL) 콜레스테롤 또는 나쁜 콜레스테롤을 증가시킬 수 있습니다.
우리 식단에서 포화 지방의 대부분은 붉은 고기, 계란, 유제품을 포함한 동물성 제품에서 비롯됩니다. 이 음식에는 모두 콜레스테롤이 포함되어 있습니다.
많은 사람들은 많은 콜레스테롤을 섭취하면 혈중 콜레스테롤 수치가 직접적으로 증가한다고 믿습니다. 그러나 2015 년 USDA식이 지침에 따르면식이 콜레스테롤과 혈중 콜레스테롤 수치 사이의 연관성에 대한 증거가 거의 없다고합니다.
버터와 혈중 콜레스테롤 수치 사이의 연관성에 대해 자세히 알아 보려면 계속 읽으십시오. 우리는 또한 버터 대체물을 제안하고 콜레스테롤을 낮추는 방법을 설명합니다.
버터는 콜레스테롤 수치에 어떤 영향을 미칩니 까?
버터는 콜레스테롤 수치를 증가시킬 수 있습니다.
무염 버터 한 스푼에는 31mg의 콜레스테롤과 7.2g (g)의 포화 지방이 들어 있습니다.
미국 심장 협회 (AHA)는 LDL 콜레스테롤을 낮추려는 사람은 포화 지방에서 총 칼로리 섭취량의 5 ~ 6 %를 넘지 않도록 권장합니다. 2,000 칼로리 식단에서 이는 하루에 11-13g의 포화 지방에 해당합니다. 따라서 버터 2 테이블 스푼은 대부분의 사람들이 매일 섭취해야하는 것보다 더 많은 포화 지방을 제공합니다.
포화 지방을 많이 섭취하면 LDL 콜레스테롤 수치가 높아질 수 있습니다. 버터에는 포화 지방이 많이 포함되어 있기 때문에 콜레스테롤 수치가 높은 사람은 매일 섭취하는 양을 염두에 두어야합니다.
그러나 2014 년 논문을 검토 한 결과 사람들은 LDL과 고밀도 지단백 (HDL) 수치 사이에 유리한 비율을 유지하는 데 집중해야합니다. 저자는 사람의 포화 지방 섭취와 심장 질환 또는 뇌졸중 위험 사이에 강력한 연관성이 없을 수 있다고 말합니다.
그럼에도 불구하고 AHA는 콜레스테롤 수치가 높은 사람들이 버터 섭취를 모니터링 할 것을 권장합니다. 그들은 그것을 아보카도와 올리브 오일과 같은 건강한 지방 대체물로 대체 할 것을 제안합니다.
고 콜레스테롤의 증상과 위험
높은 콜레스테롤이 항상 눈에 띄는 증상을 일으키는 것은 아닙니다. 따라서 일부 사람들은 혈청 콜레스테롤 수치를 확인하기 위해 혈액 검사가 필요할 수 있습니다. 혈중 콜레스테롤 수치가 높으면 죽상 동맥 경화증이라는 상태로 이어질 수 있으므로 혈중 콜레스테롤을 모니터링하는 것이 중요합니다.
죽상 경화증은 다음과 같은 문제를 일으킬 수 있습니다.
- 경화 된 동맥
- 가슴 통증
- 심장 마비
- 뇌졸중
- 말초 동맥 질환
- 신장 질환
콜레스테롤 수치 낮추기
많은 사람들이 높은 콜레스테롤 진단 후 약물을 사용하지만 다음과 같은 생활 습관 변화도 도움이 될 수 있습니다.
- 섬유질 통 곡물, 건강한 지방 및 오메가 -3 지방산이 많은 음식과 같은 건강하고 심장을 자극하는 음식을 많이 섭취
- 부분적으로 경화 된 기름, 튀김 음식 및 트랜스 지방이 포함 된 음식의 섭취 제한
- 과일과 채소를 많이 먹다
- 지방이 많은 고기를 칠면조, 닭고기, 생선과 같은 살코기로 대체
- 식이 요법에 렌즈 콩과 콩을 포함한 섬유질과 단백질이 풍부한 식물 공급원 포함
- 매일 30 분 이상 운동
- 알코올 섭취 제한
- 금연
- 건강한 체중을 유지하려고
버터 대 대체물
불포화 지방은 많지만 포화 지방과 트랜스 지방은 적은 오일은 심장에 좋은 버터 대체물입니다. 여기에는 아보카도, 올리브 및 해바라기 오일이 포함됩니다.
어떤 사람들은 버터 대신 마가린을 사용하지만이 대체물에 대해 상충되는 증거가 있습니다. 마가린은 식물성 기름을 사용하기 때문에 동물성 지방을 포함하는 버터보다 포화 지방이 적습니다. 그러나 하드 마가린에는 포화 지방과 트랜스 지방도 포함될 수 있으므로 영양 라벨을 확인하는 것이 가장 좋습니다.
콜레스테롤 수치가 높은 사람은 의사에게 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 도움이 될 수있는 스테 놀 기반 스프레드 또는 스테롤 사용에 대해 문의 할 수 있습니다.
USDA 식품 구성 데이터베이스를 사용하여 다양한 버터 대체제의 영양 프로필을 빠르게 비교할 수 있습니다. 식품 포장에 대한 영양 정보를 보면 사람들이 건강한 선택을하는 데 도움이 될 수 있습니다. 목표는 가능한 한 포화 지방과 트랜스 지방의 섭취를 제한하는 것입니다.
콜레스테롤이 높은 일부 사람들은 약물이 필요할 수 있지만 의사는 일반적으로 처음에 다음과 같은 추가식이 변화를 권장합니다.
- 올리브, 아보카도 또는 해바라기 기름과 같은 건강에 좋은 기름으로 요리
- 버터, 크림, 사워 크림 대신 요구르트 사용
- 풀을 먹인 버터 선택
- 버터 대신 버터 스프레이를 사용하여 풍미를 더합니다
요약
최근 연구는식이의 콜레스테롤이 혈중 콜레스테롤에 강하게 영향을 미친다는 원래의 믿음에 반대합니다. 포화 지방과 트랜스 지방은 혈중 콜레스테롤 상승에 기여할 수 있으므로 반드시 염두에 두어야합니다. 콜레스테롤 수치가 높은 사람은 죽상 경화증, 뇌졸중, 심장 마비와 같은 특정 상태 및 질병의 위험이 더 높을 수 있습니다.
버터는 칼로리와 지방이 많기 때문에 적당히 먹거나 건강한 불포화 지방으로 대체해야합니다. 버터를 많이 섭취하면 체중 증가에 기여할 수 있으며 LDL 콜레스테롤 수치를 높이는 데 중요한 역할을 할 수 있습니다.
의사가 달리 지시하지 않는 한 사람은 건강한 식단의 일부로 적당히 버터를 계속 즐길 수 있습니다.
