이 일반적인 식품 첨가물은 체중 증가, 당뇨병을 유발할 수 있습니다.
식품 첨가물은 서양식 식단의 중심입니다. 새로운 연구는 일반적으로 사용되는 곰팡이 방지제가 어떻게 생쥐와 남성의 당 대사를 변화시키고 인슐린 저항성을 유도하는지 보여줍니다.
비만과 제 2 형 당뇨병은 전염병 수준에 도달했으며 미국 성인의 거의 40 %가 비만으로 분류되었으며 2015 년 현재 9.4 %가 당뇨병을 앓고 있습니다.
가공 식품, 설탕 및 지방이 많은 서양식 식단을 섭취하는 것은 비만 및 제 2 형 당뇨병의 알려진 위험 요소입니다.
가공 식품을 피하는 것은 실제로 그렇게 쉽지 않습니다. 우리의 음식을 더 오래 신선하게 유지하는 방부제가 많은 곳에 숨어 있습니다.
그러한 화학 물질 중 하나는 장내 박테리아가 자연적으로 생성하는 단쇄 지방산 인 항 곰팡이 제 프로 피오 네이트입니다. 방부제로 다른 이름은 E282이며 빵 및 기타 제과류의 일반적인 식품 첨가물로 사용됩니다.
세계 보건기구 (WHO)와 유엔 식량 농업기구의 국제 식품 표준 가이드 인 Codex Alimentarius에 따르면, 프로 피오 네이트는 아침 시리얼, 유제품 및 계란을 포함한 다른 많은 것들에 추가 될 수 있습니다. 기반 사막, 소시지 케이싱, 가공 치즈 및 스포츠 음료.
Harvard T.H. 연구원 메사추세츠 주 보스턴에있는 Chan School of Public Health는 이스라엘의 Ramat Gan에있는 Sheba Medical Center의 동료들과 함께 생쥐와 인간에서 프로 피오 네이트의 효과를 연구했을 때 놀라운 발견을했습니다.
팀은 최근 저널에 연구 결과를 발표했습니다. 과학 중개 의학.
프로 피오 네이트는 생쥐에서 고혈당을 유발합니다
Tel-Aviv University의 Sackler 의과 대학의 부교수이자 Sheba Medical Center의 내분비학 연구소 소장 인 Amir Tirosh 박사는 다음과 같이 말했습니다. 오늘의 의료 뉴스 그는 당초에 지방산 결합 단백질 4 (FABP4)의 작용을 연구하기 시작했습니다. 연구자들은 설탕과 지방 대사에 중요한 역할을한다고 생각합니다.
"우리는 우연히 1912 년에 프로 피오 네이트를 개에게 투여하면 포도당 생산이 증가한다는 것을 보여주는 오래된 과학 논문을 우연히 발견했습니다."라고 그는 설명했습니다.
프로 피오 네이트와 FABP4 사이의 연관성을 연구하기 위해 Tirosh 박사와 팀은 건강한 비만 쥐에게 방부제를 투여했습니다. 개에서와 마찬가지로 팀은 혈당 수치가 상승한다는 것을 발견했습니다.
문제는 프로 피오 네이트가이를 달성하기 위해 어떻게 작동합니까?
연구자들은 프로 피오 네이트가 노르 에피네프린 수치로 측정 한 교감 신경계를 활성화시키고 호르몬 인 글루카곤과 FABP4 수치를 증가시키는 것을 발견했습니다. 이로 인해 간에서 높은 수준의 포도당이 생성되어 혈중 인슐린 수치가 높아졌습니다.
“일반적으로 이러한 호르몬은 금식 중에 위험한 혈당 강하로부터 보호하기 위해 작용합니다.”라고 Tirosh 박사는 설명했습니다. "이 경우 그들은 그러한 위협없이 혈당을 증가시키지 않고 참여하고 있습니다."
그런 다음 쥐에게 몇 주에 걸쳐 0.15 ~ 0.3 %의 프로 피오 네이트를 저용량으로 먹이었습니다. 이것은 서양식 식단을 먹는 사람이 소비하는 양과 동일합니다.
그 결과 생쥐는 더 높은 수준의 글루카곤과 FABP4, 높은 수준의 혈액 인슐린 및 인슐린 저항성을 발달 시켰습니다. 이는 제 2 형 당뇨병의 특징입니다. 그들은 또한 표준식이 요법을받은 마우스에 비해 지방 질량이 크게 증가하면서 더 많은 체중을가했습니다.
프로 피오 네이트는 인간의 신진 대사를 방해합니다
다음으로, Dr. Tirosh와 그의 동료들은 14 명의 건강한 비비 만 지원자를 모집했습니다.
연구 참가자들은 프로피온산 칼슘 또는 위약 1g의 형태로 프로 피오 네이트가 보충 된 500 칼로리의 식사를 먹었습니다.
“프로 피오 네이트 1g의 복용량은 인간이 단일 가공 식품 기반 식사를 섭취 할 때 노출되는 가장 일반적으로 사용되는 0.3 % […] 양과 동일합니다.”라고 연구 저자는 설명합니다.
2 주 후 동일한 참가자가 돌아 왔고 그룹이 바뀌 었습니다. 즉, 첫 번째 방문시 위약 그룹에 있던 지원자들이 두 번째 방문시 프로 피오 네이트 함유 식사를 먹었습니다.
마우스와 마찬가지로 연구 참가자는 노르 에피네프린, 글루카곤 및 FABP4의 급증, 혈중 인슐린 수치 증가, 인슐린 감수성 감소를 경험했습니다.
"우리는 소량의 프로 피오 네이트를 인간에게 투여했을 때에도 FABP4와 같은 주요 호르몬의 전신 수준에 상당한 영향을 미친다는 사실에 매우 놀랐습니다."라고 Tirosh 박사는 말했습니다.
마지막으로 연구팀은 프로 피오 네이트 수치와 체중 감소가 연관되어 있는지 알아보기 위해 DIRECT로 알려진식이 중재 무작위 대조 시험에 참여한 160 명의 데이터를 분석했습니다.
연구를 시작할 때 팀은 프로 피오 네이트 수준과 인슐린 저항성 사이의 연관성을 발견했습니다. 6 개월 후 프로 피오 네이트 수치가 낮아지면 인슐린 감수성이 더 현저하게 개선되는 것으로 나타났습니다.
‘퍼즐 한 조각’공부하기
Tirosh 박사는 연구의 한계에 프로 피오 네이트 소비가 전 세계 비만과 제 2 형 당뇨병에 미치는 원인과 영향을 보여주지 못했다는 사실이 포함된다는 사실을 인정합니다. 연구팀은 또한 인간에 대한 만성 저수준 프로 피오 네이트 노출의 장기적인 영향을 연구하지 않았습니다.
MNT Tirosh 박사는 사람들에게 프로 피오 네이트를 식단에서 피하도록 권장하는지 물었습니다.
“단일 연구로 그렇게하는 것은 시기상조입니다. 따라서 우리는 그러한 권고를하지 않습니다.”라고 그는 설명했다. “우리의 연구는 정상적인 신진 대사에서 프로 피오 네이트의 잠재적 인 간섭에 대한 원리 증명 역할을해야하지만 대부분의 데이터는 생쥐에서 얻었으며 이러한 결과를 인간에게 번역 할 때주의해야합니다.”
“우리는 우리의 발견을 퍼즐의 한 조각으로 봅니다.”라고 Tirosh 박사는 설명했습니다.
한편, 팀의 연구 노력은 방부제, 인공 감미료 및 기타 천연 성분이 우리의 신진 대사에 어떤 영향을 미칠 수 있는지에 초점을 맞추고 계속됩니다.
“비만과 당뇨병의 전염병 비율을 감안할 때, 우리는 잠재적으로 해롭고 유용한 영향에 대해 지난 수십 년 동안 변화된 많은 환경 요인의 잠재적 인 장기 대사 효과를 광범위하게 평가할 필요가 있습니다. .”
Amir Tirosh 박사
