채식 심장 건강 : 연구에서 이점과 위험을 확인
대규모 장기 연구의 저자는 페스 카테 리아주의와 채식주의가 허혈성 심장 질환의 위험 감소와 관련이 있다고 결론 지지만 채식주의자는 뇌졸중 위험이 약간 더 높다는 점을 지적합니다.
최근 몇 년 동안 점점 더 많은 사람들이 식단에서 고기의 양을 줄이기로 결정했습니다.
채식주의 자, 채식주의 자, 페스 카테 리언 (생선은 먹지만 고기는 먹지 않는 사람들)이 점점 늘어나고 있습니다.
이러한 육류가없는 식단을 따르는 것은 새로운 것이 아니지만 인기가 급증하면서 연구자들은 가능한 건강에 미치는 영향을 이해하고 싶어합니다.
다음과 같은 최근 연구 BMJ, 특히 식물성 식단과 뇌졸중 및 허혈성 심장병 (IHD)의 위험에 미치는 영향을 살펴 봅니다.
IHD는 동맥이 심장으로 좁아 져 발생하는 모든 문제를 말합니다. 치료하지 않으면 심장 마비로 이어질 수 있습니다.
우리는 이미 무엇을 알고 있습니까?
이전 연구에서는 채식주의자가 비만 및 IHD 위험이 낮다고 결론 지었지만 관련 연구 검토에 따르면 더 많은 수의 사람들을 대상으로 한 더 장기적인 연구가 필요합니다.
뇌졸중 위험에 관해서는 식물성 식단과 뇌졸중 위험 사이의 관계를 조사한 연구는 거의 없습니다. 현재 연구의 저자에 따르면, "채식주의 자와 비 채식주의 자 사이의 총 뇌졸중 사망 위험에 큰 차이가 없음"을 발견했습니다.
최근 연구는 이러한 격차를 메우기위한 것이 었습니다. 전체적으로 과학자들은 평균 18.1 년 동안 추적 한 48,188 명의 데이터를 수집했습니다.
연구 시작 당시 평균 연령이 45 세였던 참가자들은 IHD 또는 뇌졸중 병력이 없었습니다.
연구원들은 각 참가자를 세 그룹 중 하나에 할당했습니다.
- 육식가 : 육식을보고 한 사람들
- 생선을 먹는 사람 : 생선은 먹었지 만 고기는 먹지 않는 사람
- 채식주의 자 및 채식주의 자 : 고기 나 생선을 먹지 않은 사람들
팀은 데이터 세트에있는 채식주의 자의 수가 적기 때문에 주요 분석을 위해 채식주의 자와 채식주의자를 결합했습니다.
연구진은 식품 설문지를 사용하여 전반적인 식품 섭취량과 영양 수준을 평가할 수도 있습니다. 식이 정보 외에도 체질량 지수 (BMI), 키, 혈압과 같은 요인에 대한 정보를 수집했습니다.
양날 검
18.1 년 추적 기간 동안 IHD는 2,820 건, 뇌졸중은 1,072 건이었다.
사회 인구 통계 및 생활 방식 요인을 조정 한 후 분석 결과 심혈관 건강과 육류 섭취 감소 사이의 긍정적 인 관계와 부정적인 관계가 모두 밝혀졌습니다.
페스 카테 리아 인의 IHD 비율은 육식을하는 사람보다 13 % 낮았고 채식주의자는 22 % 더 낮았습니다. 이 수치를 원근감있게 표현하기 위해 저자는 다음과 같이 설명합니다.
“이 차이는 10 년 동안 인구 1,000 명당 육식을하는 사람보다 채식주의 자의 허혈성 심장병 […] 사례가 10 건 더 적은 것과 같습니다.”
저자들에 따르면, 이러한 긍정적 인 연관성은 적어도 부분적으로는 고혈압과 당뇨병의 낮은 비율과 낮은 BMI와 콜레스테롤 수치 때문인 것으로 보입니다. 그러나 과학자들이 이러한 요인을 설명하기 위해 데이터를 조정 한 후에도 그 효과는 여전히 "약간 유의미"했습니다.
반대로 채식주의자는 육식을하는 사람보다 뇌졸중 발생률이 20 % 더 높았습니다. 이 차이는 10 년 동안 1,000 명당 뇌졸중이 3 건 더 발생하는 것과 같습니다. 이 연관성은 대부분 허혈성 뇌졸중보다는 출혈성 뇌졸중 때문이었습니다.
이전 연구는 채식주의와 뇌졸중 위험 사이에 이러한 유형의 관계를 보여주지 않았습니다. 저자는 초기 연구에서 발병률보다는 뇌졸중 사망률을보고했기 때문일 수 있다고 생각합니다. 뇌졸중은 사례의 10 ~ 20 %에서만 치명적이므로 많은 사례가보고 된 총계에 포함되지 않습니다.
과학자들이 뇌졸중 위험의 증가를 본 이유는 논쟁의 여지가 있습니다. 저자는 채식주의 자의 혈액에서 순환하는 다른 영양소의 수치가 낮기 때문일 수 있다고 생각합니다. 여기에는 필수 아미노산과 비타민 B-12 및 D가 포함될 수 있습니다.
강점, 한계 및 추가 작업
이 연구에는 여러 가지 장점이 있습니다. 무엇보다도 연구자들은 큰 표본 크기와 긴 추적 기간을 사용했습니다. 그들은 또한 건강 결과의 정확한 수집을 보장하기 위해 참가자를 의료 기록에 연결했습니다.
또한 연구진은 참가자들의 식습관을 수년 간격으로 두 시점에서 확인하여 전반적으로 순응도가 좋은 것으로 나타났다.
그러나 몇 가지 한계가있었습니다. 예를 들어, 참가자들은 자신의 식단을 스스로보고했으며, 오류와 잘못된보고의 여지가 있습니다. 식단은 또한 며칠, 몇 주, 몇 년에 걸쳐 변동될 수 있습니다.
또한 연구자들은 참가자들 사이에서 스타틴을 포함한 약물 사용에 접근하지 못했습니다.
연구가 관찰 적이므로 그 효과가 인과 적이라고 결론을 내리는 것은 불가능합니다. 즉, 위험의 변화는 과학자가 측정하지 않은 다른 요인 때문일 수 있습니다.
마지막으로 참가자들이 주로 유럽인과 백인 이었기 때문에 그 결과는 널리 적용되지 않을 수 있습니다.
호주 디킨 대학교의 Mark A. Lawrence 교수와 Sarah A. McNaughton 교수의 사설이 논문과 함께 제공됩니다.
이 책에서 저자는 결론이“단지 한 연구의 결과에 기초하고 있으며 육식을하는 사람들에 비해 증가가 적다”는 방식을 설명하면서주의를 요구합니다.
그들은 또한 연구에서“채식 식단과 만성 질환 위험 요인 사이의 보호 관계를 대부분보고했다”고 설명합니다.
이러한 결과는 토론을 열고 더 많은 연구를 촉발 할 것입니다. 채식주의자가 IHD로부터 보호한다는 것은 과거의 연구 결과를 고려할 때 놀라운 일이 아닙니다. 그러나 고기를 포기하면 뇌졸중 위험이 약간 증가 할 수 있다는 사실은 예상치 못한 일입니다. 더 많은 작업이 이어질 것입니다.
