Jackfruit의 건강상의 이점은 무엇입니까?
Jackfruit는 비타민 C 및 기타 필수 영양소의 건강에 좋은 공급원이며 연구에 따르면 여러 가지 건강상의 이점을 제공 할 수 있습니다.
Jackfruit는 인도 남서부에 서식하는 열대 나무 열매입니다. 그것은 뽕나무, 무화과 및 빵나무를 포함하는 Moraceae 식물 가족에 속합니다.
잭 프루트는 크고 두껍고 노란색의 과육과 식용 씨앗과 꼬투리가 있습니다. 과육에는 달콤하고 독특한 맛이 있으며 일부는 바나나와 파인애플의 교차점으로 묘사합니다.
섬유질의 질감으로 인해 사람들은 종종 채식 또는 비건 요리의 육류 대용품으로 잭 프루트 살을 사용합니다.이 기사에서는 잭 프루트의 잠재적 인 건강상의 이점에 대해 살펴 봅니다. 또한 영양 성분, 위험 및 고려 사항, 식단에 추가하는 방법도 조사합니다.
콜레스테롤 수치
동물 연구에 따르면 잭 프루트 씨앗이 저밀도 지단백 (LDL) 콜레스테롤 수치를 낮추고 고밀도 지단백질 (HDL) 콜레스테롤 수치를 높이는 데 도움이 될 수 있습니다.
LDL 콜레스테롤 또는 "나쁜"콜레스테롤은 동맥의 내벽에 달라 붙을 수있는 왁스 침전물입니다. 이러한 침전물이 쌓이면 혈액의 흐름을 제한하여 혈압을 높이고 심장 마비 나 뇌졸중의 위험을 높일 수 있습니다.
HDL 콜레스테롤 또는 "좋은"콜레스테롤은 혈관에서 LDL 콜레스테롤을 제거하고 간으로 다시 보내는 데 도움이됩니다.
2015 년 연구에서는 쥐의 콜레스테롤 수치에 대한 다양한 잭 프루트 종자 식단의 효과를 조사했습니다.
잭 프루트 씨앗이 풍부한 음식을 먹은 쥐는 씨앗을 적게 먹은 쥐에 비해 HDL 콜레스테롤 수치가 증가하고 LDL 콜레스테롤 수치가 감소했습니다.
혈압
Jackfruit는 칼륨의 좋은 공급원입니다. 미국 심장 협회 (AHA)에 따르면 칼륨이 풍부한 음식은 혈압을 낮추는 데 도움이 될 수 있습니다.
칼륨은 나트륨의 영향을 방해하고 혈관벽의 긴장을 줄여 혈압을 낮 춥니 다.
AHA는 건강한 성인이 하루에 4,700mg의 칼륨을 섭취 할 것을 권장합니다. 날 것의 슬라이스 잭 프루트 한 컵에는 739mg의 칼륨이 들어 있습니다.
그러나 칼륨이 풍부한 식단은 신장 질환이 있거나 신체가 칼륨을 조절하는 방식을 바꾸는 모든 상태에 해로울 수 있습니다.
암
Jackfruit에는 플라보노이드, 사포닌 및 탄닌과 같은 식물 화학 물질이라고하는 물질이 포함되어 있습니다.
미국 암 연구소 (American Institute for Cancer Research)에 따르면 많은 식물 화학 물질에는 항산화 특성이있어 활성 산소의 영향을 막는 데 도움이 될 수 있습니다.
자유 라디칼은 신체에서 자연적으로 발생하고 세포를 손상시킬 수있는 반응성이 높은 분자입니다. 산화 스트레스로 알려진이 손상은 암을 포함한 여러 만성 질환의 발병에 영향을 미칠 수 있습니다.
식물 화학 물질은 또한 새로운 혈관이 암세포 주변에서 자라는 것을 방지 할 수 있습니다. 혈관이 부족하면 세포의 혈액 공급과 성장이 감소합니다.
2017 년 연구에 따르면 잭 프루트 씨앗 추출물은 닭 배아에서 유도 된 자궁외 혈관의 성장을 억제했습니다.
연구원들은이 효과가 추출물에있는 플라보노이드, 사포닌 및 탄닌의 조합으로 인해 발생할 수 있으며 잭 프루트 추출물이 미래의 항암 요법으로 잠재력을 가질 수 있다고 지적했습니다.
그들은 그들의 발견을 확인하고 더 잘 이해하기 위해 더 심층적 인 연구가 필요하다고 결론지었습니다.
혈당 수치
혈당 지수 (GI)는 특정 음식이 사람의 혈당 수치에 미치는 영향을 평가하는 시스템입니다.
GI 점수가 높은 식품은 점수가 낮은 식품보다 혈당이 급증 할 가능성이 높습니다. GI 시스템은 당뇨병 환자가 식사 계획을 세우는 데 도움이 될 수 있습니다.
Jackfruit는 중간 GI 점수가 있지만 식물의 다른 부분이 제 2 형 당뇨병 치료에 도움이 될 수 있습니다.
2011 년 연구에서는 당뇨병이 유발 된 쥐에서 jackfruit 잎 추출물의 효과를 조사했습니다. 연구가 끝날 무렵, 잭 프루트 잎 추출물을 섭취 한 쥐는 대조군 식단을 섭취 한 쥐보다 인슐린 수치가 높고 혈당 수치가 낮았습니다.
연구진은 잭 프루트 잎 추출물이 인슐린을 생산하는 기관인 췌장의 세포 사멸을 예방하는 데 도움이 될 수있는 플라보노이드를 함유하고 있다는 것을 확인했습니다.
2016 년 시험관 연구에 따르면 잭 프루트 나무 껍질 추출물에는 지방과 복합 탄수화물이 당으로 분해되는 것을 방지하는 화학 물질이 포함되어 있습니다. 연구원들은 화학 물질이 당뇨병 관리에 유용 할 수 있다고 제안했습니다.
그러나 이러한 효과를 확인하려면 향후 인간에 대한 연구가 필요합니다.
상처 치유
Jackfruit는 건강한 면역 체계에 필수적인 강력한 항산화 제인 비타민 C의 좋은 공급원입니다.
또한 신체는 건강한 피부, 뼈 및 혈관과 연골과 같은 결합 조직을 유지하는 데 필수적인 콜라겐이라는 단백질을 만들기 위해 비타민 C가 필요합니다. 콜라겐은 상처 치유에도 중요합니다.
2014 년 리뷰에 따르면 jackfruit에는 상처 치유를 촉진하는 데 도움이 될 수있는 항 염증, 항균 및 항진균 특성이있는 물질이 포함되어 있습니다.
2013 년 연구에서는 돼지 피부 샘플에서 잭 프루트 잎 추출물의 상처 치유 특성을 조사했습니다. 연구자들은 잭 프루트 잎에서 추출한 추출물이 상처 치유를 촉진 할 수 있다고 결론지었습니다.
소화기 건강
Jackfruit, 특히 씨앗은 수용성 및 불용성 섬유질의 좋은 공급원입니다.
미국 식품의 약국 (FDA)에 따르면 수용성 섬유질은 LDL 콜레스테롤 수치를 낮추고 탄수화물이 혈류로 흡수되는 속도를 늦추어 식사 후 혈당 급증을 방지 할 수 있습니다.
연구에 따르면식이 섬유는 심장 질환, 당뇨병 및 대장 암 위험을 줄일 수 있습니다.
영양 및 영양학 아카데미는 여성이 하루 25g (g), 남성은 38g의 섬유질을 섭취 할 것을 권장합니다.
Jackfruit 씨앗에는 또한 장에서 유익한 박테리아의 성장을 지원할 수있는 프리 바이오 틱스가 포함되어 있습니다.
영양 성분
Jackfruit는 비타민 C, 칼륨,식이 섬유 및 기타 필수 비타민과 미네랄의 건강에 좋은 원천입니다.
미국 농무부에 따르면, 날 것의 슬라이스 잭 프루트 한 컵에는 다음이 포함되어 있습니다.
- 157 칼로리
- 단백질 2.84g
- 지방 1.06g
- 탄수화물 38.36g
- 식물 섬유 2.5g
- 설탕 31.48g
- 마그네슘 48mg
- 칼륨 739mg
- 22.6mg의 비타민 C
위험 및 고려 사항
2015 년 사례 보고서에 따르면 라텍스 알레르기가있는 여성이 잭 프루트를 먹은 후 심각한 알레르기 반응 인 아나필락시스 쇼크에 들어갔다고합니다.
저자는이 반응이 잭 프루트에 라텍스 유사 단백질이 존재했기 때문일 수 있다고 제안합니다.
다른 사례보고에 따르면 jackfruit를 섭취하면 자작 나무 꽃가루 알레르기가있는 사람들에게 알레르기 반응을 유발할 수도 있습니다.
그러나 jackfruit에 대한 알레르기 반응은 극히 드뭅니다.
Jackfruit 먹는 방법
많은 전문 슈퍼마켓과 아시아 식품점에서 신선, 통조림 또는 냉동 잭 프루트를 판매합니다. 잭 프루트 통조림에는 시럽이나 소금물이 포함될 수 있습니다.
익지 않은 잭 프루트의 과육은 녹색이며 익 으면서 노란색으로 바뀝니다. 사람은 신선하고 잘 익은 잭 프루트의 과육을 단독으로 먹거나 디저트를 포함한 다양한 요리법에 사용할 수 있습니다.
또한 많은 사람들은 카레, 파이, 볶음밥, 랩 및 기타 요리의 고기 대용품으로 신선하고 익지 않은 잭 프루트를 사용합니다.
신선하고 잘 익은 잭 프루트를 준비하려면 :
- 껍질을 제거하지 않고 과일을 반으로 자른 다음 작은 덩어리로 자릅니다.
- 살이 부드러워지고 뽑아 낸 돼지 고기 나 닭고기와 비슷한 질감이 될 때까지 덩어리를 끓입니다. 이 과정은 30-60 분 정도 소요됩니다.
- 껍질을 벗기고 씨앗과 꼬투리를 제거하십시오.
jackfruit의 일부 요리법은 다음과 같습니다.
- 사과 양배추를 곁들인 BBQ 잭 프루트 번
- 비건 잭 프루트 팟 파이
- 비건 잭 프루트 풀드 포크 샌드위치
요약
Jackfruit는 비타민 C, 칼륨,식이 섬유 및 기타 중요한 비타민과 미네랄의 좋은 공급원입니다.
또한 연구에 따르면 과육, 씨앗 및 식물의 다른 부분에있는 화합물이 여러 건강 상태를 치료하거나 예방할 수있는 잠재력이있을 수 있다고합니다.
Jackfruit는 인기있는 육류 대용품입니다. 익히지 않은 과육은 요리 할 때 닭고기 또는 돼지 고기와 비슷한 질감을냅니다.
Jackfruit는 대부분의 사람들에게 안전하고 영양가가 있습니다.그러나 라텍스 또는 자작 나무 꽃가루에 알레르기가있는 사람은 과일을 먹거나 취급 할 때주의해야합니다.
