다크 초콜릿의 건강상의 이점은 무엇입니까?
다크 초콜릿은 철, 마그네슘, 아연과 같은 미네랄이 풍부합니다. 다크 초콜릿의 코코아에는 플라보노이드라는 항산화 제가 포함되어있어 여러 가지 건강상의 이점을 제공 할 수 있습니다.
초콜렛은 미네랄과 항산화 물질이 풍부한 식물 인 카카오에서 나옵니다. 시판되는 밀크 초콜릿에는 코코아 버터, 설탕, 우유 및 소량의 카카오가 포함되어 있습니다. 대조적으로, 다크 초콜릿은 밀크 초콜릿보다 훨씬 많은 양의 카카오와 설탕이 적습니다.
이 기사에서는 다크 초콜릿의 잠재적 인 건강상의 이점을 살펴 봅니다. 또한 영양 정보, 위험 및 고려 사항, 먹는 양도 포함됩니다.
항산화 제
다크 초콜릿에는 플라 바놀 및 폴리 페놀과 같은 항산화 특성을 가진 여러 화합물이 포함되어 있습니다. 항산화 제는 자유 라디칼을 중화시키고 산화 스트레스를 예방합니다.
산화 스트레스는 과도한 양의 자유 라디칼이 신체의 세포와 조직에 가할 수있는 손상을 말합니다.
산화 스트레스는 자연적인 노화 과정에 기여합니다. 시간이 지남에 따라 산화 스트레스의 영향은 다음과 같은 다양한 질병의 발병에도 기여할 수 있습니다.
- 심장병
- 당뇨병
- 파킨슨 병
- 알츠하이머 병
- 암
- 안 질환
심장병 위험
정기적으로 다크 초콜릿을 먹으면 심장병이 발생할 가능성을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다. 다크 초콜릿의 일부 화합물, 특히 플라 바놀은 심장병의 두 가지 주요 위험 요소 인 고혈압과 고 콜레스테롤에 영향을 미칩니다.
이 두 가지 위험 요소와 다른 요인에 대한 다크 초콜릿의 잠재적 이점에 대해 아래에서 논의합니다.
혈압
다크 초콜릿의 플라 바놀은 체내 산화 질소 생성을 자극합니다. 산화 질소는 혈관을 확장하거나 확장시켜 혈류를 개선하고 혈압을 낮 춥니 다.
2015 년 연구에서는 제 2 형 당뇨병과 고혈압이있는 60 명의 초콜릿 섭취가 미치는 영향을 조사했습니다. 연구자들은 8 주 동안 매일 25g (g)의 다크 초콜릿을 먹은 참가자가 같은 양의 화이트 초콜릿을 먹은 참가자보다 혈압이 현저히 낮다는 것을 발견했습니다.
2017 년 리뷰의 결과에 따르면 다크 초콜릿이 혈압에 미치는 유익한 효과는 젊고 건강한 개인과 달리 노인과 심혈관 질환 위험이 높은 사람들에게 더 중요 할 수 있습니다.
콜레스테롤
다크 초콜릿에는 또한 체내 저밀도 지단백 (LDL) 콜레스테롤 수치를 낮추고 고밀도 지단백 (HDL) 콜레스테롤 수치를 높일 수있는 폴리 페놀 및 테오브로민과 같은 특정 화합물이 포함되어 있습니다. 의사들은 종종 LDL 콜레스테롤을 "나쁜 콜레스테롤"로, HDL 콜레스테롤을 "좋은 콜레스테롤"이라고합니다.
2017 년 연구에 따르면 15 일 동안 다크 초콜릿을 먹으면 HIV에 걸린 사람들의 HDL 콜레스테롤 수치가 높아졌습니다. 그러나 다크 초콜릿 섭취는 연구 참가자의 LDL 콜레스테롤 수치에 영향을 미치지 않았습니다.
항 염증 효과
염증은 세균 및 기타 유해 물질에 대한 신체의 자연 면역 반응의 일부입니다. 그러나 만성 염증은 세포와 조직을 손상시킬 수 있으며 제 2 형 당뇨병, 관절염 및 특정 유형의 암을 포함한 일부 건강 상태의 위험을 증가시킬 수 있습니다.
다크 초콜릿에는 신체의 염증을 줄이는 데 도움이 될 수있는 항염 성분이 포함되어 있습니다.
5 명의 건강한 사람들이 참여한 2018 년 소규모 파일럿 연구에서 다크 초콜릿이 면역 체계에 미치는 영향을 조사했습니다. 결과는 70 % 다크 초콜릿을 다량 섭취하면 면역 반응을 조절하는 유전자의 활동에 영향을 미친다는 사실을 시사했습니다. 그러나이 연구가 어떻게 실질적으로 중요한지 불분명합니다.
2018 년의 또 다른 연구에서 연구원들은 8 주 동안 매일 84 % 다크 초콜릿 30g을 먹으면 제 2 형 당뇨병 환자의 염증성 바이오 마커가 현저하게 감소한다는 사실을 발견했습니다. 이 연구의 저자는 당뇨병 환자를 치료하는 데 사용할 최적의 다크 초콜릿 양을 평가하기위한 추가 연구가 필요하다고 결론지었습니다.
인슐린 저항성
인슐린 저항성은 신체의 세포가 호르몬 인슐린에 대한 반응을 멈출 때 발생합니다. 인슐린 저항성은 비정상적으로 높은 수준의 혈당을 유발하여 당뇨병 전단계 및 제 2 형 당뇨병으로 이어질 수 있습니다.
2018 년 6 개월 간의 연구에서 히스패닉계 개인의 정기적 인 다크 초콜릿 섭취와 혈당 수치 간의 관계를 조사했습니다. 연구 결과에 따르면 매일 70 % 다크 초콜릿 48g을 섭취하면 공복 혈당 수치를 낮추고 인슐린 저항성을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다.
뇌 기능
다크 초콜릿을 먹으면 뇌 기능이 향상되고 알츠하이머 병 및 파킨슨 병과 같은 신경 퇴행성 질환을 예방할 수 있습니다.
2018 년 소규모 연구 결과에 따르면 다크 초콜릿에 존재하는 플라 바놀은 특히 부상과 질병에 대한 반응으로 자신을 재구성하는 뇌의 능력 인 신경 가소성을 향상시킬 수 있습니다.
2016 년의 한 연구에 따르면 정기적 인 초콜릿 섭취와인지 능력 사이의 긍정적 인 연관성이 확인되었습니다. 그러나 연구자들은 설문 조사에서 데이터를 수집하고 자체보고 된 초콜릿 섭취량에 의존해야했기 때문에 결과에서 확실한 결론을 도출 할 수 없었습니다.
영양 정보
미국 농무부에 따르면, 코코아 고형분 70 ~ 85 %가 함유 된 101g의 다크 초콜릿 바는 다음을 제공합니다.
- 604 칼로리
- 단백질 7.87g
- 지방 43.06g
- 탄수화물 46.36g
- 식물 섬유 11.00g
- 설탕 24.23g
- 철분 12.02mg
- 마그네슘 230.00mg
- 3.34mg의 아연
위험 및 고려 사항
다크 초콜릿의 건강상의 이점은 주로 카카오 고형분에 존재하는 플라 바놀에서 비롯됩니다.
그러나 플라 바놀 함량은 다크 초콜릿 제품마다 다릅니다. 가공 방법도 제조업체마다 다르며 이는 초콜릿의 플라 바놀 함량에 영향을 미칠 수 있습니다.
초콜릿 제조업체가 제품의 플라 바놀 함량을보고해야하는 법적 요건은 없습니다. 그러나 카카오 고형분 비율이 높은 다크 초콜릿 제품은 일반적으로 더 많은 플라 바놀을 함유해야합니다.
다크 초콜릿에는 유익한 항산화 제와 미네랄이 포함되어 있지만 일반적으로 설탕과 지방이 많아 칼로리가 높은 식품입니다.
다크 초콜릿은 주로 건강에 해로운 포화 지방으로 구성된 코코아 버터 형태의 지방을 포함합니다.
따라서 사람들은 너무 많은 칼로리, 지방 및 설탕을 섭취하지 않도록 다크 초콜릿 섭취를 제한해야합니다.
일반적으로 다크 초콜릿은 밀크 초콜릿과 화이트 초콜릿보다 설탕이 적습니다. 카카오 고형분 비율이 높은 다크 초콜릿에는 일반적으로 설탕이 훨씬 적습니다. 설탕 함량은 초콜릿 제조업체마다 다르므로 영양 라벨을 확인하는 것이 좋습니다.
얼마나 먹을까?
초콜릿 제조업체는 제품의 플라 바놀 함량을보고 할 필요가 없습니다. 그 결과, 건강상의 이점을 극대화하기 위해 사람이 얼마나 많은 다크 초콜릿을 먹어야하는지 알기가 어렵습니다.
이 기사의 연구에서는 일반적으로 하루에 20 ~ 30g의 다크 초콜릿을 사용했습니다. 카카오 고형분 비율이 높은 다크 초콜릿은 일반적으로 설탕은 적지 만 지방은 더 많이 포함합니다. 카카오가 많을수록 플라 바 놀이 많아 지므로 카카오 고형분이 70 % 이상 포함 된 다크 초콜릿을 선택하는 것이 가장 좋습니다.
요약
다크 초콜릿은 항산화 제와 미네랄이 풍부하며 일반적으로 밀크 초콜릿보다 설탕이 적습니다.
일부 연구에 따르면 다크 초콜릿은 심장 질환의 위험을 낮추고 염증과 인슐린 저항성을 줄이며 뇌 기능을 개선하는 데 도움이 될 수 있습니다.
다크 초콜릿을 식단에 추가하는 데 관심이있는 사람들은 지방과 칼로리가 높으므로 적당히 섭취하는 것이 중요합니다.
