보라색 쌀의 건강상의 이점은 무엇입니까?
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보라색 쌀의 건강상의 이점은이 다채로운 음식 필수품이 새로운 것은 아니지만 많은 언론의 관심을 받았습니다. 고대 중국인은 그것을 너무나 존경하여 황제 만 먹을 수있었습니다.
보라색 쌀은 진한 검은 색을 띠지 만 사람들이 밥을 지으면 보라색으로 변합니다. 때때로 사람들은 그것을 흑미라고 부릅니다. 주로 아시아에서 자라며 약간 쫄깃 쫄깃하고 고소한 맛이납니다.
40,000 종 이상의 재배 쌀 중 하나입니다. 영양가는 다양하지만 모든 종류의 쌀은 탄수화물의 좋은 공급원이며 지방이나 콜레스테롤이 거의 없으며 일부 단백질을 제공합니다.
건강 혜택
보라색 쌀에는 여러 가지 건강상의 이점이있을 수 있습니다.
심장 건강과 콜레스테롤
의 연구에 따르면 농업 및 식품 화학 저널, 보라색 쌀은 흰 쌀보다 더 많은 항산화 화합물을 함유하고 있습니다.
항산화 제가 심장 건강을 촉진하고 일부 암의 위험을 낮출 수 있다는 증거가 있습니다. 이 화합물은 유해한 자유 라디칼을 제거하는 데 도움이됩니다.
인체는 자연적으로 자유 라디칼을 생성하지만 너무 많이 축적되면 산화 스트레스가 발생할 수 있습니다. 산화 스트레스는 심장병을 포함한 많은 건강 문제의 위험을 증가시킵니다.
2016 년 연구의 저자는 보라색 쌀이 체내 "나쁜"저밀도 지단백 (LDL) 콜레스테롤 수치를 낮추고 "좋은"고밀도 지단백질 (HDL) 콜레스테롤 수치를 증가시킨 이전 동물 연구에 주목했습니다.
건강한 콜레스테롤 균형은 건강한 심혈 관계에 필수적입니다. 의사들은 이것이 심부전으로 이어질 수있는 동맥의 죽상 경화성 플라크 형성을 줄이는 데 도움이된다고 믿습니다. 식이 섬유 함량으로 인해 심장 건강에 도움이 될 수 있습니다.
소화
식이 섬유의 풍부한 공급 원인 보라색 쌀은 소화 시스템이 제대로 작동하도록하여 변비 및 기타 소화 문제를 예방할 수 있습니다.
간 기능
산화 스트레스는 간 손상을 유발할 수 있습니다. 항산화 제가 함유 된 식품은 산화 스트레스를 줄이는 데 도움이됩니다. 따라서 보라색 쌀의 항산화 제는 간을 건강하게 유지하는 데 도움이 될 수 있습니다.
보라색 쌀의 콜레스테롤 저하 활성도간에 도움이 될 수 있습니다. 2012 년 연구에 따르면 보라색 쌀 추출물로 고지방 식단을 섭취 한 쥐는 추출물을 섭취하지 않은 쥐에 비해 간 질환의 지표가 감소했습니다.
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보라색 쌀은 무엇입니까?
보라색 쌀은 흰 쌀이나 현미와 비슷한 열량을 가지고 있지만 단백질, 철분 및 항산화 물질이 더 많이 포함되어 있습니다.
단백질
신체의 모든 세포와 조직에는 다양한 대사 상호 작용에서 역할을하는 단백질이 포함되어 있습니다. 성장과 신체 회복 및 건강 유지에 필수적입니다.
그만큼 미국인을위한 식단 지침 2015–2020 단백질이 성인 식단의 10 ~ 35 %를 차지하도록 권장합니다.
100g (g)의 건조 중립 자색 쌀에는 약 8.89g의 단백질이 포함되어 있습니다.
섬유
식이 섬유는 체중 감량을 돕고 심장병 및 당뇨병 위험을 줄이는 등 많은 건강상의 이점을 제공합니다.
변비를 예방하고 대장 암을 예방할 수 있기 때문에 소화기 건강에도 중요합니다.
마른 쌀 100g에는 약 2.2g의 섬유질이 들어 있습니다. 그만큼 식이 지침 연령과 성별에 따라 하루에 33.6g의 섬유질 섭취를 권장합니다.
섬유질이 중요한 이유는 무엇입니까? 여기서 알아보세요.
철
사람들은 몸에 산소를 운반하는 적혈구를 만들기 위해 철분이 필요합니다. 낮은 철분 섭취는 철분 결핍 빈혈로 이어질 수 있습니다.
나이와 성별에 따라 하루에 최대 18mg의 철분을 섭취해야합니다. 임신 중과 월경 전후에 여성은 철분 섭취량을 늘려야 할 수 있습니다.
100g의 마른 보라색 쌀에는 2.4mg의 철분이 포함되어 있습니다.
사람들은 왜 철분이 필요합니까? 여기서 알아보세요.
영양 분해
아래 표는 각 쌀 100g의 영양가를 보여줍니다.
보라색 쌀 요리 방법
사람들은 아래 단계에 따라 보라색 쌀을 요리 할 수 있습니다.
- 쌀은 찬물에 서너 번 헹굽니다.
- 냄비에 담긴 쌀 1 컵에 물 2 컵을 넣습니다.
- 올리브 오일 또는 버터 한 스푼과 소금 한 꼬집으로 물을 부드럽게 끓입니다. 또는 육수 나 코코넛 워터를 사용하여 풍미를 더하십시오.
- 냄비를 덮고 불을 줄여 약 20 분 동안 또는 쌀이 모든 액체를 흡수 할 때까지 끓입니다.
- 불에서 냄비를 꺼내고 뚜껑을 닫은 상태에서 5 분 동안 그대로 둡니다.
더 부드러운 쌀을 만들려면 물 1/4 컵을 추가로 사용하고 약한 불로 10 분 더 조리합니다.
보라색 쌀은 온라인으로 구매할 수 있습니다.
요약
보라색 또는 검은 색 쌀은 오랜 역사를 가진 다양한 쌀입니다. 그것의 영양 프로필은 상대적으로 섬유질이 높기 때문에 현미와 유사합니다.
그것의 섬유질 함량은 많은 종류의 흰 쌀보다 영양가가 높습니다.
큐:
글루텐 알레르기가 있으면 보라색 쌀을 먹을 수 있습니까?
ㅏ:
쌀은 글루텐이없는 탄수화물이므로 글루텐에 민감한 사람에게 적합합니다. 체강 질병이있는 사람들은 글루텐이 포함 된 통 곡물과의 교차 오염을 방지하기 위해주의를 기울이는 평판 좋은 제조업체로부터 쌀을 구입해야합니다.
나탈리 버틀러, RD, LD 답변은 의료 전문가의 의견을 나타냅니다. 모든 내용은 정보 제공 용이며 의학적 조언으로 간주되어서는 안됩니다.
