스 펠트의 건강상의 이점은 무엇입니까?
Spelled는 밀의 아종 인 고대 곡물입니다. 스펠 드와 밀은 외모면에서 비슷하지만 스펠링은 껍질이 더 강하고 영양 성분이 약간 다릅니다.
유럽의 사람들은 300 년 넘게 철자 곡물을 재배했지만 1890 년대까지 미국에 도달하지 못했습니다.
사람들은 대부분의 요리법에서 밀가루 대신 철자 밀가루를 사용할 수 있습니다. 그것은 제빵 제품에 밀보다 더 영양가있는 풍미를줍니다. 파스타와 크래커와 같이 스 펠트로 만든 포장 된 제품도 인기가 있습니다.
이 기사에서는 스 펠트의 가능한 건강상의 이점을 살펴 봅니다. 우리는 또한 개인이 식단에 철자를 더 추가 할 수있는 몇 가지 방법을 제안합니다.
영양물 섭취
철자 요리 한 컵에는 다음이 포함됩니다.
- 칼로리 : 246
- 단백질 : 10.67g
- 총 지방 : 1.65g
- 탄수화물 : 51.29g
- 섬유질 : 7.6g
- 칼슘 : 19mg
- 철 : 3.24mg
- 마그네슘 : 95mg
- 인 : 291mg
- 칼륨 : 277mg
- 나트륨 : 10mg
- 아연 : 2.42mg
- 티아민 : 0.2mg
- 리보플라빈 : 0.06mg
- 나이아신 : 5mg
- 비타민 B-6 : 0.16mg
- 엽산 : 25mcg
- 비타민 A : 8iu
- 비타민 E : 0.50mg
Spelled는 탄수화물과식이 섬유의 훌륭한 공급원입니다. 특히 철, 마그네슘, 인, 아연 및 니아신 (비타민 B-3)이 풍부합니다.
밀과 비교할 때 철자는 다음을 포함합니다.
- 약간 더 높은 단백질 함량 (스펠링에서 15.6 %, 밀에서 14.9 %)
- 약간 더 높은 지방 함량 (2.5 % 대 2.1 %)
- 불용성 섬유질 감소 (9.3 % 대 11.2 %)
- 총 섬유질 감소 (10.9 % vs. 14.9 %)
철자와 밀 사이에 설탕 또는 가용성 섬유질의 수준에는 큰 차이가 없습니다.
건강 혜택
건강식의 일부로 철자를 섭취하면 다음과 같은 이점이 있습니다.
1. 개선 된 콜레스테롤 수치
스 펠트와 같은 수용성 섬유질이 포함 된 음식을 섭취하면 신체가 혈류로 흡수하는 콜레스테롤 양을 줄일 수 있습니다.
과거 연구에 따르면 수용성식이 섬유는 총 및 저밀도 지단백질 또는 "나쁜"콜레스테롤을 모두 낮추는 것으로 나타났습니다.
중국 사람들을 대상으로 한 2015 년 연구에 따르면식이 섬유 섭취가 많으면 고밀도 지단백 (HDL) 또는 "좋은"콜레스테롤 수치가 높아질 수 있습니다.
연구원들은 섬유질 섭취량이 많을수록 HDL 콜레스테롤이 더 많이 증가한다고보고했습니다.
2. 혈압 감소
질병 통제 예방 센터 (CDC)에 따르면 미국 성인 3 명 중 1 명은 고혈압 (고혈압)을 앓고 있습니다.
철자와 다른 통 곡물을 먹으면 곡물의 높은식이 섬유 함량으로 인해 고혈압을 줄일 수 있습니다.
24 개의 연구에 대한 2005 년 분석에 따르면 섬유질 보충제가 혈압을 낮추는 것으로 나타났습니다. 이 혜택은 40 세 이상의 성인과 고혈압이있는 젊은 성인에서 더 컸습니다.
3. 심장 건강
미국 심장 협회 (AHA)는 심장 질환과 뇌졸중의 위험을 낮추기 위해 충분한식이 섬유를 섭취 할 것을 권장합니다. 연구에 따르면 섬유질은 심혈관 질환과 관상 동맥 심장 질환의 위험을 줄일 수 있습니다.
18 개의 연구에 대한 한 메타 분석에 따르면 통 곡물을 가장 많이 섭취 한 사람들은 심장병 위험이 21 % 더 낮았습니다.
247,000 명 이상의 참가자를 대상으로 한 또 다른 분석에 따르면 통 곡물 섭취가 가장 많은 사람들은 뇌졸중 위험이 현저히 감소했습니다.
4. 더 나은 소화
섬유질은 대변을 더 쉽게 통과시켜 건강한 소화에 필수적입니다. 섬유질을 섭취하는 것은 변비와 설사뿐만 아니라 팽만감, 가스 및 치질과 같은 기타 소화 장애를 줄이는 효과적인 방법입니다.
연구에 따르면 고 섬유질 식단은 결장에 영향을 미치는 게실 질환의 위험과 그 합병증을 줄일 수 있다고합니다.
그러나 과민성 대장 증후군이있는 일부 사람들은 발효 성 올리고당, 이당류, 단당류 및 폴리올 (FODMAP)이 풍부하기 때문에 철자를 견딜 수 없습니다. 이들은 발효 가능한 단쇄 탄수화물입니다.
5. 체중 관리
고 섬유질 식품은 사람들이 더 오래 포만감을 느끼게 해주기 때문에 건강한 체중을 달성하거나 유지하는 데 도움이 될 수 있습니다.
연구에 따르면 섬유질 섭취를 하루에 30g으로 늘리는 것과 같은 간단한 변화도 체중 감량에 도움이 될 수 있습니다.
연구원들은 또한 단순히 섬유질 섭취를 늘리는 것이 더 복잡한 식단 계획보다 일부 사람들이 고수하는 것이 더 쉬울 수 있다고 지적했습니다.
6. 당뇨병 위험 감소
많은 연구에 따르면 스 펠트와 같은 고 섬유질 식품을 섭취하면 당뇨병 위험을 줄이거 나 질환이있는 사람들이 증상을 관리하는 데 도움이 될 수 있습니다.
이는 섬유질이 소화를 늦추고 갑작스런 혈당 급증을 감소시키기 때문입니다.
2013 년 검토에 따르면 매일 최소 2 인분의 통 곡물을 섭취하면 제 2 형 당뇨병의 위험을 줄일 수 있습니다. 흰 빵과 흰 파스타와 같은 정제 된 곡물은 질병에 대한 유사한 보호를 제공하지 않습니다.
이미 당뇨병을 앓고있는 사람들은 체중을 관리하고 당뇨병의 일반적인 합병증 인 심장 질환의 위험을 줄이는 데 도움이 될 수 있기 때문에 철자를 먹으면 도움이 될 수 있습니다.
철자를 사용하는 방법
사람들은 철자 밀가루 또는 철자 곡물을 사용할 수 있습니다.
밀가루 사용 :
- 철자 빵이나 쿠키를 구우려면
- 빵 조리법에서 밀가루 함량의 절반을 대체합니다.
- 소스와 그레이비를 걸쭉하게
철자법이있는 통 곡물 섭취 :
- 반찬으로
- 아침 시리얼로
- 리조또에서
- 스튜에서
사람들은 곡물을 요리하기 전에 항상 잘 헹궈 야합니다.
테이크 아웃
순하고 고소한 맛의 스펠 트는 밀의 인기있는 대안입니다. 또한 철, 마그네슘 및 아연과 같은 몇 가지 필수 영양소를 제공합니다.
철자와 기타 통 곡물을 섭취하면 심장 건강을 개선하고 소화를 돕고 당뇨병 위험을 줄이고 건강한 체중을 달성하거나 유지하는 데 도움이 될 수 있습니다.
밀처럼 철자법에는 글루텐이 포함되어 있습니다. 이것은 체강 질병이나 글루텐 불내성 환자에게는 적합하지 않습니다.
