음식 과민증 : 원인, 유형, 증상 및 진단 - 음식 불내성

음식 과민증이란 무엇입니까?

음식 과민증이있는 사람은 특정 음식을 소화하는 데 어려움이 있습니다. 음식 과민증은 음식 알레르기와 다르다는 점에 유의하는 것이 중요합니다.

음식 과민증은 흔합니다. 일부 추정에 따르면 인구의 15-20 %에 영향을 미칠 수 있습니다.

음식 과민증은 과민성 대장 증후군 (IBS)과 같은 소화계 장애가있는 사람들에게 더 흔합니다. IBS 네트워크에 따르면 IBS를 가진 대부분의 사람들은 음식 과민증을 가지고 있습니다.

음식 알레르기는 특정 음식에 대한 면역 체계 반응으로 인해 발생하는 반면, 음식 과민증은 일반적으로 면역 체계가 아닌 소화계와 관련됩니다.

이 기사에서는 음식 과민증의 원인, 유형, 증상 및 진단을 살펴보고 사람들이이를 관리 할 수있는 방법을 설명합니다.

조짐

폴 번스 / 게티 이미지

음식 과민증이있는 사람은 특정 음식을 먹은 직후에 종종 불편 함을 경험합니다. 증상은 다양하며 일반적으로 소화계와 관련이 있습니다.

음식 과민증의 일반적인 증상은 다음과 같습니다.

팽만감
과도한 가스
복통
설사
편두통
두통
콧물
불쾌감, 날씨가 좋지 않은 일반적인 느낌

음식 과민증이있는 사람의 경우 섭취하는 음식의 양에 따라 증상의 심각도가 결정됩니다.

음식 과민증의 증상이 나타날 때까지 시간이 걸릴 수 있습니다. 발병은 음식을 섭취 한 후 몇 시간 후에 발생할 수 있으며 증상은 몇 시간 또는 며칠 동안 지속될 수 있습니다.

이러한 상태의 징후와 증상이 겹치기 때문에 누군가가 음식 과민증인지 알레르기인지 판단하기 어려울 수 있습니다.

원인과 유형

신체가 특정 음식을 소화 할 수없는 경우 음식 불내성이 발생합니다. 이 장애는 소화 효소가 부족하거나 특정 화학 물질에 대한 민감성 때문일 수 있습니다.

일반적으로 음식 과민증과 관련된 음식은 다음과 같습니다.

우유
글루텐
식용 색소 및 방부제
아황산염
카페인 및 과당과 같은 기타 화합물

다음 섹션에서는 다양한 원인과 음식 과민증의 유형을 살펴 봅니다.

유당 불내성

신체는 소화 효소를 사용하여 음식을 분해합니다. 특정 효소가 부족하면 특정 음식을 소화하지 못할 수 있습니다.

유당은 우유에서 발생하는 설탕입니다. 락토오스 불내성 환자는 락토오스를 신체가 장을 통해 쉽게 흡수 할 수있는 작은 분자로 분해하는 효소 인 락타아제가 충분하지 않습니다.

유당이 소화관에 남아 있으면 경련, 복통, 팽만감, 설사 및 가스를 유발할 수 있습니다.

과당 불내성

과당은 과일, 일부 야채 및 꿀에 존재하는 설탕입니다. 과당 불내증은 드물지만 효소가 부족하기 때문일 수도 있습니다. 이러한 경우 유전성 과당 불내성으로 알려져 있습니다.

장에서 당을 흡수 할 수있는 단백질이 신체에 결여되어있는 과당 흡수 장애가 훨씬 더 흔합니다.

이 사람들의 경우 음식의 과당이 장에서 발효되어 가스, 포만감, 팽만감, 경련 및 설사로 이어집니다.

글루텐 불내성

글루텐은 밀, 보리, 호밀을 포함한 일부 곡물에서 발생하는 단백질입니다. 글루텐 불내성이있는 사람은 글루텐이 포함 된 음식을 먹은 후 통증, 팽만감, 메스꺼움과 같은 불편 함을 경험합니다.

글루텐 불내증은 또한 다음과 같은 비 소화 증상과 관련이 있습니다.

뇌 안개
두통
관절 통증
피로
우울증
걱정
전반적인 복지 부족

글루텐 불내성은 글루텐에 대한자가 면역 시스템 반응 인 체강 질병과 밀에 대한 알레르기 반응 인 밀 알레르기와 다릅니다. 그러나 이러한 상태의 증상은 비슷할 수 있습니다.

글루텐 불내증은 비 복강 글루텐 감수성으로도 알려져 있습니다.

체강 질병 및 글루텐 불내증의 증상은 일반적으로 사람이 식단에서 글루텐을 제거했지만 다시 도입하면 재발 할 때 개선됩니다.

살리실산 불내성

살리 실 레이트는 과일, 채소, 허브 및 향신료를 포함한 많은 식물성 식품에서 발생하는 화합물입니다. 치약, 껌, 사탕 등 인공 향료와 방부제에도 흔히 사용됩니다.

대부분의 사람들은 식단에서 적당한 양의 살리 실 레이트를 견딜 수 있지만 일부 사람들은 내성이 감소합니다.

증상은 다음과 같습니다.

두드러기
발진
복통
설사
피로
콧물
쌕쌕 거림

식중독

일부 식품에는 인간에게 독성 영향을 미치는 자연 발생 화학 물질이 포함되어있어 설사, 메스꺼움, 발진 및 구토를 유발합니다.

예를 들어, 덜 익힌 콩에는 극도로 불쾌한 소화 문제를 일으킬 수있는 아플라톡신이 포함되어 있습니다. 완전히 익힌 콩에는 독소가 없습니다. 요리 시간이 독소의 양에 영향을 미칠 수 있으므로 사람들은 한 끼 식사 후에 콩에 반응하지만 다른 식사 후에는 반응하지 않을 수 있습니다.

마찬가지로, 특정 유형의 버릇없는 물고기를 섭취하면 스코브 로이드 물고기 중독으로 이어질 수 있습니다. 이 독성 반응은 부적절한 보관 또는 가공의 결과로 히스타민이 많은 생선을 먹기 때문에 발생합니다. 심각한 알레르기 반응을 모방 할 수 있습니다.

식품 첨가물 및 과민증

많은 사람들이 식품 첨가물에 대한 편협함을 우려하고 있습니다. 그러나 미국 천식 및 알레르기 재단에 따르면 대부분의 연구에 따르면 첨가물이 거의 문제를 일으키지 않으며 이러한 문제가 비교적 적은 사람에게 영향을 미친다는 사실이 밝혀졌습니다.

식품 생산자는 종종 첨가물을 사용하여 풍미를 향상시키고 식품을 더욱 매력적으로 보이게하며 유통 기한을 늘립니다. 식품 첨가물의 예는 다음과 같습니다.

항산화 제
인공 색소
인공 향료
유화제
풍미 증강제
방부제
감미료

식품 산업에서 사용하는 수천 가지 첨가제 중 전문가들은 상대적으로 적은 수만이 문제를 일으킨다 고 생각합니다. 다음 식품 첨가물은 일부 사람들에게 부작용을 일으킬 수 있습니다.

질산염 : 이러한 방부제는 가공육에서 흔하며 과민증의 증상에는 두통과 두드러기가 포함될 수 있습니다.
글루타민산 나트륨 (MSG) :이 풍미 증강제는 과민증이있는 사람들에게 두통, 가슴 압박감, 메스꺼움 및 설사를 유발할 수 있습니다.
황산염 : 이러한 방부제의 일반적인 공급원에는 와인, 말린 과일, 신선한 새우, 일부 잼 및 젤리가 포함됩니다. 과민증이있는 사람들은 흉부 압박감, 두드러기, 설사, 때로는 아나필락시스를 경험할 수 있습니다.