저탄수화물 다이어트가 체중 감량 및 유지에 도움이되는 이유
“ '탄수화물-인슐린 모델'을 테스트하기위한 가장 크고 가장 긴 수유 연구”는 탄수화물 섭취량이 적을수록 더 많은 칼로리를 태워 사람들이 더 오랜 기간 동안 체중 감량을 유지하는 데 도움이 될 수 있다고 결론지었습니다.
Cara Ebbeling, Ph.D.는 David Ludwig 박사 (둘 다 매사추세츠 주 Boston Children ’s Hospital)와 함께 새로운 연구를 주도했으며, 현재는 BMJ.
그들이 설명했듯이 우리가 체중을 줄이면 신체는 에너지 소비를 줄임으로써 적응합니다. 즉, 더 적은 칼로리를 소모합니다.
이런 식으로 신진 대사는 장기적인 체중 변화로부터 스스로를 보호합니다.
그러나 체중 감량이 의도적 인 경우, 이러한 적응 반응은 체중 회복으로 이어지기 때문에 다이어트를하는 사람들에게 실망 스러울 수 있습니다.
다이어트 후 체중 증가는 잘 알려진 현상이지만 연구자들은 다양한식이 요법이 신진 대사가 반응하는 방식에 어떤 영향을 미치는지에 대해 많이 알지 못합니다.
그러나 소위 탄수화물-인슐린 모델은 그러한 메커니즘 중 하나를 제안합니다. 설탕 함량이 높은 고도로 가공 된 식품은 식욕을 증가시키고 체중 증가로 이어지는 호르몬 변화를 유도한다고 가정합니다.
Ludwig 박사는“이 모델에 따르면 저지방 시대에 우리 식단에 넘친 가공 탄수화물이 인슐린 수치를 높여 지방 세포가 과도한 칼로리를 저장하도록 유도했습니다. 신체의 나머지 부분에 사용할 수있는 칼로리가 줄어들 기 때문에 배고픔이 증가하고 신진 대사가 느려져 체중 증가의 비결이됩니다.”
이러한 맥락에서 Ebbeling, Dr. Ludwig 및 그들의 동료들은 다양한 식단이 신진 대사에 미치는 영향을 조사하기로 결정했습니다. 특히 그들은 20 주 동안 다양한 식단에서 탄수화물 대 지방 비율을 조사했습니다.
탄수화물 섭취, 체중 및 칼로리 연구
연구자들은 체질량 지수 (BMI)가 25 이상인 18-65 세 성인 234 명에 대한 다양한 식단의 영향을 조사했습니다. 연구의 일환으로 참가자들은 10 주 동안 체중 감량 계획을 고수했습니다.
실험이 끝날 때까지 164 명의 참가자가 총 체중의 약 12 %라는 체중 감량 목표를 달성했습니다. 그런 다음 그들은 20 주 동안 고 탄수화물, 보통 또는 저탄수화물 식단을 고수하여 연구자들이 체중 감량을 유지할 수 있는지 조사 할 수있었습니다.
고 탄수화물 식단은 고품질 탄수화물 60 %, 중 탄수화물 식단은 탄수화물 40 %, 저탄수화물 식단은 탄수화물 20 %로 구성되었습니다. 다이어트는 또한 설탕 섭취를 최소화하고 통 곡물을 사용했습니다.
이 기간 동안 과학자들은 참가자의 체중을 측정하고 그들이 소모 한 칼로리 수를 추적했습니다. 참가자들의 인슐린 분비와 대사 호르몬도 조사했습니다.
‘3 년 후 20 파운드의 체중 감소’
연구 기간이 끝날 무렵 저탄수화물 그룹의 사람들은 고 탄수화물 다이어트를 한 사람들보다 훨씬 더 많은 칼로리를 소모했습니다.
특히, 저탄수화물 다이어트를 한 참가자는 고 탄수화물 다이어트를하는 참가자보다 하루에 약 250 킬로 칼로리를 더 많이 태 웠습니다.
Ebbeling은 이렇게 설명합니다. "이 차이가 지속되고 연구 20 주 동안 감소하지 않았다면 효과는 칼로리 섭취량의 변화없이 3 년 후에 약 20 파운드의 체중 감소로 이어질 것입니다."
결과는 또한 인슐린 분비가 가장 높은 참가자의 경우 저탄수화물 식단의 영향이 훨씬 더 크다는 것을 나타냅니다. 저탄수화물 식단을하는 사람들은 고 탄수화물 식단을하는 사람들보다 하루에 400 칼로리를 더 많이 소모했습니다.
저자들은“저혈당 부하, 고지방 식단은 에너지 섭취를 제한하고 신체 활동을 장려하는 기존의 초점을 넘어 체중 감량 유지를 촉진 할 수 있습니다.”라고 설명합니다.
Ebbeling은 "우리의 관찰은 모든 칼로리가 신체에 동일하다는 믿음에 도전합니다."라고 말합니다.
"이것은 비만을 생각하고 치료하는 새로운 방법을 제공하는 '탄수화물-인슐린 모델'을 테스트하기위한 가장 크고 가장 긴 수유 연구입니다."
David Ludwig 박사
