새로운 식품 라벨링 시스템은 칼로리 섭취를 줄일 수 있습니다
캔디 바의 칼로리를 태우려면 얼마나 멀리 달려야합니까? 최근 논문은 식품 포장에 대한 이러한 유형의 질문에 대한 답변을 제공하면 칼로리 섭취를 줄일 수 있는지 여부를 묻습니다.
식품 포장에 영양 정보를 포함하면 소비자가 제품 구매 여부를 결정하는 데 도움이 될 수 있습니다.
그러나 새로운 리뷰 및 메타 분석의 저자에 따르면, "증거에 따르면 현재 식품 및 음료에 대한 포장의 전면 영양 정보가 구매 또는 식습관 변화에 제한적인 영향을 미치고 있습니다."
열량 수치는 식품 라벨에 명확하게 표시되어 있지만 많은 사람들에게이 수치는 의미가 없습니다.
비만은 특히 서구 세계에서 매우 만연하기 때문에 많은 연구자들이이를 해결할 방법을 찾고 있습니다.
식품 라벨을 변경하는 것은 비교적 간단하고 비용 효율적인 개입입니다. 전문가가 식품 라벨을 사용하여 식품 선택에 영향을 미치는 방법을 찾을 수 있다면, 예를 들어 미국 인구의 체중에 상당한 영향을 미칠 수 있습니다.
그만큼 역학 및 지역 사회 건강 저널 최근에 새로운 분석 결과를 발표했습니다.
식품 라벨링의 새로운 방법
식품 라벨에 접근하는 한 가지 가능한 방법은 제품의 칼로리 함량이 의미하는 바를 실제 용어로 설명하는 것입니다. 이러한 접근 방식을 신체 활동 칼로리 등가물 (PACE)이라고합니다.
이 시스템을 사용하면 라벨에 식품의 칼로리를 소모하기 위해 사람이 뛰거나 걸어야하는 거리 또는 시간이 표시됩니다.
저자가 설명했듯이이 수준의 세부 정보는 소비자가 추가 된 에너지 섭취가 "그럴 가치가 있는지"결정하는 데 도움이 될 것입니다. 저자들은 제공하는 정보 외에도 PACE가 일상 생활에서 신체 활동의 중요성을 정기적으로 상기시키는 역할을 할 것이라고 믿습니다. 그들이 적다:
“소비자가 피자에서 도보로 4 시간, 샐러드를 태우는 데 15 분 밖에 걸리지 않음을 나타내는 시각적 기호를 볼 때 이론적으로 이것은 식품의 '에너지 비용'에 대한 인식을 만들어야합니다. 음주."
Amanda J. Daley et al.
일부 연구는 이미 PACE 라벨링의 영향을 조사했지만 현재까지 연구 결과는 상대적으로 적고 결과는 모순되었습니다.
예를 들어, 2018 년에 발표 된 증거에 대한 한 검토에서는이 라벨링 방법이 사람들이 주문하는 음식의 칼로리 수에 큰 차이를주지 않는다는 결론을 내 렸습니다.
그러나 최근 논문의 저자는 이전 리뷰에 7 개의 연구 만 포함되어 있다고 언급했습니다. 출판 이후 연구자들은이 주제에 대해 더 많은 작업을 수행했으며 새로운 리뷰는 PACE 라벨링에 대한 증거와 반대되는 증거에 대한 최신 설명을 제공합니다.
칼로리 계산에 대한 새로운 모습
새로운 분석을 위해 연구자들은 포함 기준을 충족하는 15 개의 논문을 확인했습니다. 모든 연구는 무작위로 선정되었으며 PACE 식품 라벨링을 다른 유형의 라벨링 또는 라벨링 없음과 비교했습니다. 전체 연구에는 4,606 명의 참가자 데이터가 포함되었습니다.
14 개 연구의 데이터를 모아 과학자들은 상당한 효과를 확인했습니다. 그들은 연구자들이 식음료 품목과 메뉴에 PACE 라벨을 사용했을 때 참가자들이 식사 당 평균 65 칼로리를 더 적게 선택했음을 발견했습니다. 저자는 결론을 내립니다.
"PACE 라벨링은 비교 식품 라벨링 [또는] 라벨링 없음과 비교하여 메뉴에서 선택한 [칼로리] 수는 물론 대중이 소비하는 칼로리 수와 식품 (그램)의 양을 줄이는 데 약간의 가능성을 보여줍니다.”
과학자들은 라벨링이 널리 채택되면 매일 약 195 칼로리의 섭취를 줄일 수 있다고 추정합니다. 전체 인구에서 칼로리 섭취를 조금만 줄여도 상당한 차이를 만들 수 있습니다.
예를 들어 미국 인구가 개인 섭취량을 매일 100 칼로리 만 줄이면“비만을 예방할 수 있습니다.”라고 저자는보고합니다.
더 많은 연구가 필요합니다
이 연구 분야를 괴롭히는 한 가지 중요한 문제는 실험 환경에 있습니다. 현재 분석에서 대부분의 연구는 실험실 조건에서 수행되었으며 가상 식사 선택을 조사했습니다.
저자는 예를 들어 레스토랑이나 슈퍼마켓 설정에 기반한 더 많은 연구를 요구합니다. 사람들은 상황에 따라 무엇을 먹을지 다른 방식으로 결정할 수 있습니다. 저자는 다음과 같이 씁니다.
“향후 연구에서는보다 실제적이거나 자연적인 환경에서 PACE 라벨링의 효과를 조사해야합니다.”
Amanda J. Daley et al.
다른 설정은 또한 가격 및 마케팅을 포함하여 역할을 할 수있는 다른 요소를 도입합니다. 마찬가지로, 사람들은 간식을 선택할 때 정식 식사와 비교할 때 다르게 선택할 수 있습니다. 답해야 할 질문이 여전히 많습니다.
결론적으로 과학자들은 PACE의 진정한 이점을 확인하기 위해 더 많은 연구를 수행해야합니다. 비만이 매우 널리 퍼져 있고 PACE는 실행하기가 상대적으로 간단하기 때문에이 이론은 추구 할 가치가 있습니다. 칼로리 섭취를 조금만 줄여도 사회에 도움이 될 수 있습니다.
