랍스터에 대해 알아야 할 모든 것
랍스터는 일반적으로 끓이거나 찌는 방법으로 준비되는 일종의 조개류입니다. 메인 코스로 먹거나 샌드위치 필러로 즐기거나 파스타, 으깬 감자, 계란 베네딕트와 같은 풍부한 요리에 추가 할 수 있습니다.
오늘날의 바람직한 평판에도 불구하고 랍스터는 항상 값 비싼 방종으로 알려지지 않았습니다. 17 세기에 매사추세츠의 이주민들은 집에있는 가재 껍질을 빈곤의 신호로 간주하고 하인에게만 가재를 먹였습니다. 1940 년대에는 구운 콩 캔을 파운드당 53 센트에, 랍스터 통조림을 파운드당 11 센트에 구입할 수있었습니다.
랍스터는 이제 진미로 간주됩니다. 부분적으로는 랍스터를 산채로 요리하면 먼저 죽이고 나중에 요리하는 것이 아니라 더 맛있게 만들었 기 때문입니다.
이 MNT 지식 센터 기능은 인기있는 식품의 건강상의 이점에 대한 기사 모음의 일부입니다. 랍스터의 영양 학적 분석과 가능한 건강상의 이점, 더 많은 랍스터를 식단에 통합하는 방법 및 랍스터 섭취의 잠재적 인 건강 위험에 대한 심층적 인 검토를 제공합니다.
랍스터에 대한 요약 정보
- 랍스터는 셀레늄의 훌륭한 공급원이며 오메가 -3 지방산도 포함하고 있습니다.
- 갑상선 질환, 우울증 및 빈혈로부터 보호 할 수 있습니다.
- 랍스터는 식사에서 주요 단백질 공급원으로 작용할 수 있습니다.
- 냉동 랍스터는 실온이 아닌 냉장고에서 해동하십시오.
영양물 섭취
미국 농무부 (USDA) National Nutrient Database에 따르면 약 145g (g) 무게의 조리 된 랍스터 한 컵에는 다음이 포함되어 있습니다.
- 129 칼로리
- 지방 1.25g
- 탄수화물 0g
- 단백질 27.55g
동일한 부분은 다음을 제공합니다.
- 개인의 일일 비타민 A 필요량의 3 %
- 일일 칼슘의 9 %
- 매일 철분의 3 %
랍스터는 구리와 셀레늄이 풍부하며 아연, 인, 비타민 B12, 마그네슘, 비타민 E 및 소량의 오메가 -3 지방산도 포함하고 있습니다.
그것은 콜레스테롤을 포함합니다. 그러나 최근 연구에 따르면 식품의 모든 콜레스테롤 함량이 신체에 해로운 것은 아니며 포화 지방 섭취가 해로운 콜레스테롤 수치의 증가와 직접적으로 관련이 있다고합니다. 고도 불포화 지방은 콜레스테롤 수치와 뇌졸중 및 심장병의 위험을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다.
전체적인 지방 함량은 높지만 랍스터는 포화 지방의 중요한 공급원이 아닙니다.
혜택
많은 연구에 따르면 어패류를 더 많이 섭취하면 건강한 콜레스테롤 수치를 높이는 동시에 비만, 당뇨병 및 심장 질환의 위험을 줄일 수 있습니다.
랍스터와 같은 어패류는 극소수의 식품에서 발견되는 오메가 -3 지방산을 제공하는 데 특히 중요합니다.
야생 가시 랍스터의 3 온스 (온스) 부분은 오메가 -3를 200 ~ 500 밀리그램 (mg) 제공하는 것으로 추정됩니다. 더 일반적인 북부 가재는 동일한 부분 크기에 대해 200mg을 제공합니다.
랍스터의 지방산 함량은 어패류 중에서 가장 높지는 않지만 여전히 이러한 중요한 영양소의 상당한 공급원입니다.
갑상선 질환
셀레늄은 건강한 갑상선 기능의 필수 구성 요소로 만드는 특성을 입증했습니다. 항산화 제 역할을하며 갑상선이 호르몬을 흡수하고 대사하도록 도와줍니다.
메타 분석에 따르면 셀레늄이 부족한 갑상선 질환이있는 사람들은 셀레늄 섭취를 늘릴 때 전반적인 웰빙 개선, 기분 향상, 갑상선 기능 개선 등의 이점을 주목했습니다. 랍스터는 셀레늄의 좋은 공급원입니다.
정신 건강 혜택
메릴랜드 주 베데스다에있는 국립 보건원의 알코올 남용 및 알코올 중독에 관한 국립 연구소 (NIAAA)에 따르면 오메가 -3 지방산은 성인의 공격성, 충동 및 우울증도 감소시키는 것으로 나타났습니다.
어린이의 셀레늄 결핍은 주의력 결핍 과잉 행동 장애 (ADHD)의 가능한 환경 요인이기도합니다. 어린이가 충분한 셀레늄을 섭취하면 ADHD의 위험을 줄일 수 있습니다.
빈혈증
구리는 철과 함께 적혈구를 형성합니다. 빈혈은 적혈구가 충분하지 않거나 적혈구가 제대로 기능하지 않을 때 발생합니다.구리 결핍의 증상 일 수도 있습니다.
적절한 구리를 섭취하면 모든 형태의 빈혈 환자에게 도움이됩니다. 랍스터는 어떤 음식보다 구리 함량이 가장 높습니다.
다이어트
랍스터가 비싸고 퇴폐적 인 간식처럼 보일지 모르지만, 삶은 랍스터를 먹는 것이이 가늘고 맛있는 해산물을 식단에 포함시키는 유일한 방법은 아닙니다.
다음은 랍스터를 먹는 몇 가지 간단한 팁입니다.
- 랍스터를 주요 단백질 공급원으로 사용하십시오.
- 파스타 또는 쌀 요리에 랍스터를 추가합니다.
- 랍스터를 잘게 다진 샐러드에.
- 랍스터 패티 나 버거 만들기.
많은 해산물 레스토랑에서 제공되는 값싼 버터로 랍스터를 적시 지 마십시오. 대신 고품질의 풀을 먹인 버터를 선택하고 아껴서 사용하십시오. 랍스터 위에 레몬 웨지를 짜 내면 풍미가 터집니다.
등록 된 영양사가 개발 한 건강하고 맛있는 요리법을 시도해 볼 수도 있습니다.
- 랍스터와 타라곤 리조또
- 구운 캘리포니아 아보카도와 술 취한 랍스터 샐러드
위험
조개류는 일반적인 식품 알레르기 유발 물질입니다. 조개류 알레르기의 병력이 있다면 랍스터를 피하십시오.
랍스터는 적당한 수준의 수은을 포함 할 수 있으며 한 달에 6 회 이하로 섭취해야합니다. 특히, 여성은 임신 한 경우 잠재적으로 고수은 식품의 섭취를 제한해야합니다.
식품 매개 질병의 위험을 최소화하려면 적절하게 냉장 된 신선한 랍스터를 화씨 40º (화씨) 이하에서 구입하십시오. 더운 온도에 노출되는 시간을 최소화하기 위해 쇼핑 여행이 끝날 때 랍스터를 집으십시오. 랍스터에서 지나치게 "비린내"냄새가 나면 버려야합니다.
냉동 랍스터를 구입할 때는 카운터 나 싱크대가 아닌 냉장고에서 해동해야 박테리아가 번식 할 가능성이 없습니다. 랍스터는 145ºF의 내부 온도로 조리해야합니다.
총식이 요법이나 전반적인 식습관이 질병 예방과 건강한 기능에 가장 중요한 요소라는 점에 유의하는 것이 중요합니다. 건강의 관문으로서 개별 음식에 집중하는 것보다 다양한 식단을 먹는 것이 좋습니다.
