바질의 건강상의 이점
바질은 민트과의 허브입니다. 식사에 풍미를 더하고 영양소가 건강에 도움이 될 수 있습니다.
스위트 바질 (Ocimum basilicum)는 많은 지중해, 특히 이탈리아 요리에서 역할을합니다. 그것은 페스토의 기초를 형성하고 샐러드, 파스타, 피자 및 기타 요리에 독특한 풍미를 더합니다. 인도네시아, 태국, 베트남 요리도이 허브를 특징으로합니다.
식단에서 스위트 바질은 비타민, 미네랄 및 다양한 항산화 제를 제공 할 수 있습니다. 에센셜 오일은 또한 약효가있을 수 있습니다.
스위트 바질은 많은 식료품 점에서 구할 수 있지만 다른 품종은 맛과 향이 다릅니다.
또 다른 유형의 바질은 툴시 또는 거룩한 바질 (Ocimum santum). 이 식물은 동남아시아에서 주로 사용되는 타밀 및 아유르베 다 의약품에서 치료 역할을합니다. 이것은 달콤한 바질과 다릅니다.
이 기사에서는 바질의 건강상의 이점과 영양 성분에 대해 자세히 알아보고이를 식단에 포함시키는 방법에 대한 몇 가지 팁을 찾아보십시오.
건강 혜택
바질은식이 요법, 약초 및 에센셜 오일로 건강상의 이점을 제공 할 수 있습니다.
예를 들어 감기의 일반적인 영향 인 비강 내에서 뱀에 물리거나 감기, 염증을 치료하는 데 전통적인 용도가 포함됩니다.
바질은 칼슘 및 비타민 K와 같은 일부 다량 영양소와 다양한 항산화 제를 제공합니다.
예를 들어, 스위트 바질은 화학 물질 인 유제 놀을 고농도로 함유하고 있습니다. 이것은 정향과 같은 향기를줍니다. 라임과 레몬 바질은 고농축의 리모넨을 함유하고있어 감귤 향이납니다. 유제 놀과 리모넨은 모두 항산화 특성을 가지고 있습니다.
산화 스트레스 감소
항산화 제는 신체에서 자유 라디칼을 제거하는 데 필수적입니다.
자유 라디칼은 신진 대사 및 기타 자연 과정의 결과로 발생하는 불안정한 분자입니다. 또한 흡연과 일부 식단 선택의 결과로 형성 될 수도 있습니다.
항산화 제는 신체에서 이러한 분자를 제거하는 데 도움이되는 화합물입니다. 대신 축적되면 산화 스트레스가 발생하여 세포 손상 및 질병을 유발할 수 있습니다.
과학자들은 암, 심장병, 류마티스 관절염, 당뇨병 및 기타 건강 문제를 산화 스트레스와 연관 시켰습니다.
신체는 일부 항산화 제를 생산하지만 식단에서 일부를 흡수해야합니다. 바질의 많은 항산화 제 중에는 안토시아닌과 베타 카로틴이 있습니다.
항산화 제의 좋은 공급원은 무엇입니까? 여기서 알아보세요.
간 건강 지원
쥐를 대상으로 한 2015 년 연구에 따르면 툴시 또는 홀리 바질이 포함 된 분말 제제의 항산화 제가 간 건강에 긍정적 인 영향을 미친다는 결론을 내 렸습니다. 과학자들은 간 손상을 유도하기 위해 독소를 사용한 후 분말을 적용했습니다.
Tulsi (일반적인 서양 슈퍼마켓의 바질과 매우 다른 식물)는 인도 전통 의학에서 중요한 역할을합니다.
암 퇴치
2013 년에 발표 된 리뷰에서는 툴시 또는 홀리 바질이 암을 예방할 수 있는지 여부를 조사했습니다.
저자는 거룩한 바질의 식물 화학 물질이 특정 유형의 피부, 간, 구강 및 폐암을 예방하는 데 도움이 될 수 있다고 결론지었습니다.
그들은 항산화 활동을 증가시키고, 유전자 발현을 변경하고, 세포 사멸을 유발하고, 세포 분열을 늦추는 것으로 나타났습니다.
그러나이 리뷰의 연구는 전임상이거나 동물에서 수행되었습니다. 효과를 확인하려면 추가 연구가 필요합니다.
암과 식단 사이에 연관성이 있습니까? 여기서 알아보세요.
피부 노화 방지
2011 년에 발표 된 연구에 따르면 스위트 바질은 노화의 영향으로부터 피부를 보호하는 데 도움이 될 수있는 특성을 가지고 있습니다.
이 연구에서 과학자들은 실험실 피부 모델에 바질 추출물을 적용했습니다. 결과는 국소 피부 크림에 바질 추출물을 포함하면 피부 보습을 개선하고 거칠기와 주름을 줄일 수 있음을 시사했습니다.
특정 용량의 바질 추출물이 이러한 효과를 가질 수 있지만, 바질을 섭취한다고해서 반드시 피부에 도움이되는 것은 아닙니다.
그러나 바질 및 기타 식물성 식품의 항산화 제는 다양한 식단의 일부로 섭취하면 보호 효과가있을 수 있습니다.
피부 건강 증진에 도움이되는 식품에 대해 알아보십시오.
고혈당 감소
전통 의학의 일부 종사자들은 일반적으로 혈당 수치를 관리하는 데 도움이되는 바질을 권장합니다.
2019 년 쥐를 대상으로 한 연구에 따르면 달콤한 바질 잎 추출물이 고혈당 수치를 낮추는 데 도움이되는 것으로 나타났습니다. 결과는 또한 바질 잎이 고혈당의 장기적인 영향을 치료하는 데 도움이 될 수 있음을 시사했습니다.
추가 조사에서 이러한 발견이 확인되면 바질 추출물이 당뇨병 환자에게 유용 할 수 있습니다.
당뇨병 환자에게 좋은 음식은 무엇입니까? 여기서 알아보세요.
심혈관 건강 지원
2011 년 리뷰에 따르면 달콤한 바질 추출물이 추출물의 유제 놀 함량으로 인해 고혈압을 일시적으로 낮춘다는 사실을 발견했습니다. Eugenol은 신체의 칼슘 채널을 차단하여 고혈압을 낮출 수 있습니다.
그러나 연구자들이 추출물을 사용한 지 2 분 후 혈압이 높은 수준으로 회복되었습니다.
또 다른 연구에서는 24 명의 건강한 지원자가 하루에 한 번 건조 된 툴시 잎 추출물 300mg (mg)이 들어있는 위약 또는 캡슐을 복용했습니다.
4 주 후 툴시 추출물을 섭취 한 사람들은 그렇지 않은 사람들보다 콜레스테롤과 트리글리 세라이드 수치가 낮았습니다. 저자들은 추출물이 심혈관 질환의 위험 요소를 줄이는 데 도움이 될 수 있다고 결론지었습니다.
여기에서 혈압을 낮추는 데 도움이되는 음식을 찾으십시오.
정신 건강 증진
정신적 스트레스는 신체의 자유 라디칼 생성을 유발할 수 있습니다.
아유르베 다 의학에서 툴시의 역할을 살펴본 2014 년 리뷰에 따르면이 식물에는 다음과 같은 특성이 포함되어 있습니다.
- 스트레스, 불안 및 우울증 완화
- 사고력과 추론 능력 향상
- 노화 관련 기억 상실 방지
- 스트레스 관련 수면 및 성 문제 개선
저자는 일부 연구에서 diazepam 및 항우울제와 비슷한 결과를 얻었습니다.
그러나 이러한 결과를 확인하려면 더 많은 연구가 필요합니다. 또한, 예를 들어 차에서 툴시를 섭취하는 것은 추출물의 복용량을받는 것과 동일한 효과를 가지지 않을 것입니다.
식단이 우울증에 어떤 영향을 미칠 수 있습니까? 더 알아보기.
염증과 부종 감소
산화 스트레스는 암, 제 2 형 당뇨병, 류마티스 관절염 등 다양한 질병의 요인 인 염증을 유발할 수 있습니다.
2017 년 연구자들은 스위트 바질 에센셜 오일 두 가지 제제의 항 염증 특성을 분석했습니다.
결과에 따르면 바질 오일은 산화 스트레스로 인한 염증과 관련된 다양한 질병을 치료하는 데 도움이 될 수 있습니다.
그러나 바질을 먹는 것이 동일한 효과를 가질 수 있는지는 확실하지 않습니다.
염증 관리에 도움이되는 음식은 무엇입니까? 여기서 알아보세요.
감염 퇴치
전통 의학의 다양한 실무자들이 바질을 항균제로 사용했으며 일부 과학 연구에서는 이러한 사용을 뒷받침합니다.
2013 년에 연구원들은 달콤한 바질 오일을 다양한 균주에 적용했습니다. 대장균 , 또는 대장균. 이 박테리아는 호흡기, 복부, 비뇨기 또는 피부 감염이있는 사람들과 병원 장비에서 나왔습니다. 그 결과 오일이 이러한 박테리아에 대해 활성을 나타 냈습니다.
연구원들은 바질 오일의 특정 제제가 일부 유형의 감염을 치료하거나 예방하는 데 도움이 될 수 있다고 결론지었습니다.
오레가노는 건강에 도움이 될 수있는 또 다른 허브입니다. 여기에서 자세히 알아보세요.
영양물 섭취
아래 표는 미국 농무부에 따르면 무게가 약 2.6g 인 신선한 바질 1 테이블 스푼의 일부 영양소를 보여줍니다.
또한 성인에게 필요한 각 영양소의 양을 보여줍니다. 2015–2020 미국인을위한식이 지침. 그러나 그 요구는 성별과 나이에 따라 다릅니다.
이 표에서 일부 영양소는 마이크로 그램 (mcg) 단위로 제공됩니다.
이러한 영양소 외에도 바질에는 다양한 B 비타민, 미량의 철분 및 기타 미네랄, 다양한 추가 항산화 제가 포함되어 있습니다.
다른 항산화 제가 풍부한 식품에 대해 알아보십시오.
사용 팁
바질은 많은 사람들이 좋아하는 독특한 향이 나는 향기로운 허브입니다. 다양한 유형에는 다른 맛이 있습니다.
요리에서 스위트 바질은 미국에서 가장 인기있는 품종이지만 사람들은 레몬 바질, 클로브 바질, 계피 바질 및 기타 유형도 사용합니다.
사람은 다음을 수행 할 수 있습니다.
- 신선한 다진 바질을 피자 위에 뿌려주거나 랩에 뿌립니다.
- 토마토와 모짜렐라 조각 위에 바질 잎을 놓고 올리브 오일을 접시에 뿌립니다.
- 수프, 토마토 소스, 볶음에 바질을 추가합니다.
- 바질, 올리브 오일, 다진 마늘로 매리 네이드를 만드십시오.
- 샐러드에 통째로 잘게 썰거나 찢은 신선한 잎을 추가하십시오.
또는 다음 레시피를 시도해보십시오.
- 튀긴 바질을 곁들인 칠리 치킨
- 신선한 바질 페스토 소스
- 토마토와 바질 소스 파스타
많은 허브는 실내에서 재배하기 쉽기 때문에 정원이없는 사람들도 갓 딴 재료를 요리에 즐길 수 있습니다. 여기에서 실내에서 바질 재배에 대해 자세히 알아보십시오.
위험
어떤 사람들은 바질을 먹을 때주의해야합니다.
혈액 응고
바질 1 테이블 스푼은 혈액 응고에 중요한 역할을하는 10.8mcg의 비타민 K를 제공합니다. 이 금액은 성인 일일 요구량의 9 %에서 12 % 사이입니다.
높은 수준의 비타민 K는 와파린 (쿠마딘)을 포함한 일부 약물의 작용에 영향을 미칠 수 있습니다. 혈액 희석제를 사용하는 사람은 바질 섭취를 늘리기 전에 의사와 상담해야합니다.
알레르기
어떤 사람들은 민트 계열의 허브를 섭취하거나 다른 방식으로 접촉하면 알레르기 반응을 보입니다.
이런 종류의 알레르기가있는 사람은 바질을 피하고 미리 만들어진 음식을 확인하여 재료가 아닌지 확인해야합니다.
바질을 먹은 후 두드러기, 부기 또는 호흡 곤란을 경험하면 긴급한 치료를 받아야합니다.
심각한 알레르기 반응은 생명을 위협하는 응급 상황 인 아나필락시스가 될 수 있습니다.
여기에서 증상을 인식하고 다음에해야 할 일을 배우십시오.
요약
다양하고 건강에 좋은 식단에 바질을 포함하면 유익 할 수 있습니다.
그러나 바질의 약효에 대한 연구는 허브를 식단에 추가하기보다는 주로 추출물에 초점을 맞추고 있습니다.
또한 사용 가능한 많은 연구에서 일반적으로 요리에 사용되는 식물과 다른 식물 인 거룩한 바질 또는 툴시의 특성을 조사했습니다.
더욱이, 현재 이러한 용도 중 많은 것을 확인할 수있는 충분한 과학적 증거가 없습니다.
여기에서 다른 인기 식품의 가능한 건강상의 이점에 대해 자세히 알아보십시오.
큐:
바질을 식단에 추가하면 건강에 도움이 될 수 있습니까?
ㅏ:
바질은 건강에 긍정적 인 영향을 미치는 허브입니다. 다양한 허브와 향신료를 사용하면 식사에 풍미를 제공 할 수 있으며 이러한 성분에는 종종 활성 산소와 싸우는 항산화 제가 포함되어 있습니다.
고혈압 환자는 나트륨 섭취를 제한해야하며, 바질과 같은 허브를 더 많이 포함하는 것은 소금을 첨가하지 않고 식사에 풍미를 제공하는 방법입니다.
알레르기 나 혈액 응고 약물에 대한 우려가없는 한 바질은 모든 사람의 식단에 추가 할 수있는 매우 안전하고 건강에 좋은 허브가 될 수 있습니다.
나탈리 올슨, R.D., L.D., ACSM EP-C 답변은 의료 전문가의 의견을 나타냅니다. 모든 내용은 정보 제공 용이며 의학적 조언으로 간주되어서는 안됩니다.
