죄책감 건너 뛰기 : 레드 와인은 구강 건강을 보호 할 수 있습니다
적포도주 애호가 여러분, 기뻐하십시오! 연구원들은 이제이 음료를 계속 즐겨야하는 또 다른 이유를 확인했습니다.
우리 중 일부는 가끔씩 저녁 식사와 함께 적포도주 한두 잔을 즐기는 것을 좋아합니다.
이 벨벳 같은 음료는 종종 치아에 얼룩을 남기기 때문에 첫 데이트 나 출장 중에 주문하는 것은 좋지 않을 수 있습니다.
그렇기 때문에 적포도주가 구강 건강을 위해 무엇이든 할 수 있다고 추론하는 것은 분명 직관적이지 않습니다. 오히려 그 반대입니다.
그럼에도 불구하고 이것은 스페인의 연구자들이 수행 한 연구가 제안하는 바로 그것입니다.
이 연구는 마드리드의 Instituto de Investigación en Ciencias de la Alimentación의 M. Victoria Moreno-Arribas와 동료들과 발렌시아의 공중 보건 고급 연구 센터의 보건 및 유전체학과가 주도했습니다.
Moreno-Arribas와 팀은 이제 연구 결과를 농업 및 식품 화학 저널.
구조를위한 폴리 페놀
우리는 이미 Merlot 또는 Cabernet 한 잔을 마실 이유가 많았습니다. 심지어 깊은 맛과 검소한 식사조차도 더 풍부하고 세련되게 만드는 방식을 넘어선 것입니다. (최고의 디너 파티 팁 : 테이블에 적포도주 물병을 추가하고 손님들에게 감동을주는 색상을 지정하세요).
이 음료는 실제로 많은 건강상의 이점을 가져다주는 것으로 밝혀졌습니다. 최근 연구에 따르면 뇌를 젊게 유지하는 데 도움이 될 수 있으며 이전 연구에서는 심장 질환 예방뿐만 아니라 호르몬 건강과도 관련이 있습니다.
좋은 자질이 너무 많아서 떠오르는 죄책감을 없애고 적포도주가 흐르도록하는 데 더 많은 설득이 필요하지 않았습니다.
그러나 Moreno-Arribas와 그녀의 동료들은 레드 와인에 유리한 또 다른 장점을 밝혔습니다. 일부 성분은 충치 형성과 잇몸 질환으로부터 보호 할 수 있습니다.
적포도주의 건강상의 많은 이점은 항산화 특성을 가진 일련의 미량 영양소 인 폴리 페놀의 함량에서 비롯됩니다. 항산화 제로서 그들은 세포 노화 과정에서 중요한 역할을하는 불안정한 원자 인 자유 라디칼의 작용으로부터 보호 할 수 있습니다.
그러나 폴리 페놀은 많은 비밀 무기를 가진 영양 슈퍼 히어로이며, 그중 하나가 장내 박테리아에 미치는 영향입니다. 일부 폴리 페놀은 소장으로 흡수되어 장내 미생물과 상호 작용하고 우리의 건강을 위협 할 수있는 박테리아 "나쁜 사람"을 막을 수 있습니다.
모레노-아리 바스와 동료들은이 실을 살펴보면서 적포도주와 포도에서 발견되는 폴리 페놀이 충치와 잇몸 질환을 유발하는 해로운 구강 박테리아를 막아주는 유사한 입안 보호 효과를 가질 수 있다는 가설을 세웠습니다.
입에서 일어나는 일
새로운 연구에서 과학자들은 먼저 적포도주에서 일반적으로 발견되는 두 가지 유형의 폴리 페놀 (카페 인산 및 p- 쿠마르 산)과 적포도주 및 포도씨 추출물 (Provinols 및 Vitaflavan)이 세 가지 유해한 구강에 미치는 영향을 비교했습니다. 박테리아: 푸 소박 테 리움 뉴 클레 아툼, Streptococcus mutans, 및 Porphyromonas gingivalis.
실험실 모델의 잇몸 조직을 실험하면서 그들이 발견 한 것은 두 가지 적포도주 폴리 페놀 인 카페 산과 p- 쿠마르 산이 해로운 구강 박테리아를 물리 치고 건강한 조직에 부착하는 것을 방지하는 데 가장 효과적이라는 것입니다.
다음으로, 그들은 카페 인산, p- 쿠마르 산 및 Streptococcus dentisani, 이는 최근 연구에서 제시 한 바와 같이 충치를 예방하는 데 도움이 될 수있는 구강 프로 바이오 틱입니다.
두 폴리 페놀의 보호 효과가 프로바이오틱스의 존재에 의해 강화 되었기 때문에이 실험은 더욱 성공적이었습니다.
마지막으로, 폴리 페놀이 입안에서 변형되기 시작하면서 형성되는 물질 인 페놀 대사 산물의 분석은 이러한 작은 제품이 실제로 폴리 페놀의 보호 효과와 관련된 "활성 성분"일 수 있음을 시사했습니다.
그러니 계속하세요. 오늘 밤 적포도주 한 잔을 따르세요.이 음료는 적어도 구강 고통을 유발하지 않을 것이라는 생각에 안전합니다. 물론 과용하지 마세요. 적포도주는 결국 알코올성 음료이고 너무 많은 알코올은 누구의 친구가 아닙니다.
하지만 작은 와인 잔을 사용하면 식욕을 약간 억제하는 데 도움이 될 수 있으므로 회색 물질을 상당히 안전하게 유지하면서 일부 폴리 페놀로 입맛과 치아와 잇몸을 즐겁게 할 수 있습니다.
