당뇨병 환자가 감자를 먹을 수 있습니까?
감자는 녹말이 많은 채소이지만 당뇨병 환자도 건강에 좋은 식단의 일부로 감자를 즐길 수 있습니다. 당뇨병 환자는 매 식사시 탄수화물 섭취량을 인식해야합니다.
사람이 무언가를 먹으면 몸이 음식에있는 탄수화물과 당을 포도당이라고하는 단당으로 전환합니다.
포도당은 혈류로 들어가 혈당 수치를 증가시킵니다. 당뇨병이없는 사람은 인슐린을 효과적으로 생산하고 사용할 것입니다. 인슐린은 포도당이 세포로 들어가 에너지로 사용되도록하는 호르몬입니다. 이것은 포도당이 혈류를 떠나는 것을 의미합니다.
그러나 당뇨병 환자는 인슐린을 효과적으로 생산하거나 사용할 수 없습니다. 이것은 포도당이 세포에 들어갈 수없고 혈액에 남아 혈당 수치를 증가 시킨다는 것을 의미합니다. 이러한 이유로 당뇨병 환자는 탄수화물 섭취량을 모니터링해야합니다.
감자는 녹말이 많은 채소입니다. 그들은 사람의 혈당 수치를 높이는 탄수화물을 포함하고 있습니다.
이 기사에서는 당뇨병 환자가 감자를 먹을 수 있는지 살펴 봅니다. 또한 혈당에 어떤 종류의 감자가 더 좋은지, 감자를 준비하고 요리하는 방법, 당뇨병 환자를위한 일반적인식이 요령을 살펴 봅니다.
감자와 당뇨병
미국 당뇨병 협회 (ADA)는 건강에 좋은 식단의 일환으로 감자와 같은 녹말 채소를 섭취 할 것을 권장합니다. 전분은 단순 당보다 신체가 분해되는 데 더 오래 걸리는 복합 탄수화물입니다.
당뇨병 환자는 혈당 지수 (GI)가 높은 경향이 있기 때문에 감자 및 기타 전분이 많은 음식을 피해야한다는 것은 일반적인 오해입니다.
GI는 혈당 수치를 높일 수있는 가능성에 따라 식품의 순위를 매기는 유용한 시스템입니다. GI가 높은 음식은 GI가 낮은 음식보다 혈당을 더 빨리 올립니다.
ADA에 따르면 :
- 저 GI 식품은 GI가 55 이하입니다.
- 중간 GI 식품은 GI가 56 ~ 69입니다.
- 높은 GI 식품은 GI가 70 이상입니다.
GI가 낮거나 중간 인 음식을 섭취하면 혈당 수치를 관리하는 데 도움이 될 수 있습니다. 일부 감자 품종은 GI가 높지만 다른 요인이 균형을 이룰 수 있습니다.
그러나 GI는 음식이 혈당에 미치는 영향을 나타내는 유일한 지표는 아닙니다. 혈당 부하 (GL)는 혈류로 들어가는 포도당의 양을 나타냅니다. 당뇨병 환자는 고혈당 식품 섭취에 유의해야하지만, 섭취량과 준비 방법을 관리하면 혈당에 미치는 영향을 줄일 수 있습니다.
GI가 높은 식품을 선택할 때 ADA는 낮은 GI 식품과 식사 균형을 맞추는 데 도움을 줄 것을 권장합니다. 그들은 또한 건강한 식사 계획의 일환으로 전분이 많은 음식을 즐기기 위해서는 부분 크기가 중요하다고 말합니다.
또 다른 중요한 고려 사항은 요리 방법입니다. 동물성 지방과 같은 특정 기름과 지방에 튀기거나 얕게 튀기는 감자는 포화 및 트랜스 지방 함량을 증가시킬 수 있습니다. 이것은 특히 이미 심혈관 질환의 위험이 증가한 당뇨병 환자에서 심장 질환의 위험을 증가시킬 수 있습니다.
지방에는 칼로리도 포함되어 있습니다. 제 2 형 당뇨병의 영향을 줄이기 위해 체중을 관리하는 사람들은 지방과 칼로리 섭취를 조절하는 방식으로 감자를 요리 할 수 있습니다. 체중을 줄이려면 사람들은 소비하는 것보다 더 많은 칼로리를 소모해야합니다.
감자를 준비하는 가장 좋은 방법은 끓이거나 찌는 것입니다. 삶은 감자와 찐 감자는 모두 비타민, 미네랄 및 섬유질이 풍부하지만 지방, 설탕 및 소금이 매우 적습니다.
고려 사항
당뇨병 환자는 자신이 섭취하는 감자의 양에 유의해야합니다.
균형 잡힌 건강한 식사의 일부로 감자를 먹는 것이 가장 좋습니다. 섬유질, 저지방 단백질 및 건강에 좋은 지방을 제공하는 저 GI 식품과 함께 감자를 먹으면 식사의 영양 적 이점의 균형을 맞출 수 있습니다.
고 섬유질 음식을 섭취하면 혈당 수치를 낮추고 식사 후 포만감을 높일 수 있습니다. 저 GI 식품에는 다른 녹말이없는 채소가 포함될 수 있습니다.
당뇨병이있는 사람들은 칼로리를 추가하는 무거운 토핑을 피해야합니다.
당뇨병에 가장 적합한 유형의 감자
고구마는 GI가 낮고 흰 감자보다 섬유질이 더 많기 때문에 당뇨병 환자에게 가장 좋은 감자 유형 중 하나입니다. 고구마는 또한 칼슘과 비타민 A의 좋은 공급원입니다.
다양한 흰 감자 인 카리스마 감자는 GI가 낮은 또 다른 옵션입니다. 황갈색 감자는 높은 GI이므로 사람들은 먹는 양을 제한해야합니다.
준비 및 요리
사람이 사용하는 준비 및 조리 방법은 GI와 감자의 영양 함량에 영향을 미칠 수 있습니다.
예를 들어, 전체 감자는 으깬 감자 나 다진 감자보다 GI가 낮습니다.
감자를 먹기 전에 약간 식히는 것도 유익 할 수 있습니다. 감자를 조리하면 녹말이 더 잘 소화되어 GI가 높아집니다. 식힌 후 감자는 다시 소화가 잘되지 않아 GI를 낮출 수 있습니다.
감자를 요리하는 가장 건강에 좋은 방법은 다른 재료를 추가하지 않고 끓이거나 찌거나 전자 레인지에 넣는 것입니다. 이런 식으로 감자를 준비하면 설탕, 소금, 지방 함량이 매우 낮습니다.
감자 껍질을 유지하면 섬유질이 추가로 제공 될 수 있습니다. 감자에있는 페놀 화합물의 최대 50 %는 피부와 부착 된 살에 존재합니다.
페놀 화합물은 건강에 도움이 될 수있는 항산화 특성을 포함합니다.
기타 감자 요리
일부 감자 요리는 당뇨병 환자에게 다른 감자 요리보다 더 적합합니다.
예를 들어, 감자 샐러드는 으깨 지거나 으 깨기보다는 한입 크기이거나 입방체이기 때문에 좋은 선택이 될 수 있습니다. 그러나 마요네즈와 같은 토핑은 설탕이 첨가되지 않은 저지방이어야합니다.
사람들은 저지방 마요네즈와 가벼운 사워 크림을 사용하여 지방 함량을 줄이는이 감자 샐러드 레시피를 시도 할 수 있습니다.
감자 파스타와 같이 으깬 또는 으깬 감자를 포함하는 조리법은 당뇨병 환자에게 적합하지 않습니다. 이런 방식으로 감자를 가공하면 GI가 증가하고 사람의 혈당 수치에 미칠 수있는 잠재적 인 영향이 증가합니다.
감자 튀김은 칼로리와 지방 함량을 증가 시키므로 피하는 것이 가장 좋습니다.
다이어트 팁
식사 계획은 당뇨병 환자에게 각 식사의 식사 시간과 제공량을 최적화하는 데 도움이 될 수있는 귀중한 도구입니다. 의사, 영양사 또는 당뇨병 교육자는식이 요법에 대한 조언을 제공하고 식사 계획에 도움을 줄 수 있습니다.
당뇨병 환자는 녹말이 아닌 채소를 더 많이 먹고 다음과 같은 영양이 풍부한 채소로 접시의 절반을 채워야합니다.
- 브로콜리
- 당근
- 콜리 플라워
- 피망
- 시금치 및 기타 잎이 많은 채소
- 토마토
전분 및 저지방 단백질 옵션은 플레이트의 1/4을 차지해야합니다. 포화 지방 함량을 낮추기 위해 고기 조각에서 과도한 지방을 제거하십시오.
ADA의 "Create Your Plate"는 무료 온라인 도구입니다. 당뇨병 환자가 적절한 양의 균형 잡힌 식사를 계획하는 데 도움이 될 수 있습니다.
탄수화물 계산은 또한 당뇨병 관리에 유용한 기술이 될 수 있습니다. 음식과 식사의 총 탄수화물 함량을 계산하면 특정 음식이 사람의 혈당 수치에 어떤 영향을 미칠 수 있는지 알 수 있습니다.
개인의 당뇨병을 관리하는 의사 또는 영양사는 개별화 된 일일 탄수화물 수를 권장합니다.
여기에서 당뇨병 환자가 피해야하는 음식에 대해 알아보십시오.
요약
감자는 탄수화물이 풍부하고 혈당 수치를 높일 수있는 녹말 채소입니다. 감자를 너무 많이 먹으면 당뇨병 환자의 혈당 조절에 문제가 생길 수 있습니다.
그러나 감자는 비타민, 미네랄 및 섬유질의 좋은 공급원이며 당뇨병 환자는 건강에 좋은 식단의 일부로 감자를 즐길 수 있습니다.
전체 감자의 적당한 부분과 함께 녹말이 아닌 음식을 먹으면 GI 균형을 맞출 수 있습니다. 재료를 첨가하지 않고 끓이거나 쪄서 감자를 요리하면 지방, 소금 및 설탕이 적습니다.
큐:
감자에 토핑을 올려도 되나요?
ㅏ:
베이컨, 버터, 사워 크림 및 치즈와 같은 감자의 일반적인 토핑은 혈당에 직접적인 영향을 미치지 않지만 심장 건강에 악영향을 미칠 수 있습니다.
당뇨병 환자는 혈당과 칼로리를 관리하려는 경우 이러한 음식을 제한해야합니다. 미국 심장 협회에 따르면이 토핑은 포화 지방이 높기 때문에 총 칼로리의 5 ~ 6 %를 넘지 않아야합니다.
대신 플레인 그릭 요거트, 살사 또는 저지방 버전의 사워 크림과 같은 토핑을 선택하여 감자에 풍미를 제공하는 동시에 칼로리와 포화 지방을 줄이십시오.
답변은 의료 전문가의 의견을 나타냅니다. 모든 내용은 정보 제공 용이며 의학적 조언으로 간주되어서는 안됩니다.
