일반적인 식품 첨가물은 장내 박테리아에 영향을 미치고 불안을 증가시킬 수 있습니다.
다양한 식품에는 유화제라고하는 성분이 포함되어 있습니다. 생쥐를 대상으로 한 새로운 연구에 따르면 이러한 화합물은 생리적 변화와 행동 변화를 모두 일으킬 수 있습니다.
식품 첨가물은 항상 많은 관심을 불러 일으켰으며, 모든 것이 널리 퍼져 있으므로 건강에 미치는 영향을 면밀히 조사해야합니다. 최근 유화제가 불을 뿜고 있습니다.
제조업체는 이러한 화학 물질을 사용하여 식품의 질감을 변경하고 유통 기한을 연장합니다.
예를 들어, 일부 유형의 빵, 초콜릿, 마가린, 가공육 등 많은 식품에 유화제가 포함됩니다.
이전 연구에 따르면 유화제는 생쥐의 미생물 군집을 변화시켜 낮은 등급의 염증을 유발하고 비만 및 대사 장애의 위험을 증가시킬 수 있습니다.
인간을 대상으로 한 한 연구에 따르면 장내 박테리아는 "일반적으로 사용되는 식품 첨가물에 의해 장내 염증을 유발하는 방식으로 직접 영향을받을 수 있습니다."
최근 애틀랜타에있는 조지아 주립 대학의 연구원 그룹은이 조사를 한 단계 더 발전시켜 두 가지 일반적인 유화제 인 카르복시 메틸 셀룰로오스 (CMC)와 폴리 소르 베이트 -80 (P80)도 정신 건강에 영향을 미칠 수 있는지 조사했습니다.
장 건강, 심리 건강
장 건강에서 심리적 건강으로의 도약은 마치 스트레칭처럼 보일 수 있지만 과학자들은 이미 장과 뇌 사이의 명확한 양방향 대화를 설명했습니다.
연구에 따르면 우리의 장 건강과 장내 세균의 건강은 정신 건강에 상당한 영향을 미칠 수 있습니다. 예를 들어 2011 년의 한 연구에 따르면 생쥐를 락토 바실러스 람노 서스 - "좋은"박테리아의 종인-뇌에 측정 가능한 변화를 일으켜 불안과 같은 행동을 감소 시켰습니다.
또 다른 연구에 따르면 장내 세균이없는 마우스는 연구원들이 대조군과 비교했을 때 더 높은 수준의 불안과 유사한 행동을 나타냅니다. 최근 연구에 따르면 생쥐의 생쥐에서 항생제를 사용하면 장기적으로 미생물 군집, 불안 수준 및 사회적 행동이 크게 달라질 수 있습니다.
이 가장 최근 연구는 P80과 CMC가 쥐의 정신 상태를 바꿀 수 있는지 여부를 조사했습니다. 연구자들은 연구 결과를 저널에 발표했습니다. 과학 보고서.
연구팀은 12 주 동안 생쥐의 식수에 CMC와 P80을 추가했습니다. 그런 다음 행동, 미생물 군집의 변화 및 기타 생리 학적 매개 변수를 측정했습니다.
공동 선임 연구원 인 Geert de Vries 교수는 그들의 연구에 대해 간략하게 설명합니다.“우리는 다음과 같은 질문을했습니다. 유화제가 일반적인 전신 염증에 미치는 영향도 뇌와 행동으로 확장 될 수 있습니까? 대답은 '예'였습니다.”
유화제의 영향
과학자들은 유화제가 장내 박테리아에 영향을 미쳤지 만 수컷과 암컷 마우스에게는 다른 방식으로 영향을 미친다는 것을 보여주었습니다. 그들은 또한 행동의 변화가 남녀마다 다르다는 것을 보여주었습니다.
특히, 그들은 특히 수컷 생쥐에서 불안한 행동이 증가하는 것을 보았습니다. 암컷 마우스에서는 사회적 행동이 감소했습니다.
유화제가 행동에 정확히 어떻게 영향을 미치는지는 알려져 있지 않지만 몇 가지 이론이 있습니다.
“염증이 국소 면역 세포를 촉발시켜 뇌를 포함한 다른 부위의 조직에 영향을 미칠 수있는 신호 분자를 생성한다는 것을 알고 있습니다. 장에는 또한 뇌로가는 직접적인 정보 경로를 형성하는 미주 신경의 가지가 있습니다.”
Geert de Vries 교수
왜 성차가 있어야하는지는 설명하기가 더 어렵습니다. 그러나 과학자들은 남성과 여성의 면역 체계가 작동하는 방식에 특정한 차이가 있다는 것을 알고 있으므로 단서를 제공 할 수 있습니다.
그룹은 이러한 조사를 계속할 계획입니다. 마우스 모델에서 더 큰 동물로 전환하는 것은 특히 행동 장애에서 "마우스에 대한 연구가 인간과 관련이있는 정도를 결정하는 것은 본질적으로 어렵습니다"라고 저자가 썼 듯이 필요한 조치가 될 것입니다.
공동 선임 연구원 인 Benoit Chassaing은“우리는 현재식이 유화제가 장내 미생물 총에 영향을 미치는 메커니즘과 이러한 발견의 인간 관련성을 조사하고 있습니다.”라고 말합니다.
4 가지 불안 테스트 중 유화제를 먹인 수컷 마우스는 1 개에서만 유의 한 차이를 보였다는 점도 주목할 가치가 있습니다. 문제의 테스트는 오픈 필드 테스트 였고 저자에 따르면 연구에 따르면 불안 장애와는 달리 "정상적인"불안을 측정하는 데 특히 민감하다고합니다.
최근 몇 년 동안 많은 관찰자들은 서구 사회에서 불안이 증가하고 있음을 주목했습니다. 동시에 염증성 장 질환은 현저한 증가를 보였습니다. 저자는 식품 첨가물이 이러한 변화에 영향을 미칠 수 있는지 묻습니다.
현재 연구원들은 식품 첨가물이 장내 세균에 미치는 영향을 평가해야한다고 권장합니다. 과학은 의심 할 여지없이 미생물 군유 전체가 건강에 중요한 역할을한다는 것을 보여주었습니다. 아마도 식품 안전법이이를 따라야 할 것입니다.
