콩 단백질이 '나쁜'콜레스테롤을 감소 시키는가? 논쟁은 계속된다
콩 단백질과 그것이 콜레스테롤에 미치는 영향을 둘러싼 논쟁이 계속되고 있습니다. 새로운 메타 분석은 기존 데이터를 파고 들어 단백질이 실제로 "나쁜"콜레스테롤 수치를 감소 시킨다는 결론을 내립니다.
콩 단백질은 콩에서 추출됩니다. 단백질 함량이 높지만 콜레스테롤이없고 포화 지방이 적습니다.
콩은 필수 아미노산을 모두 포함하는 몇 안되는 식물성 식품 중 하나입니다.
현재 미국 식품의 약국 (FDA)은 콜레스테롤을 낮출 수있는 식품 목록에 콩 단백질을 포함하고 있습니다.
그러나 연구 결과가 일치하지 않기 때문에이 목록에서 제거하는 것을 고려하고 있습니다.
FDA가이를 제거하면 콩이 포함 된 제품을 판매하는 제조업체는 더 이상 심장 건강에 좋다고 표시 할 수 없습니다. FDA는 46 건의 임상 시험 결과를 바탕으로 입장의 잠재적 변화를 기반으로하고 있습니다.
최근 캐나다 토론토에있는 St. Michael ’s Hospital의 연구원들은 데이터를 재검토하고 문제의 논문에 대한 메타 분석을 실행하기로 결정했습니다.
콩 논쟁 재 방문
FDA가 선택한 46 개의 연구 중 43 개는 과학자의 분석에 추가 할 충분한 데이터를 제공했습니다. 총 41 개의 연구에서 일반적으로 나쁜 콜레스테롤이라고하는 저밀도 지단백 (LDL) 콜레스테롤을 구체적으로 조사했습니다.
LDL 콜레스테롤은 동맥에 축적 될 때 뇌졸중과 심장병의 위험을 증가시키기 때문에 나쁜 이름을 얻습니다. 이 위험을 줄일 수있는 모든 음식은 큰 관심을 끌고 있습니다.
저자는 최근에 분석 결과를 발표했습니다. 영양 저널. 결론 :
“대두 단백질은 성인의 LDL 콜레스테롤을 약 3 ~ 4 % 감소 시켰습니다. 우리의 데이터는 식물 단백질 섭취를 늘리기 위해 국제적으로 일반 대중에게 제공되는 조언을 뒷받침합니다.”
효과 크기는 작게 보이지만 결과는 중요합니다. 저자는 또한 현실 세계에서 그 효과가 더 강할 수 있다고 믿습니다. 그들은 누군가가 식단에 콩 단백질을 추가하면 대부분의 경우 육류 및 유제품과 같이 LDL 콜레스테롤 수치가 높은 다른 단백질 공급원을 대체 할 것이라고 주장합니다.
이 연구를 주도한 데이비드 젠킨스 박사는“고 포화 지방과 콜레스테롤이 풍부한 고기를 콩이 포함 된 식단에 더하면 콜레스테롤 감소가 더 커질 수 있습니다.”라고 설명합니다.
2010 년에 발표 된 한 연구에서이 변위를 조사했습니다. 저자들은 대두 단백질로부터의 직접적인 LDL 감소와 치환을 결합하면 전체적으로 LDL 콜레스테롤이 3.6 ~ 6.0 % 감소 할 것이라고 결론지었습니다.
한계와 높은 희망
최근 조사의 저자가 설명했듯이, 그들의 연구의 중요한 한계는 관련 연구의 일부만 본다는 것입니다. 그러나이 연구의 목적은 FDA가 결론을 내리는 데 사용한 바로 그 데이터를 사용하여 결론의 강도를 테스트하는 것이 었습니다.
저자들은“이 데이터는 대두 단백질 건강 주장과 관련하여 최종 결정이 내려 질 시험을 대표하는 것으로 FDA에 의해 추출되었습니다. FDA가 제기 한 질문을 다루고 있기 때문에 포함 기준에는 FDA가 선택한 시험 만 포함되었습니다.”
과학자들이 분석 한 연구는 총 2,607 명의 참가자만을 사용했다는 점도 주목할 가치가 있습니다. 이 중 37 %만이 남성이었습니다. 또한이 실험에 참여한 여성의 대다수는 폐경기 이후였습니다. 즉, 연구의 인구 통계는 일반 대중의 인구 통계와 일치하지 않습니다.
그러나 다시 말해서이 연구의 주요 목적은 모두 관련 데이터; FDA의 입장 변화를 테스트하기 위해 특별히 고안되었습니다.
Jenkins 박사는 간단히 "기존 데이터와 분석 결과 대두 단백질이 심장 건강에 기여 함을 시사합니다."라고 결론을 내립니다.
Heart UK, European Atherosclerosis Society, National Cholesterol Education Program 및 Canadian Cardiovascular Society를 포함한 다른 공식 기관에는 심장 건강 식품으로 콩 단백질이 포함됩니다.
저자는 FDA가 대두 단백질을 심장 건강 카테고리에 유지할지 여부를 논의 할 때 메타 분석을 고려하기를 바랍니다.
