커피가 뇌를 보호하는 방법
과학자들은 이제 특정 유형의 커피를 마시는 것이 뇌 건강에 도움이 될 수 있음을 입증했지만,이 인기있는 맥주가인지 기능을 어떻게 지원합니까? 새로운 연구는 커피가 정신적 쇠퇴를 막을 수 있도록하는 몇 가지 메커니즘을 확인합니다.
Harvard T.H.의 데이터에 따르면 메사추세츠 주 보스턴에있는 Chan School of Public Health는 미국 전체 성인의 약 54 %가 매일 커피를 마 십니다.
커피를 마시는 것은 사람의 건강에 유익과 위험을 모두 가져올 수 있지만 영국 콜레 인에있는 Ulster 대학의 2016 년 연구에 따르면 적당한 커피 소비의 건강상의 이점이 잠재적 위험보다 "분명히 크다"고 결론지었습니다.
이러한 이점 중 하나는 커피가인지 장애로부터 뇌를 보호하고 사고 능력을 향상시키는 것처럼 보인다는 것입니다.
어떻게 이런 일이 발생하며인지 건강에 그렇게 유익한 커피는 무엇입니까? 캐나다 토론토에있는 Krembil 연구소의 일부인 Krembil Brain Institute의 새로운 연구가 답하고자하는 몇 가지 질문입니다.
Krembil Brain Institute의 공동 책임자 인 Donald Weaver 박사는 "커피 소비는 알츠하이머 병 및 파킨슨 병 발병 위험 감소와 관련이있는 것 같습니다."라고 말합니다.
"그러나 우리는 그것이 왜 관련되어 있는지, 어떤 화합물이 연령 관련인지 저하에 어떤 영향을 미칠 수 있는지 조사하고 싶었습니다."라고 덧붙였습니다.
위버 박사와 팀의 연구 결과 — 저널에 게재 됨 신경 과학의 개척자 — 커피의 두뇌 보호 효과의 핵심은 카페인 함량이 아니라 커피 원두를 로스팅하는 과정에서 방출되는 화합물의 존재에 있다고 제안합니다.
로스팅 과정에 관한 모든 것
현재 연구에서 연구원들은 세 가지 유형의 커피 (카페인 다크 로스트, 카페인 라이트 로스트, 카페인 다크 로스트)의 효과를 조사하기로 결정했습니다.
“카페인과 디카 페인 다크 로스트는 초기 실험 테스트에서 동일한 효능을 가졌습니다. 그래서 우리는 초기에 그 보호 효과가 카페인 때문이 아니라는 것을 관찰했습니다.”라고 연구 공동 저자 인 의약 화학 연구원 인 Ross Mancini 박사는 말합니다.
연구자들이 커피 원두를 로스팅하는 과정에서 형성되고 쓴 맛을내는 페닐 인단이라는 화합물 세트에 초점을 맞추기 시작하면서 점차적으로 모든 연결 고리가 제자리를 잡았습니다.
타우와 베타-아밀로이드의 합병을 억제하는 것으로 보이는 것은 다른 커피 관련 화합물보다는 페닐 인단입니다. 이들은 독성 단백질로, 뇌에 과도한 축적이 알츠하이머 및 파킨슨 병과 같은 신경 퇴행성 질환의 핵심 요소입니다.
“그래서 페닐 인단은 이중 억제제입니다. 매우 흥미 롭습니다. 우리는 그것을 예상하지 못했습니다.”라고 Weaver 박사는 인정합니다.
로스팅 시간이 길수록 커피 원두는 더 많은 페닐 인단을 생산하는 것으로 보입니다. 이는 일반 커피이든 디카 페인 커피이든 다크 로스팅 된 커피가 뇌에 가장 강력한 보호 효과를 가짐을 시사합니다.
Mancini 박사는 "페닐 인 다인이 알츠하이머 및 파킨슨 병을 일으키는 단백질과 어떻게 상호 작용하는지 조사한 것은 이번이 처음입니다."라고 말합니다.
앞으로 연구진은 페닐 인단의 특성과 섭취 후 신체에 미치는 영향에 대해보다 자세한 조사를 수행하는 것을 목표로합니다.
“다음 단계는 이러한 화합물이 얼마나 유익한 지, 그리고 그들이 혈류에 들어가는 능력이 있는지, 아니면 혈액 뇌 장벽을 통과 할 수 있는지를 조사하는 것입니다. "라고 Mancini 박사는 덧붙입니다.
‘대자연은 더 나은 화학자’
연구원들에게이 발견의 또 다른 흥미로운 측면은 이러한 커피 화합물이 자연적이고 실험실에서 합성이 필요하지 않아 생산이 덜 복잡하다는 것입니다.
“Mother Nature는 우리보다 훨씬 더 나은 화학자이며 Mother Nature는 이러한 화합물을 만들 수 있습니다. 복잡한 화합물이 있다면 작물로 재배하고, 수확하고, 빻아 서 추출하는 것이 더 좋습니다.”
로스 만치니 박사
그러나 동시에 Mancini 박사는 신경 퇴행성 질환에 대한 치료 옵션으로 페닐 인단을 추가하기 전에 이러한 화합물이 치료 적 맥락에서 어떻게 작용하는지에 대한 더 많은 연구를 수행해야한다고 강조합니다.
Mancini 박사는“이 연구가하는 것은 역학 증거를 취하고이를 정제하고 커피 내에 실제로인지 저하를 막는 데 도움이되는 성분이 있음을 입증하는 것입니다.
“흥미롭지 만 커피가 치료제라고 제안하는 건가요? 절대 아닙니다.”라고 그는 경고합니다.
