히스타민 함량이 높은 식품은 무엇입니까?

히스타민 불내증은 신체에 히스타민이 축적 될 때 발생합니다. 약물, 의학적 상태, 환경, 영양 결핍 및식이 요법은 히스타민 불내성을 유발할 수 있습니다.

히스타민 불내성을 유발하는 요인은 다음을 유발합니다.

  • 사람의 소화에서 방출되는 히스타민의 양이 증가합니다.
  • 섭취 된 히스타민을 분해하는 1 차 효소 인 디아민 산화 효소 또는 DAO의 효과 또는 풍부함의 감소.
  • 세포 내에서 히스타민을 분해하는 데 도움이되는 효소 인 히스타민 -N- 메틸 트랜스퍼 라제 또는 HNMT의 효과 또는 풍부함이 감소합니다.

히스타민 불내성은 매우 드물며 인구의 약 1 %에 영향을 미칩니다. 사람들은 종종 음식 알레르기 및 위장병과 같은 다른 상태로 오인합니다.

원인은 무엇입니까?

약물은 히스타민을 분해하는 효소에 영향을 미칠 수 있습니다.

많은 음식과 음료에는 히스타민이 포함되어 있습니다.

일반적으로 효소 DAO와 HNMT는 섭취 한 히스타민을 분해하여 장에서 흡수되어 혈류로 들어가는 것을 방지합니다.

그러나 일부 요인은 DAO 및 HMNT가 작동하는 방식 또는 이러한 효소가 장에 얼마나 많이 존재 하는지를 방해 할 수 있습니다.

DAO 및 HMNT 수치를 방해하는 일반적인 요인에는 다음과 같은 많은 처방약이 포함됩니다.

  • 테오필린과 같은기도 약물
  • 심장 약물
  • 항생제
  • 항우울제
  • 항 정신병 약
  • 이뇨제
  • 근육 이완제
  • 진통제
  • 위장약
  • 메스꺼움 및 위식도 역류 질환, GERD
  • 말라리아 약물
  • 결핵 약물

이 목록에는 또한 처방전없이 구입할 수있는 (OTC) 및 처방 항염증제 (NSAID) 및 다음과 같은 진통제가 포함됩니다.

  • 아세틸 살리실산 (아스피린)
  • 인도 메타 신 (Indocin)
  • 디클로페낙 (Voltaren)
  • 나프록센

기타 영향 요인은 다음과 같습니다.

  • 알코올
  • 장 내벽을 손상시키고 소화에 영향을 미치는 장 질환 또는 부상
  • 간 상태
  • 비타민 B-6, 비타민 C, 구리 또는 아연 결핍
  • 극심하거나 만성적 인 스트레스
  • 낮은 산소 상태
  • 부상 또는 외상
  • 극한 온도

일부 사람들은 NSAID와 같은 OTC 약물에 과민 반응을 보이기 때문에 히스타민 불내성이 생기는 경향이 있습니다.

신체가 음식에서 히스타민을 분해하지 않고 장 내벽을 통해 누출되면 혈류로 들어가 면역 반응을 일으킬 수 있습니다.

사람의 알레르기 반응 증상은 혈류에 축적 된 히스타민이 많을수록 더 심각 할 수 있습니다.

히스타민 불내성 환자는 원인을 파악하기 어렵게 만드는 다양한 증상을 보이는 경향이 있습니다.

증상은 무엇입니까?

히스타민 과민증의 증상은 다양하지만 다른 알레르기 반응의 증상을 모방하는 경향이 있습니다.

일반적인 증상은 다음과 같습니다.

  • 설사
  • 만성 두통
  • 특히 머리와 가슴의 홍조
  • 과민성 대장 증후군 또는 IBS
  • 코 막힘, 콧물 또는 가려운 코
  • 붉어 지거나 가렵거나 눈물이 나는 눈
  • 재채기
  • 호흡 곤란
  • 두드러기 또는 붉은 색, 융기, 가려움, 타는 혹
  • 매우 가려운 피부
  • 설명 할 수없는 불안
  • 위경련 또는 통증
  • 만성 변비
  • 메스꺼움 및 구토
  • 가스 또는 팽만감
  • 설명 할 수없는 피로
  • 현기증
  • 매우 건조하고 고르지 않거나 비늘 모양의 피부 (습진)
  • 불규칙하거나 증가 된 심박수
  • 심한 생리통

덜 일반적인 증상은 다음과 같습니다.

  • 저혈압
  • 수면 문제
  • 입술, 눈, 때때로 목 주위의 부기
  • 떨림
  • 의식 소실

다이어트는 어떤 역할을합니까?

감귤류에는 히스타민이 풍부합니다.

대부분의 사람들은 히스타민을 신체의 면역 반응과 연관시킵니다.

그러나 거의 모든 음식과 음료에는 일정 수준의 히스타민이 포함되어 있으며 일반적으로 음식이 노화, 전리품 또는 발효됨에 따라 증가합니다.

일부 음식과 음료에는 체내에서 히스타민을 방출하거나 효소 DAO 및 HMNT의 생성 또는 효과를 차단하는 화합물도 포함되어 있습니다.

연구원들은 대부분의 음식과 음료에 얼마나 많은 히스타민이 포함되어 있는지, 그리고 일부 영양소가 DAO 및 HMNT 활동을 어떻게 손상시키는 지 정확하게 연구하고 있습니다.

현재 연구에 따르면 히스타민이 풍부한 일상적인 음식과 음료는 다음과 같습니다.

  • 알코올
  • 숙성 된 치즈
  • 통조림, 절임 및 발효 식품
  • 소시지, 햄, 베이컨 또는 살라미 소시지와 같은 훈제 식품
  • 병아리 콩, 대두, 렌즈 콩과 같은 콩류
  • 식초
  • 많은 준비된 식사
  • 요거트
  • 짠 스낵 식품
  • 방부제가 들어간 과자
  • 초콜릿과 코코아
  • 녹차
  • 대부분의 감귤류
  • 파인애플
  • 고등어 및 참치와 같은 생선 통조림
  • 땅콩
  • 시금치
  • 토마토
  • 바나나
  • 가지
  • 딸기
  • 버찌
  • 고춧가루
  • 시나몬
  • 정향

히스타민 방출을 유발할 수있는 식품은 다음과 같습니다.

  • 대부분의 감귤류
  • 코코아와 초콜릿
  • 토마토
  • 밀 배아
  • 첨가제, 방부제 및 염료
  • 콩과 콩
  • 견과류

DAO 및 HMNT 수치 또는 행동을 방해 할 수있는 식품은 다음과 같습니다.

  • 알코올
  • 에너지 드링크
  • 녹차
  • 홍차
  • 메이트 차
  • 날달걀 흰자
  • 박테리아 유형에 따라 일부 요구르트

많은 종류의 박테리아, 특히 일반적인 식품 오염 물질도 장에서 일종의 히스타민을 생성 할 수 있습니다. 이 박테리아가 장에 서식하고 번식하면 증상을 유발하기에 충분한 히스타민을 생성 할 수 있습니다.

히스타민 과민증이 있거나 상태를 줄이거 나 되돌리려는 사람들은 종종 낮은 히스타민 식단을 사용해야합니다. 일반적으로 이것은 히스타민이 풍부한 음식을 완전히 배제하기보다는 섭취를 제한하는 것을 의미합니다.

히스타민 과민증이있는 사람들은 히스타민이 적은 음식과 음료 섭취를 늘리는 데 집중해야합니다.

히스타민 수치가 낮은 음식과 음료는 다음과 같습니다.

  • 껍질을 벗긴 신선한 닭고기
  • 삶은 달걀 노른자
  • 신선하거나 급속 냉동 된 육류 및 생선
  • 토마토와 가지를 제외한 대부분의 신선한 야채
  • 감귤류, 딸기, 체리 외에 가장 신선한 과일과 베리류
  • 신선하고 저온 살균 된 우유 및 유제품
  • 통 곡물 국수, 빵, 크래커, 파스타
  • 코코넛과 쌀 우유
  • 크림 치즈
  • 버터
  • 대부분의 비 감귤류 주스와 스무디
  • 블랙, 그린 및 메이트 차를 제외한 대부분의 허브 차
  • 시금치를 제외한 대부분의 잎이 많은 채소
  • 대부분의 식용유

DAO의 적절한 활동을 위해서는 몇 가지 비타민과 미네랄이 필요합니다. 따라서 히스타민 불내성을 가진 사람들은 식단에 이러한 영양소가 풍부한 음식과 음료를 더 많이 포함시키는 것이 유익 할 수 있습니다.

낮은 히스타민 식단 제한이나 가용성으로 인해 일부 영양소를 얻기가 너무 어려운 경우 사람들은 보충제를 복용 할 수 있습니다.

히스타민 불내성 환자에게 도움이 될 수있는 비타민과 미네랄은 다음과 같습니다.

  • DAO가 히스타민을 분해하는 데 도움이되는 비타민 B-6
  • 히스타민 혈중 농도를 낮추고 DAO가 히스타민을 분해하는 데 도움이되는 비타민 C
  • 구리는 DAO 혈중 농도를 약간 높이고 DAO가 히스타민을 분해하는 데 도움이됩니다.
  • 알레르기 반응 역치를 높일 수있는 마그네슘
  • DAO 활성을 향상시킬 수있는 망간
  • DAO가 히스타민을 분해하는 데 도움이되는 아연 (항 염증 및 항 알레르기 성질을 가질 수도 있음)
  • 두드러기와 피부 홍조를 줄이는 데 도움이되는 칼슘
  • 비타민 B-1
  • 비타민 B-12
  • 엽산

의학적 치료

의사는 특정 약물을 바꾸거나 피할 것을 권장 할 수 있습니다.

식이 변화 외에 히스타민 불내성 환자를위한 정해진 치료법은 없습니다.

그러나이 질환을 가진 대부분의 사람들은 증상이나 질환의 원인에 따라 몇 가지 다른 의학적 치료를받습니다.

가장 일반적인 치료법은 다음과 같습니다.

  • 항히스타민 제 복용
  • DAO 효소 보충제 복용
  • 처방약 전환
  • 대부분의 항염증제 및 진통제와 같은 히스타민 과민증과 관련된 약물을 피합니다.
  • 코르티코 스테로이드 복용

2016 년 소규모 연구에서 히스타민 불내성 환자 14 명 중 13 명이 점심과 저녁 식사 15 분 전에 최소 2 주 동안 DAO 보충제 1 캡슐을 복용 한 후 최소 한 가지 증상이 감소했다고보고했습니다.

어떻게 테스트합니까?

의사가 히스타민 불내성을 진단 할 수있는 단 하나의 결정적인 방법은 없습니다. 다른 모든 잠재적 의학적 원인을 배제하는 것이 대부분의 사람들을 진단하는 방법입니다.

알레르기 전문의 나 면역학자는 히스타민 과민증이 의심되는 경우 음식 알레르기와 과민증에 대해 검사를 시작합니다.

위장병 전문의는 만성 장 증상이있는 사람에게 다음과 같은 장 질환을 검사 할 수 있습니다.

  • 체강 질병
  • 유당 불내성
  • 과민성 대장 증후군
  • 염증성 장 질환

히스타민 과민증이 의심되는 사람들은 또한 의사가 증상과 식단 패턴을 확인할 수 있도록 최소한 2 ~ 4 주 동안 음식 일기를 작성하도록 요청받습니다. 의사는 또한 환자의 DAO 수치와 효소 활동 수치를 확인하기 위해 혈액 검사를 요청할 수 있습니다.

마지막으로 연구자들은 히스타민 과민증을 진단하기위한 피부 찌르기 테스트를 제안했지만 널리 사용되지 않으며 반복적으로 신뢰할 수있는 것으로 입증되지 않았습니다.

전망과 요약

대부분의 경우식이 변경을하고 항히스타민 제 또는 효소 보충제를 복용하면 몇 주 내에 히스타민 불내성을 관리하는 데 도움이 될 수 있습니다.

그러나 증상을 억제하기 위해 대부분의 사람들은 히스타민이 풍부한 음식을 몇 달 동안 제한하거나 피해야합니다. 히스타민 불내성에서 회복하는 사람들은 또한 일반적으로 유사한 시간 동안 히스타민 방출을 유발하는 것으로 알려진 약물의 사용을 피하거나 제한해야합니다.

누군가가 일상적인 음식에서 발견되는 히스타민 수치를 제한하여 히스타민 불내성에서 회복하는 경우 신선하거나 포장되지 않았거나 준비된 식품에 집중하는 것도 중요합니다.

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