말랑가에 대해 알아야 할 모든 것

사람들은 다른 많은 식물을 재배 한 것보다 더 오랫동안 뿌리 채소 인 말랑가를 재배했습니다. 현재 중남미, 아프리카, 동남아시아, 태평양 제도 및 뉴질랜드에서 자랍니다.

미국에서 말랑가는 전문가들이 침입 종으로 간주하는 플로리다에서 자랍니다.

원래 열대 우림 종인 malanga는 습하고 습한 환경에서 잘 자랍니다. 빠르게 성장하는 초본 식물입니다.

다른 이름으로는 cocoyam, yautia, tannia, taro 및 tanier가 있습니다. 실제로 전문가들은 50 ~ 60 가지 유형의 Xanthosoma, cocoyam 및 taro라는 이름은 malanga와 유사하지만 동일하지 않은 종을 나타낼 수 있습니다.

사람들은 또한 말랑가를 재배하거나 Xanthosoma sagittifolium, 괴경을 위해. 이들은 전분 함량이 높습니다.

식용 괴경 또는 코멜은 식물 기저의 토양에서 형성됩니다. 큰 중앙 괴경 (corm)이 발달하고 cormels 무리가 있습니다. 이 코멜은 회갈색에서 검은 색의 측면 괴경이며, 코름 주위에 형성됩니다. 괴경은 뿌리의 부피가 큰 저장 부분입니다.

어떤 사람들은 잎사귀도 먹습니다.

말랑가는 다재다능한 채소로 재배하기 쉽습니다. 이러한 이유로 전문가들은 식량이 부족할 수있는 지역에서 지속 가능한 식량 공급원을 제공하는 데 역할을 할 수 있다고 믿습니다.

이 기사에서는 malanga, 영양 성분, 가능한 건강상의 이점 및 식단에 포함하는 방법을 살펴 봅니다.

말랑가는 무엇입니까?

말랑가의 섬유질은 콜레스테롤 수치를 개선하는 데 도움이 될 수 있습니다.

Malanga는 아마도 남미의 열대 우림에서 처음 자랐을 것입니다. 그러나 사람들은 그것을 재배하기 위해 다른 지역으로 가져갔습니다. 시간이 지나면이 지역에서 퍼졌고 이제는 여러 곳에서 야생으로 자랍니다.

말랑가 식물은 잎이 상당히 크며 높이가 2 미터 (6 피트)까지 자랄 수 있습니다.

사람들이 주로 먹는 부분은 결절입니다. 괴경은 지하에서 자라며 크기가 감자와 비슷합니다. 사람들은 먹기 전에 결절의 갈색 털이 많은 피부를 제거해야합니다.

malanga 뿌리의 살은 밝은 색입니다. 사람들은 베이킹, 튀김, 스튜와 같은 다양한 요리 방법을 사용하여 요리를 할 수 있습니다. 어떤 사람들은 말랑가를 갈아서 제빵 용 밀가루를 만듭니다.

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건강 혜택

말랑가의 영양소는 다음과 같은 사람의 건강 측면에 도움이 될 수 있습니다.

콜레스테롤

사람들은 보통 말랑가 식물의 괴경을 먹습니다. 삶은 말랑가 한 컵은 말랑가의 종류에 따라 7g (g) 이상의 섬유질을 제공 할 수 있습니다.

또한 2013 년 설치류 연구의 저자는 말랑가의 한 유형 인 타이 오바 잎에 섬유질이 풍부하다는 사실을 발견했습니다.

그만큼 미국인을위한 식단 지침 2015–2020 성인은 연령과 성별에 따라 매일 약 28 ~ 33.6g의 섬유질을 섭취한다고 제안합니다.

실제로, 고 섬유질 식단이 콜레스테롤 수치를 개선하고 심혈관 질환의 위험을 줄일 수 있다는 증거가 있습니다.

위에서 언급 한 2013 년 연구에서 쥐는 다양한 유형의 고지방 식단을 섭취했습니다. 말랑가 잎을 기름진 음식과 함께 먹은 사람들은 다른 음식보다 총 콜레스테롤 수치가 현저히 낮았습니다. 이것은 말랑가에 함유 된 섬유질이 콜레스테롤 수치를 관리하는 데 도움이 될 수 있음을 시사합니다.

식이 섬유가 왜 필요한가요? 여기에서 자세히 알아보세요.

체중과 당뇨병

비만은 제 2 형 당뇨병 및 기타 여러 질환의 위험 요소입니다.

그러나식이 섬유는 체중과 제 2 형 당뇨병 관리에 중요한 역할을 할 수 있습니다.

2013 년 설치류 연구에서 말랑가를 고지방 식단으로 섭취 한 쥐는 그렇지 않은 쥐보다 체중이 더 적게 늘었습니다. 이는 섬유 함량 때문일 수 있습니다.

2012 년 연구에 따르면 고 섬유질 식단이 체중 증가를 예방하는 데 도움이 될 수 있음을 발견했습니다. 말랑가를 식단에 추가하는 것은 섬유질 섭취를 늘리는 한 가지 방법입니다.

혈압

섬유질 외에도 요리 된 말랑가 한 컵은 683mg의 칼륨을 제공합니다.

일부 연구에서는식이 칼륨 섭취와 혈압 사이의 연관성을 발견했습니다. 예를 들어, 2013 년에 연구자들은 칼륨 섭취량이 많은 사람들이 고혈압 위험이 상당히 낮은 것으로 나타났습니다.

이것은 고혈압이 심장병과 뇌졸중의 위험을 증가시키기 때문에 중요합니다. 칼륨은 혈관을 이완시켜 신체를 통해 혈액을 펌프하는 심장의 부담을 줄여줍니다.

칼륨이 중요한 이유는 무엇입니까? 여기에서 자세히 알아보세요.

전반적인 건강을위한 항산화 제

말랑가에는 항산화 제인 비타민 C와 A가 포함되어 있습니다. 항산화 제는 신체가 자유 라디칼을 제거하는 데 중요합니다.

자유 라디칼은 내부 대사 과정과 흡연 및 오염과 같은 외부 영향의 결과로 체내에서 발생하는 불안정한 분자입니다.

너무 많은 자유 라디칼이 체내에 축적되면 산화 스트레스가 발생할 수 있습니다. 이것은 세포 손상과 다양한 건강 문제로 이어질 수 있습니다.

항산화 제는 주로 식물성 식품에서 발생합니다. 그들은 신체가 자유 라디칼을 제거하는 데 도움이되는 것으로 보입니다.

이러한 방식으로 암, 알츠하이머 병, 시력 상실 및 심혈관 문제의 위험을 줄일 수 있습니다.

여기에서 항산화 제의 이점과 공급원에 대해 자세히 알아보십시오.

영양물 섭취

많은 연구자들이 말랑가의 건강상의 이점을 구체적으로 살펴 보지 않았습니다.

한 설치류 연구에 따르면 많은 식물성 식품과 마찬가지로 항산화 제의 공급원 일 수 있습니다.

그러나 말랑가의 성분은 많은 건강상의 이점을 가질 수 있습니다.

미국 농무부에 따르면 삶은 다신 142g 컵은 Xanthosoma sagittifolium — 다음과 같은 영양소를 제공합니다.

• 물 90.1g
• 200 킬로 칼로리
• 섬유질 7.24g
• 단백질 0.7g
• 지방 0.2g
• 설탕 0.7g을 포함한 탄수화물 48.8g
• 25.6 밀리그램 (mg)의 ​​칼슘
• 철분 1mg
• 마그네슘 42.6mg
• 인 108mg
• 칼륨 683mg
• 엽산 27 마이크로 그램 (mcg)
• 0.5mg의 비타민 B-6
• 7.1mg의 비타민 C
• 5.68 mcg의 비타민 A
• 베타 카로틴 55.4mcg

또한 다른 필수 비타민 B와 다양한 미네랄이 포함되어 있습니다.

식이 팁

사람들은 종종 말랑가의 맛을 견과류의 힌트와 함께 "나무"또는 "흙"으로 묘사합니다. 그 질감은 감자의 질감과 비슷하며 많은 요리법에서 감자를 대체 할 수 있습니다.

사람들은 또한 빵에 밀가루 대신 말랑가 밀가루를 사용할 수 있으며 천연 농축 제로 수프와 스튜에 첨가 할 수 있습니다.

먼저 말랑가를 씻어야합니다. 요리 전후에 껍질을 벗길 수 있지만 말랑가를 날로 먹어서는 안됩니다.

말랑가를 준비하는 전통적인 서 아프리카 방법은 다음과 같습니다.

• 껍질을 벗기고 물에 끓이거나 쪄서 양념, 후추 또는 기타 재료로 으깨십시오.
• 소스 또는 스튜와 함께 제공, 사이드 또는 한 냄비 요리로 제공
• 피부에 끓여서 먹기 전에 껍질을 벗기고
• 로스팅하고 껍질을 벗기고 으깬다
• 껍질을 벗기고 얇게 썰고 기름에 튀겨 튀김
• 갈아서 양념을 섞어 30 분간 쪄서
• 끓여서 으깨서 국물에 증점제를 넣어주세요

삶은 말랑가를 으깨서 맛을 내기 위해 우유와 올리브 오일을 첨가 할 수 있습니다.

레시피 아이디어

다음은 말랑가를 사용하는 몇 가지 요리법입니다.

• 도미니카 돼지 고기와 뿌리 채소 스튜
• 말랑가, 검은 콩, 후추 샐러드
• 구운 말랑가 뿌리 칩
• 갈색 갈릭 버터를 곁들인 말랑가 퓨레

Malanga는 많은 라틴 아메리카 식료품 점과 일부 슈퍼마켓 체인에서 구입할 수 있습니다.

위험

말랑가는 칼륨이 풍부합니다. 대부분의 사람들은 채소를 잘 견디는 것처럼 보이지만 일부 사람들에게는 약간의 위험이있을 수 있습니다.

예를 들어, 혈중 칼륨이 너무 많으면 비정상적인 심장 박동 및 쇠약과 같은 부작용이 발생할 수 있습니다. 이것은 신장 질환이있는 사람과 특정 약물을 복용하는 사람에게 영향을 미칩니다.

National Kidney Foundation은 1 회 제공량 ​​당 200mg 이상의 칼륨이 함유 된 식품을 칼륨 함량이 높은 것으로 간주합니다.

알레르기가있는 일부 사람들은 말랑가를 피하고 싶을 수도 있습니다.

걱정이되는 사람은 의사와상의하여 식단에서 칼륨을 제한해야하는지 확인해야합니다.

요약

전반적으로 말랑가는 특히 사람들이 전반적인 건강식의 일부로 다른 영양 성분과 함께 섭취 할 때 많은 유용한 영양소를 제공합니다.

또한 많은 요리에서 역할을 할 수있는 다목적 야채입니다.

그러나 다른 음식과 마찬가지로 말랑가는 전반적으로 다양하고 영양가있는 식단의 일부로 섭취하는 경우에만 사람의 건강을 향상시킬 수 있습니다.

Malanga는 증가하는 세계 인구를 먹일 수있는 작물로서의 가능성을 보여줍니다. 지역 요리에 대한 관심이 커짐에 따라 미국에서 더 인기가 높아지고 널리 이용 될 수 있습니다.