저 단백 식단 : 먹을 음식, 피해야 할 음식, 조리법 및 안전 - 당뇨병

저 단백 식단에 대해 알아야 할 사항

저 단백 식단은 신장에 부담을 덜줍니다. 결과적으로 이러한 유형의 식단은 신장 질환이나 페닐 케톤뇨증과 같은 신장 관련 질환이있는 사람들에게 도움이 될 수 있습니다.

사람이 단백질을 섭취하면 신체는 요소라는 화합물을 생성합니다. 신장이 제대로 기능하지 않으면 요소가 혈액에 축적되어 피로와 식욕 부진을 유발할 수 있습니다.

중요한 변화를 통해 사람은 자신에게 맞는 만족스럽고 다양한 저 단백 식단을 개발할 수 있습니다.

이 기사에서는 저 단백 식단과 관련된 이점과 위험에 대해 논의합니다. 우리는 또한 단백질 섭취를 제한 할 때 먹고 피해야 할 가장 좋은 음식을 나열합니다.

먹을 음식

신선한 과일과 대부분의 야채는 저 단백 식단에서 큰 역할을 할 수 있습니다.

일부 고기를 야채와 곡물로 대체하는 것은 단백질 섭취를 줄이는 효과적인 방법입니다. 야채와 곡물은 보충 단백질 공급원과 함께 식사의 주체를 형성해야합니다.

저 단백 식단을 따르는 사람은 상대적으로 단백질이 적은 아래 음식에서 대부분의 칼로리를 얻을 수 있습니다.

저 단백 식품

다음은 저 단백 식품입니다.

말린 과일을 제외한 모든 과일
완두콩, 콩, 옥수수를 제외한 모든 채소
올리브 오일과 아보카도 같은 건강에 좋은 지방의 다양한 공급원
허브와 향신료

다른 많은 종류의 음식은 단백질이 적기 때문에 식단에 넣을 때 적당량을 사용해야합니다. 이러한 음식 중 일부는 다음과 같습니다.

설탕
젤라틴을 함유하지 않은 사탕
유제품 우유없이 차와 커피
잼과 젤리
마요네즈
버터
토마토 소스와 샐러드 드레싱을 포함한 많은 소스와 드레싱

보통 단백질 식품

저 단백 식단에서 사람들은 적당한 양의 단백질이 포함 된 음식을 드물게 섭취해야합니다. 예는 다음과 같습니다.

빵
호두 까는 기구
아침 시리얼
파스타
귀리
옥수수
쌀

이러한 많은 제품의 저 단백 버전은 온라인이나 약국에서 구할 수 있습니다.

저 단백 식단은 누가 따라야합니까?

미국인을위한 식단 가이드 라인 2015-2020은 대부분의 성인이 일일 칼로리의 10 % 이상을 단백질 형태로 섭취하도록 권장합니다. 저 단백 식단에는 매일 이보다 적은 양의 단백질을 섭취해야합니다.

어떤 사람들은 높은 수준의 단백질을 견딜 수 없습니다. 신체가 단백질이나 그 노폐물을 처리 할 수 없으면 이러한 물질이 축적되어 메스꺼움, 구토, 뇌 손상에 이르는 다양한 증상을 유발합니다.

이러한 사람들에게는 저 단백 식단을 따르는 것이 건강에 부정적인 영향을 줄 위험을 줄여줍니다.

의사는 다음과 같은 건강 상태를 가진 사람들에게 저 단백 식단을 권장 할 수 있습니다.

신장 질환

단백질 섭취를 줄임으로써, 투석을받지 않는 신장 질환 환자는 신장에 대한 스트레스를 줄이고 혈류에 요소가 축적되는 것을 방지 할 수 있습니다.

신체는 단백질 소화 과정에서 요소 인 화합물을 생성합니다. 신장에 문제가없는 사람의 경우 요소는 문제를 일으키지 않고 소변을 통해 몸에서 배출됩니다.

그러나 신장이 제대로 기능하지 않으면 요소가 혈액에 축적되어 메스꺼움, 피로, 식욕 부진과 같은 증상을 유발합니다.

17 건의 연구에 대한 2018 년 리뷰에 따르면 단백질 섭취가 매우 적 으면 진행성 신부전의 진행을 늦출 수 있습니다.

National Kidney Foundation은 단백질 섭취를 제한하면 투석이 필요한 사람이되기까지의 시간을 연장 할 수 있다고 조언합니다. 이미 투석 치료를 받고있는 사람들은 매우 낮은 단백질 식단을 따르지 않아야합니다.

당뇨병 성 신 병증

여러 연구를 검토 한 결과 저 단백 식단이 당뇨병으로 인한 신장 손상을 의미하는 당뇨병 성 신 병증의 증상을 개선 할 수 있다고보고했습니다.

이 연구는 다른 당뇨병 증상의 악화와 같은식이 요법의 부작용을 밝히지 않았습니다.

페닐 케톤뇨증

페닐 케톤뇨증 (PKU)은 신체가 페닐알라닌이라는 아미노산을 분해하는 데 필요한 효소를 생산하지 못할 때 발생하는 드문 질환입니다. 아미노산은 단백질의 구성 요소입니다.

PKU가있는 사람의 경우 단백질이 풍부한 음식을 섭취하면 페닐알라닌이 체내에 축적 될 수 있습니다.

PKU 환자가 치료를받지 않으면 지적 장애 및 과잉 행동, 협응력 저하, 발작과 같은 기타 신경 학적 증상을 유발할 수 있습니다.

PKU의 주된 치료법은 평생의 매우 낮은 단백질 식단입니다. 이 질환이있는 사람들은 건강한 성장과 발달에 필요한 최소한의 페닐알라닌만을 섭취해야합니다.

호모 시스틴 뇨증

호모 시스틴 뇨증은 또 다른 아미노산 인 메티오닌을 처리하는 신체의 능력에 영향을 미치는 유전 질환입니다. 메티오닌 축적은 시력과 뼈 건강에 문제를 일으 킵니다.

PKU와 마찬가지로 치료에는 매우 낮은 단백질 식단이 포함됩니다.

저 단백 식단의 일반적인 이점

연구 리뷰의 저자들은 저 단백 식단이 신장 문제가없는 사람들에게도 몇 가지 이점을 제공 할 수 있다고 제안합니다. 그들은 중년 (하지만 고령은 아님) 성인의 경우 단백질 섭취를 제한하면 다음과 같은 위험을 줄일 수 있다고보고합니다.

암
당뇨병
심장병

저널에 게재 된 기타 연구 셀 보고서, 단백질이 적고 탄수화물이 많은 식단이 뇌 건강을 보호하고인지 기능 저하를 줄이는 데 도움이 될 수 있음을 나타냅니다. 그러나 과학자들은이 연구를 생쥐에서만 수행했으며 인간에게 미치는 영향을 확신 할 수 없습니다.

2015 년 연구에 따르면 저 단백 고 탄수화물 식단은 칼로리 제한 식단을 따르는 것만큼이나 심장 건강과 소화에 도움이되기 때문에 사람의 수명을 늘리는 데 효과적 일 수 있습니다. 그러나 그들은 마우스에서만 이것을 테스트했습니다.

레시피 아이디어

소량의 콩을 넣은 부리 토는 만족스러운 저 단백 식사가 될 수 있습니다.

저 단백 식단을 따르는 경우 야채와 곡물을 식사의 주요 구성 요소로 생각하는 것이 도움이 될 수 있습니다. 육류, 콩류, 콩 제품을 반찬이나 조미료로 간주해야합니다.

국립 보건원 (NIH)은 신장 질환이 있든 없든 대부분의 사람들이 매일 단 2 인분의 육류 또는 육류 대체품으로 단백질 요구를 충족시킬 수 있다고보고합니다. 서빙은 3 온스 또는 카드 한 벌의 크기입니다.

만족스러운 저 단백 식사의 예는 다음과 같습니다.

아주 얇게 썬 고기, 많은 야채, 마요네즈가 들어간 샌드위치
야채와 약간의 고기, 두부 또는 조개를 곁들인 흰 쌀 볶음
토마토 소스와 구운 야채를 곁들인 저 단백 파스타
저 단백 토르티야, 야채, 살사, 홈 메이드 과카 몰리, 소량의 콩으로 만든 부리 토
저 단백 쌀 또는 소량의 일반 쌀을 곁들인 야채 카레
수제 야채 스프

저 단백 스낵에는 다음이 포함됩니다.

신선한 과일
살사 또는 홈 메이드 과카 몰리를 곁들인 생야채 스틱
저 단백 베이킹 믹스로 만든 수제 머핀
매콤한 마요네즈를 곁들인 구운 고구마 튀김
물 또는 쌀 우유와 같은 저 단백 유제품 대체 제로 만든 과일 스무디
수제 과일 주스 아이스바

저 단백 식단을위한 기타 팁

풍미를 손상시키지 않으면 서 단백질 수준을 낮게 유지하기위한 몇 가지 다른 전략이 있습니다.

유제품 우유를 요구하는 조리법에 무가당 쌀 우유 또는 다른 저 단백 우유 대용품을 사용하십시오.
소량의 쌀이나 파스타로 수프를 대량으로 만듭니다.
조리법에서 고기 함량을 줄이면서 야채 함량을 늘리십시오. 예를 들어, 깍둑 썰기 한 버섯은 스파게티 볼로냐에서 좋은 고기 대안이 될 수 있습니다.
샐러드에 소량의 계란을 추가하여 더 많이 채우십시오.
너무 많은 단백질을 첨가하지 않고 풍미를 높이기 위해 약간의 파마산 치즈를 사용한 최고의 식사.
아보카도 또는 올리브 오일과 같은 건강에 좋은 지방을 추가하여 식사를 더 채우십시오.

식료품 쇼핑을 할 때 항상 라벨에서 단백질 함량과 성분을주의 깊게 확인하십시오.