2 분 만에 건강에 해로운 음식에 대한 갈망을 제거
현대 세계는 건강에 해로운 음식 옵션으로 가득 차있는 것처럼 보일 수 있습니다. 긍정적 인 식단을 선택하는 것은 어려울 수 있습니다. 새로운 연구에 따르면 건강에 해로운 음식에 대한 갈망과 싸우는 흥미롭고 간단한 방법이 발견되었습니다.
탬파에있는 사우스 플로리다 대학교 마케팅 부서의 연구원들은 냄새에 관심이 있습니다.
최근 몇 년 동안 주변 냄새는 기업이 고객을 유치하고 행동에 영향을주기 위해 사용하는 많은 도구 중 하나가되었습니다.
신생 과학이지만 크고 작은 기업은 주변 향기의 악 대차에 뛰어 들었습니다.
식품 회사와 식당은 당연히 맛있는 음식 냄새를 사용하여 사람들을 식당으로 유혹합니다.
그러나 앰비언트 아로마의 사용은 식품 판매를 넘어 섭니다. 예를 들어, 뉴욕의 삼성 플래그십 스토어는 허니 듀 멜론의 향기를 뿜어냅니다.
현재 연구의 저자는 음식과 관련된 주변 냄새가 음식 선택에 어떤 영향을 미칠 수 있는지 더 자세히 이해하기를 원했습니다. 특히 그들은 이러한 향이 건강에 좋은 음식과 건강에 해로운 음식의 선택에 어떤 영향을 미치는지에 초점을 맞추 었습니다.
주변 향기와 음식 선택
연구자들은“건강에 해로운 식습관과 비만 율 상승에 대한 전세계적인 우려가 증가하고 있기 때문에”식이 선택을 선택했습니다. 그들의 매혹적인 발견은 마케팅 연구 저널.
조사를 위해 그들은 다양한 상황에있는 사람들이 사과 나 딸기와 같은 건강에 좋은 음식이나 쿠키 나 피자와 같은 건강에 해로운 음식의 향에 노출되는 일련의 실험을 실행했습니다.
그들은 실험 전반에 걸쳐 진행된 추세를 확인했으며 이는 기대와는 상당히 상반되는 것 같습니다.
첫째, 건강에 해로운 음식의 향기에 30 초 이하로 노출 된 사람들은 건강에 해로운 음식 옵션을 선택할 가능성이 더 높았습니다. 이것은 놀라운 일이 아닙니다.
그러나 건강에 해로운 음식의 향기에 2 분 이상 노출 된 사람은 건강에 좋은 음식 선택.
피자의 향기
첫 번째 실험은 약 900 명의 어린이가 사용하는 중학교 식당에서 진행되었습니다. 그들은 3 일에 걸쳐 연구를 진행했고, 매일 아이들은 세 가지 조건 중 하나에 노출되었습니다. 즉, 무향 제어 조건, 주변 피자 향기, 사과 주변 향기입니다.
향은 아이들이 음식을 위해 줄을 섰을 때 근처에 배치 된 분무기를 사용하여 분배되었습니다. 연구원들은 의도적으로 라인 속도를 늦추어 모든 사람이 최소 2 분 동안 냄새에 노출되도록했습니다.
사과향이 있던 날 판매 된 품목의 36.96 %가 건강에 좋지 않았습니다. 통제 일에 판매 된 품목의 36.54 %가 건강에 좋지 않았습니다. 둘 사이에는 사실상 차이가 없었습니다.
대조적으로, 피자 향의 날에는 구매 한 스낵의 21.43 %만이 건강에 해롭지 않았습니다. 이것은 중요한 차이입니다.
저자는 다음과 같이 씁니다.
"우리는 방종 한 음식과 관련된 향기가 뇌의 보상 회로를 만족 시켜서 방종 한 음식의 실제 소비에 대한 충동을 감소시키기 때문에 발생한다고 제안합니다."
또 다른 실험에서 연구원들은 테스트를 실험실로 가져갔습니다. 이번에는 쿠키 (건강에 해로운)와 딸기 (건강에 좋은)의 두 가지 달콤한 향을 테스트했습니다.
실험이 시작될 때 참가자들은 최소 2 분 동안 하나의 향기가있는 방에 앉아있었습니다. 그런 다음 연구원들은 실험실에 딸기와 쿠키 접시를 놓고 참가자들에게 그들이 선택할 음식을 물었습니다.
다시 한 번, 건강에 해로운 음식의 주변 향기에 노출 된 사람들은 건강에 좋은 옵션을 선택할 가능성이 훨씬 더 높습니다.
슈퍼마켓 아로마
세 번째 실험에서 연구원들은 슈퍼마켓으로 이동했습니다. 점장들의 허락을 받아 초콜릿 칩 쿠키 나 딸기 향을 매장에 퍼부었다.
그들은 1 인당 지출되는 총 금액이 두 가지 아로마에서 거의 동일하다는 것을 발견했습니다. 예상대로 방대한 향기가있는 반면, 각 고객이 구매 한 건강에 좋지 않은 품목의 비율은 낮았습니다.
또 다른 실험에서 그들은 냄새 지속 시간의 중요성을 테스트했습니다. 과학자들은 일부 참가자에게 2 분 미만 동안 쿠키 또는 딸기 향에 노출되었고 다른 참가자는 2 분 이상 노출되었습니다.
다시 한번, 2 분 이상 쿠키 냄새를 맡은 사람들은 더 건강에 좋은 음식을 선택할 가능성이 더 높았습니다. 반면, 쿠키 냄새를 2 분 미만으로받은 사람들은 건강에 해로운 간식을 선택할 가능성이 더 높았습니다. 그래서 타이밍이 중요합니다.
전반적으로 이러한 발견은 음식 갈망과이를 최소화하는 방법에 대한 흥미롭고 잠재적으로 유용한 통찰력을 제공합니다.
더 많은 작업이 뒤따를 것이지만, 이런 방식으로 주변 향기를 사용하는 것은 건강에 해로운 음식의 구매와 소비를 줄이는 혁신적인 새로운 접근 방식이 될 수 있습니다. 예를 들어, 저자는 다음과 같이 설명합니다.
“쿠키 향이 나는 방향제 나 향초를 사용하면 집에서 더 건강한 선택을 할 수 있습니다.”
그러나 저자들은“이를 더 깊이 탐구하기 위해서는 가정 환경에서 추가적인 연구가 필요하다”고 경고합니다.
