디카 페인 커피는 건강에 해롭습니까?
디카 페인 커피 또는 "디카 페인"은 맛과 외관이 일반 커피와 비슷하지만 카페인이 거의 없습니다. 디카 페인을 마시는 것이 사람의 건강에 좋지 않다는 증거는 없으며 일반 커피의 건강상의 이점을 공유 할 수도 있습니다.
이 기사에서는 디카 페인 커피와 일반 커피의 차이점과 디카 페인을 마시는 것이 사람의 건강에 해로운 지 여부를 살펴 봅니다.
또한 디카 페인 커피에 포함 된 카페인의 양과 디카 페인의 잠재적 인 건강상의 이점도 다룹니다.
디카 페인 커피 vs. 일반 커피
2017 년 체계적인 리뷰에 따르면 디카 페인 커피는 일반 커피와 구성이 비슷하지만 카페인이 거의 또는 전혀 포함되어 있지 않습니다.
카페인을 제거하기 위해 제조업체는 다음과 같은 물과 기타 화학 물질을 함께 사용하여 볶지 않은 커피 원두를 담 그거나 쪄냅니다.
- 활성탄
- 초 임계 이산화탄소
- 염화 메틸렌
- 에틸 아세테이트
카페인은 수용성 물질이기 때문에 제조업체는 물을 사용합니다. 그러나 물만 사용하면 커피 원두에서 단백질 및 설탕과 같은 다른 화합물이 제거 될 수 있습니다.
추가 화학 물질을 사용하면 카페인이 아닌 화합물의 손실을 최소화하고 독특한 커피 풍미를 보존하는 데 도움이되는 카페인 제거 과정이 가속화됩니다.
카페인 제거 과정은 일반적으로 로스팅 전에 발생하지만, 2018 년 한 연구에 따르면 볶은 콩을 사용하면 카페인 추출이 더 빨리 이루어질 수 있습니다.
디카 페인은 건강에 좋지 않습니까?
2017 년 한 연구에서는 커피 소비에 대한 관찰 연구에 대한 201 건의 메타 분석을 검토했습니다. 저자들은 디카 페인 커피가 건강에 해로운 영향을 미치지 않는 것으로 결론지었습니다.
그러나 카페인 제거 과정에서 염화 메틸렌을 사용하는 것은 일부 소비자뿐만 아니라 커피 커뮤니티 구성원들 사이에서 우려를 불러 일으켰습니다.
소량의 염화 메틸렌 (공기 중 약 200ppm)을 흡입하면 일시적으로 중추 신경계가 느려지고 사람의 주의력과 손과 눈의 협응력에 영향을 미칠 수 있습니다. 가벼운 노출은 또한 다음과 같은 증상을 유발할 수 있습니다.
- 두통
- 졸음
- 어지러움
- 과민성
- 기침 또는 쌕쌕 거림
식품의 약국 (FDA)은 최종 제품에 잔류 염화 메틸렌이 10ppm (0.001 %) 이하인 한 카페인 추출 공정에서 염화 메틸렌 사용을 승인했습니다.
디카 페인에는 얼마나 많은 카페인이 포함되어 있습니까?
이름에도 불구하고 디카 페인 커피에는 여전히 약간의 카페인이 포함되어 있습니다.
미국 농무부 (USDA)에 따르면 일반적인 8 온스 (oz) 컵의 디카 페인 커피에는 2mg의 카페인이 포함되어 있습니다. 그러나 카페인 함량은 브랜드별로 다를 수 있으며 일부 디카 페인 커피는 8oz 컵당 최대 15mg을 함유합니다.
디카 페인 커피는 100 % 무 카페인은 아니지만 일반 커피보다 카페인이 훨씬 적습니다. FDA에 따르면 8 온스의 일반 커피에는 일반적으로 80-100mg의 카페인이 포함되어 있습니다.
녹차와 홍차에는 디카 페인 커피보다 카페인이 더 많이 포함되어 있습니다. 일반 8oz 컵의 녹차 또는 홍차에는 보통 약 30-50mg의 카페인이 들어 있습니다.
디카 페인 커피의 건강상의 이점
점점 더 많은 과학 연구에 따르면 커피에는 인체 건강에 유익한 몇 가지 화합물이 포함되어 있습니다.
예를 들어 2017 년 대규모 리뷰에 따르면 커피를 마시면 다음과 같은 특정 암 발병 위험을 낮출 수 있습니다.
- 전립선 암
- 피부암
- 간 암
- 백혈병
- 자궁 내막 암
- 구강암
그러나 연구의 대부분은 일반 커피의 건강상의 이점을 조사했으며 특히 디카 페인 커피에 초점을 맞춘 연구는 거의 없습니다. 따라서 일반 커피의 건강상의 이점이 디카 페인으로 확대되는지 여부는 명확하지 않습니다.
즉, 2017 년 리뷰의 저자는 디카 페인 음주와 심혈관 원인으로 인한 사망 및 사망 위험 감소 사이의 연관성을 발견했습니다. 연구자들은 하루에 2 ~ 4 잔을 마신 사람들에게서 가장 큰 위험 감소를 관찰했습니다.
카페인 섭취를 줄이려는 사람들에게 아마도 디카 페인 커피의 주요 이점은 카페인 함량이 훨씬 낮다는 것입니다.
FDA는 성인이 카페인 섭취를 하루에 400mg 이하로 제한하거나 일반 커피 4 ~ 5 잔으로 제한 할 것을 권장합니다.
카페인을 너무 많이 섭취하면 다음과 같은 일부 사람들에게 불쾌한 부작용이 발생할 수 있습니다.
- 수면 문제
- 두통
- 구역질
- 불안
- 심박수 증가
- 배탈
- 초조
- 불쾌감 또는 불행한 느낌
FDA는 또한 임신 중이거나 모유 수유 중이거나 임신을 시도하는 여성은 안전한 카페인 수치에 대해 의사와 상담해야한다고 조언합니다.
의사는 또한 특정 질환이있는 사람들에게 카페인 섭취를 제한하도록 조언 할 수 있습니다. 여기에는 다음과 같은 사람이 포함될 수 있습니다.
- 수면 장애
- 불안 또는 스트레스
- 심혈관 질환
- 방광 문제
- 위궤양 또는 위산 역류와 같은 소화 문제
특정 항생제 및 항우울제와 같은 일부 약물도 카페인과 상호 작용할 수 있으므로 의사 나 약사는 이러한 약물을 복용하는 동안 카페인을 제한하거나 피할 것을 권장 할 수 있습니다.
요약
디카 페인 커피는 카페인이 매우 적고 맛과 외관이 일반 커피와 유사한 경향이 있습니다.
일부 사람들은 디카 페인 커피가 카페인 제거 과정에서 제조업체가 사용하는 용매 중 하나 인 염화 메틸렌을 아주 소량 포함 할 수 있다는 우려를 표명했습니다. 이 화학 물질에 장기간 노출되면 불쾌한 부작용이 발생할 수 있습니다.
그러나 FDA는 이것이 건강에 위험을 초래하는 것으로 간주하지 않으며 디카 페인 커피의 염화 메틸렌 농도를 10ppm 미만으로 엄격하게 제한합니다.
연구에 따르면 디카 페인 커피를 마시는 것은 해롭지 않으며 실제로 건강에 도움이 될 수 있습니다.
