'슈가 러시'가 신화인가요?
다량의 설탕을 섭취하면 신체적, 심리적 높은 수치를 얻을 수 있다는 것은 상식입니다. 최근 분석에 따르면 사실 그 반대가 사실 일 수 있습니다.
미국 전역에서 설탕 소비가 급증했다는 사실은 아무도 주목하지 않았을 것입니다.
특히 설탕이 첨가 된 청량 음료가 인기를 끌고 있습니다.
1970 년대 후반부터 2000 년대 초까지 단 음료의 에너지 섭취량은 135 % 증가했습니다.
연구자들이 1988 ~ 1994 년과 1999 ~ 2000 년에 수집 한 데이터를 사용한 연구에 따르면 두 기간 모두 에너지 섭취의 가장 큰 원인은 청량 음료였습니다.
비만의 원인은 복잡하지만 설탕이 첨가 된 음료가 중요한 역할을한다고 상상하는 것은 무리가 아닙니다.
설탕이 첨가 된 음료에 대한 광고는 종종 기분을 좋게하고 피로를 해소 할 것이라고 추론합니다. 이 주장은 구매자에게 영향을 미칠 수 있으므로 이러한 주장이 얼마나 정확한지 이해하는 것이 중요합니다.
버즈를 쫓다
최근에 많은 연구자들이 설탕과 정신 건강의 관계에 대해 더 자세히 조사했습니다. 예를 들어 한 연구에 따르면 설탕 섭취가 장기적인 심리적 건강에 해를 끼치는 것으로 보입니다.
이러한 유형의 조사는 설탕 섭취의인지 효과에 대한 대중의 관심을 다시 불러 일으켰습니다. 그러나 현재까지의 연구 결과는 결정적이지 않습니다.
최근 연구진은 급성 설탕 섭취가 기분에 미치는 영향을 이해하기 위해 메타 분석을 수행했습니다. 저자는 조사하기로 결정한 이유를 설명합니다.
“흥미롭게도 설탕이 기분에 미치는 정확한 영향에 대해 연구자들이 합의에 도달하지 못했지만 대중은 설탕이 기분을 개선하고 활동 수준을 증가 시킨다는 생각을 강하게 믿는 것 같습니다 (특히 어린이의 경우).”
과학자들은 독일 베를린 훔볼트 대학교와 영국 랭커스터 대학교와 워릭 대학교 출신입니다. 그들은 최근 저널에 자신의 연구 결과를 발표했습니다. 신경 과학 및 생체 행동 리뷰.
급성 설탕 노출
연구자들은 분석을 위해 31 개의 기존 시험 데이터를 사용했습니다. 이 모든 연구는 특정 기준을 충족했습니다. 예를 들어, 그들 모두는 건강한 성인을 대상으로 한 무작위 대조 시험이었습니다. 그들은 또한 장기적인 효과와 반대로 탄수화물의 급성 경구 투여의 효과를 조사했습니다.
연구원들은 각성, 우울증, 평온함, 피로, 혼란, 긴장, 분노를 포함한 다양한 심리적 매개 변수의 차이를 조사했습니다. 그들은 또한 0-30 분, 31-60 분, 60 분 이상에서 효과에 대해 별도의 분석을 실행하면서 서로 다른 시간 후 설탕 섭취의 효과를 조사했습니다.
대중적인 믿음과는 달리, 메타 분석은 탄수화물 섭취 후 어느 시점에서도 기분 변화에 대한 증거를 발견하지 못했습니다. 저자는 다음과 같이 설명합니다.
"사실, [설탕] 섭취는 섭취 후 첫 1 시간 이내에 주의력 감소 및 피로 수준 증가와 관련이있었습니다."
저자 중 한 명인 Warwick 대학의 Elizabeth Maylor 교수는 "우리의 연구 결과가 '설탕 러시'의 신화를 타파하고 설탕 소비를 줄이기위한 공중 보건 정책을 알리는 데 큰 도움이되기를 바랍니다."
한계 및 향후 작업
결과는 그 자체로 흥미롭지 만 사회에 더 큰 영향을 미칩니다. 우리가 음식을 인식하는 방식은 음식 선택에 큰 영향을 미칩니다. 또 다른 저자 인 Sandra Sünram-Lea 박사는 다음과 같이 말합니다.
“최근 비만, 당뇨병 및 대사 증후군의 증가는 평생 동안 건강한 생활 방식을 촉진하기위한 증거 기반식이 전략의 필요성을 강조합니다. 우리의 연구 결과에 따르면 단 음료 나 간식은 우리가 더 깨어 있음을 느끼게하는 빠른 '연료 보충'을 제공하지 않습니다.”
연구자들은 연구에 대한 몇 가지 제한 사항을 설명합니다. 예를 들어, 그들은 건강한 성인의 급성 설탕 섭취의 영향에 초점을 맞추었지만 기존 건강 상태가있는 사람과 어린이의 반응이 다를 수 있다는 점을 지적했습니다.
기분 장애가있는 개인이 탄수화물에 더 민감 할 수도 있습니다. 저자는 이러한 집단을 포함하는 추가 연구를 요구합니다.
음식의 복잡성
현재의 메타 분석은 탄수화물을 분리하여보고 다른 성분은 고려하지 않지만 저자는“최근 몇 년 동안 […] 연구는 [설탕]이 카페인과 같은 다른 향정신성 성분과의 시너지 효과에 초점을 맞추 었습니다. .”
현재 연구에서 연구원들은 설탕의 영향을 이해하기 시작했지만,“다른 영양소와의 [설탕] 상호 작용이 기분과 감정에 더 현저하게 영향을 미칠 수 있는지 여부를 발견하는 것이 흥미로울 것입니다.”라고 언급했습니다.
설탕이 첨가 된 음료는 복잡한 성분의 칵테일이기 때문에 각각의 개별 성분의 효과를 파악하는 것은 큰 작업입니다. 각 음료에는 이론적으로 설탕과 상호 작용할 수있는 잠재력이있는 화학 물질의 종류가 다릅니다.
전반적으로 저자들은“슈가 러시”가 신화이며, 단 간식이 기분을 낮추고 우리를 더 피곤하게 만들 것이라고 결론지었습니다. 그러나 그들은 또한 설탕이 다른 그룹의 사람들에게 어떤 영향을 미치고 다른 성분과 어떻게 상호 작용하는지 이해하기 위해 더 많은 작업이 필요하다는 것을 분명히합니다.
저자들은 그들의 연구 결과가“설탕 소비의 영향에 대한 대중의 인식을 높이고 설탕 소비를 줄이고 건강한 대안을 장려하기위한 공중 보건 정책을 알리는 데 사용될 수 있기를 희망합니다.”
