낮은 과일 및 채소 섭취로 수백만 명의 사망자가 발생할 수 있습니다.
새로운 연구 결과에 따르면 과일과 채소의 부적절한 섭취는 심장병 사망의 주요 요인이 될 수 있습니다.
과일과 채소에는 비타민, 섬유질, 칼륨, 마그네슘 및 항산화 제가 풍부합니다.
과일과 채소가 포함 된 식단은 혈압을 낮추고 심장병과 암의 위험을 줄이며 소화기 건강을 개선 할 수 있습니다.
하버드에 본사를 둔 간호사의 건강 연구 및 건강 전문가 후속 연구의 일부인 이전 연구에서는 과일과 채소를 많이 포함하는 식단이 심장병 및 뇌졸중의 위험을 더 낮출 수 있음을 확인했습니다.
이 결과를 분석하고 다른 연구 결과와 결합한 후 연구원들은 하루에 과일과 채소를 5 회 이상 섭취하는 사람들이 하루에 3 회 미만을 섭취하는 사람들에 비해 심장병 위험이 20 % 낮다고 추정했습니다. 일.
미국 농무부는 성인이 하루에 최소 1.5 ~ 2 컵의 과일과 2 ~ 3 컵의 채소를 섭취 할 것을 권장합니다. 질병 통제 예방 센터 (CDC)의 또 다른 연구에 따르면 성인 10 명 중 1 명만이 이러한 지침을 충족합니다.
부적절한 영양의 전 세계적 영향
이제 새로운 연구 (연구자들이 뉴트리션 2019 (Nutrition 2019), 메릴랜드 주 볼티모어에서 개최 된 미국 영양 학회 연례 회의에서 발표 한 결과)에 따르면 과일 섭취량이 적 으면 심장병으로 인한 사망자 7 명 중 1 명이 사망 할 수 있으며 섭취는 심장병으로 인한 사망 12 명 중 1 명을 유발할 수 있습니다.
2010 년 데이터를 분석 한 결과, 연구자들은 과일 섭취량이 적 으면 심혈관 질환으로 거의 2 백만 명이 사망하는 반면, 채소 섭취량이 적 으면 1 백만 명이 사망했습니다. 세계적 영향은 과일과 채소의 평균 소비가 낮은 국가에서 더 컸습니다.
데이터에 따르면 과일 섭취가 적 으면 매년 전 세계적으로 뇌졸중으로 100 만 명 이상, 심장병으로 50 만 명 이상이 사망하는 반면, 채소를 적게 섭취하면 매년 뇌졸중으로 약 200,000 명이 사망하고 심장병으로 사망하는 사람은 80 만 명 이상이라고합니다.
“우리의 연구 결과는 전 세계적으로 과일과 채소 소비를 늘리기위한 인구 기반 노력의 필요성을 나타냅니다.”연구 공동 저자 인 빅토리아 밀러 (Victoria Miller)는 매사추세츠 주 메드 포드에있는 Tufts University의 영양 과학 및 정책 대학 프리드먼 스쿨 박사 후 연구원이 말합니다.
지역, 연령, 성별에 따른 사망자 수 추적
연구원들은 113 개국의식이 설문 조사와 식량 가용성 데이터를 사용하여 지역, 연령 및 성별별로 사망자 수를 추적했습니다. 그들은이를 각국의 사망 원인에 대한 데이터와 낮은 과일 및 채소 섭취와 관련된 심혈관 위험에 대한 데이터와 결합했습니다.
연구 결과에 따르면 과일 섭취량은 남아시아, 동아시아 및 사하라 사막 이남 아프리카에서 더 낮았고 야채 소비는 중앙 아시아와 오세아니아에서 더 낮았습니다. 이 지역의 국가는 평균 과일 및 채소 섭취량이 낮고 심장병 및 뇌졸중으로 인한 사망률이 높습니다.
연구자들이 연령과 성별에 따른 부적절한 과일 및 채소 섭취의 영향을 분석했을 때 가장 큰 영향은 젊은 성인과 남성에게 있음을 발견했습니다. Miller는 암컷이 과일과 채소를 더 많이 먹는 경향이 있다고 덧붙입니다.
"이러한 결과는 과일, 채소 및 콩과 식물과 같은 보호 식품의 가용성과 소비를 늘리는 데 초점을 확대해야 할 필요성을 나타냅니다. 이는 전세계 건강을 개선 할 수있는 엄청난 잠재력을 지닌 긍정적 인 메시지입니다."
수석 연구 저자 Dariush Mozaffarian, Friedman 영양 과학 및 정책 학교
