영양 : 일란성 쌍둥이도 음식에 다르게 반응합니다
가장 큰 규모의 진행중인 연구에 따르면 음식에 대한 사람들의 반응은 다양한 요인에 따라 달라집니다. 연구 결과에 따르면 영양의 미래는 맞춤형식이 조언에 있습니다.
반복되는 대중 인식 캠페인과 공식적인식이 권장 사항에도 불구하고 비만 유행은 미국에서 지속적인 문제이며 대사 증후군과 같은 비만 관련 질환이 점점 더 우려되고 있습니다.
개인화 된 식단에 대한 조언이 부족한 것이 부분적으로 그 이유 일 수 있습니다.
예를 들어, 한 연구는 특정 체중 감량 요령을 제공하고 체중 감량을 시도하는 사람들에게 공감하는 접근 방식을 취하는 것이 단순히 누군가에게 식단을 개선하라고 말하는 것보다 훨씬 더 유익 할 수 있다고 지적했습니다.
생쥐를 대상으로 한 또 다른 흥미로운 연구에서는 어떤식이 요법이 효과가 있는지 결정하는 핵심 요소로 유전자를 지적했습니다.
당시 연구진은 동일한 결과를 인간에게 복제 할 수 있다면 "정밀 영양학"이 표준 "일률적"접근 방식보다 훨씬 더 효과적 일 수 있음을 입증 할 것이라고 결론지었습니다.
이제 획기적인 연구가 바로 그 일을합니다. 대규모 쌍둥이 연구를 바탕으로 과학자들은 머신 러닝 알고리즘을 적용한 영양 반응 연구를 수행하여 결과를 확장했습니다. 하지 않습니다 사람의 식단에 모두 적합합니다. 사실, 새로운 연구에 따르면 일란성 쌍둥이도 음식에 다르게 반응합니다.
이러한 연구 결과는 영국의 King ’s College London (KCL)과 보스턴의 Massachusetts General Hospital의 연구원들이 영양 과학 회사 ZOE와 공동으로 수행 한 동종 업계 최대 규모의 과학 연구의 일부입니다.
연구팀은 미국 영양 학회 컨퍼런스 (메릴랜드 주 볼티모어에서 열림)와 미국 당뇨병 협회 컨퍼런스 (캘리포니아 주 샌프란시스코에서 열림)에서이 진행중인 연구의 첫 번째 결과를 발표했습니다.
KCL의 유전 역학 교수 인 Tim Spector는이 대규모 새 프로젝트의 기반을 제공 한 TwinsUK 연구를 이끌었습니다. Spector 교수는 ZOE의 과학적 설립자이기도합니다.
음식에 대한 사람들의 반응 연구
TwinsUK 연구에서 Spector 교수와 팀은 다양한 만성 질환의 원인을 이해하고 유전 적 또는 환경 적 유발 요인을 구별하기 위해 14,000 명의 일란성 쌍둥이와 동일하지 않은 쌍둥이를 조사했습니다.
둘째,“PREDICT 1”이라는 대규모 신규 연구 프로젝트의 일환으로 Spector 교수와 동료들은 1,100 명의 참가자가 14 일 동안 특정 식품에 대해 가졌던 생물학적 반응을 조사하여 TwinsUK 연구 결과를 확장했습니다. 이 참가자의 약 60 %가 쌍둥이였습니다.
연구진은 혈당 수치, 중성 지방, 인슐린 저항성, 신체 활동 수준, 장내 미생물의 건강과 같은 지표를 측정했습니다.
참가자들은 앱을 사용하여 음식 섭취량과 배고픔 수준 등의 요소를 등록했습니다. 연구원들은 또한 수면과 운동 활동을 집중적으로 모니터링하고 혈액 샘플을 채취했습니다.
말하기 오늘의 의료 뉴스, Spector 교수는 팀이 연구를 수행 한 방법에 대한 추가 세부 정보를 공유했습니다. "이 연구는이 규모로 이전에 수집 된 가장 상세하고 강력한식이 데이터를 수집하도록 특별히 설계된 앱을 사용합니다."라고 그는 말했습니다.
"독특하게,이 앱은 영양사 팀의 실시간 지원과식이 평가 기술을 결합하여 최고 품질의 상세한식이 데이터를 수집합니다."
"[M] 기계 학습을 통해 모든 [이] 데이터를 결합하여 음식에 대한 개인의 개인화 된 반응을 예측할 수 있습니다."라고 Spector 교수는 덧붙였습니다. "참여하는 사람이 많을수록 예측이 더 좋아집니다."
일란성 쌍둥이는 음식에 다르게 반응합니다
결과는 같은 식사에 대한 사람들의 생물학적 반응이 매우 다양하다는 것을 보여주었습니다. 이것은 식사에 탄수화물이 포함되어 있든 지방이 포함되어 있든 관계없이 사실입니다.
예를 들어, 어떤 사람들은 혈당과 인슐린 수치가 급증했습니다. 둘 다 체중 증가와 당뇨병과 관련이 있습니다.
다른 사람들은 식사 후 몇 시간 동안 지속되는 트리글리세리드가 급증했습니다. 일부 연구에서는 중성 지방과 심장병을 연관 시켰습니다.
중요한 것은 유전자가 이러한 변이를 완전히 설명하지 못했다는 것입니다. 실제로 혈당 변이의 50 % 미만, 인슐린 변이의 30 % 미만, 중성 지방 변이의 20 % 미만이 유전자에 기인했습니다.
또한 과학자들은“일란성 쌍둥이가 장에서 37 %의 박테리아를 공유한다는 사실을 발견했습니다. 이는 두 명의 관련되지 않은 개인이 공유하는 35 %보다 약간 더 높을뿐입니다.”라고 Spector 교수는 말했습니다. MNT. 동일한 유전자와 유사한 환경에 노출 되었음에도 불구하고 일란성 쌍둥이는 탄수화물, 섬유질, 지방 또는 설탕이 많든간에 식사에 대해 매우 다른 포도당 반응을 보였습니다.
놀랍게도이 연구에서는 지방, 단백질, 탄수화물 함량과 같은 식품의 영양 라벨에 대한 정보가 비슷한 칼로리 함량을 가진 식품에 대한 사람들의 생물학적 반응 차이의 40 % 미만을 차지한다는 사실도 밝혀 냈습니다.
이러한 결과는 사람들의 신진 대사, 장내 미생물 군집, 일정, 식사 시간, 신체 활동 수준의 개인차를 포함한 요인이 음식의 영양 성분만큼 중요하다는 것을 시사한다고 팀은 설명합니다.
영양 세계의 '전환'
Spector 교수는“영양의 세계에서 진정한 변화가 일어나고 있습니다. MNT. "사람들은 모두가 일반적인 지침 (야채 5 인분, 칼로리 계산, 지방 감소) 만 따르면 영원히 건강 할 것이라는 생각을 거부하기 시작했습니다."
"또한 음식 선택이 건강과 질병에 미치는 영향 또는 각 개인이 자신의 건강을 최적화하고 체중을 조절하기 위해 따라야하는 최상의 영양 계획에 대한 명확성이 부족합니다."
“이 연구는 음식에 대한 우리의 반응이 얼마나 수정 될 수 있는지 처음으로 보여줍니다. 모든 것이 우리의 유전자 나 식사의 영양 성분에 의해 결정되는 것은 아닙니다.”
팀 스펙터 교수
"이것은 정말 흥미 롭습니다. 이것은 우리가 음식에 대한 반응 방식을 바꾸고 개인으로서 우리에게 가장 적합한 음식을 선택할 수있는 힘을 개인으로서 가지고 있음을 의미합니다."
그는 또한 팀의 향후 계획을 우리와 공유했습니다. 그는 "올해 남은 기간 동안 우리는 스탠포드 대학 및 매사추세츠 종합 병원과 공동으로 ZOE의 PREDICT 연구를 확대하고 있으며 미국 전역에서 1,000 명의 자원 봉사자를 집에서 참여하도록 등록하고 있습니다."라고 말했습니다.
"우리는 더 나은 연구를 개발하고 더 많은 사람들이 음식에 대한 반응을 이해하여 스스로 결정을 내릴 수 있도록 최대한 많은 사람들로부터 광범위한 데이터 세트를 계속 수집 할 것입니다."
"2020 년에는 개인이 음식에 대한 고유 한 반응을 이해하여 신진 대사를 최적화 할 수 있도록 도와주는 홈 테스트 및 앱을 출시 할 계획입니다."
