'소고기를 닭고기'로 대체하면 유방암 위험을 줄일 수 있습니다
연구자들은 40,000 명 이상의 여성의 데이터를 사용하여 붉은 고기를 먹는 것이 유방암 위험 증가와 관련이 있다고 결론 지지만 가금류를 섭취하면 위험이 낮은 것으로 보입니다.
유방암은 일생 동안 미국 여성 8 명 중 1 명에게 영향을 미칩니다. 피부암 다음으로 여성에게 가장 흔한 암입니다.
유방암 발생률은 지역마다 크게 다르며 이는 환경 및 생활 방식 요인이 역할을한다는 것을 의미합니다.
이러한 변화의 원인을 이해하면 과학자들이 유방암 위험을 최소화하는 방법을 찾는 데 도움이 될 수 있습니다.
이를 위해 일부 연구자들은 영양이 암에 미치는 영향에 초점을 맞추고 있습니다.
그러나 모든 사람이 고유 한 식습관을 가지고 있고 암마다 다르게 행동하기 때문에 음식의 역할을 고르는 것이 어렵습니다.
최근 연구에서는 유방암 위험에서 육류의 잠재적 인 역할을 조사했습니다. 과학자들은 이미 육류를 일부 암과 연관 시켰지만 유방암 위험에서 육류의 역할은 명확하지 않습니다.
붉은 육류 소비와 유방암?
연구자들은 모든 종류의 육류와 유방암 사이의 관계를 조사하기 시작했습니다. 그들은 또한 요리 방법 (사람들이 고기를 얼마나 잘 요리하는지)이 위험과 관련이 있는지 조사했습니다.
그들은 연구 결과를 국제 암 저널.
과학자들은 미국과 푸에르토 리코의 참가자를 포함하는 자매 연구에서 데이터를 가져 왔습니다. 전체적으로 35-74 세 여성 42,012 명의 데이터를 사용했습니다. 팀은 평균 7.6 년 동안 참가자를 추적했습니다. 당시 유방암은 1,536 건이었다.
각 참가자는 자신의 병력, 가족 내 암 발병률, 생활 방식 요인,식이, 키, 체중 및 인구 통계 정보를 포함한 정보를 제공했습니다.
연구자들은 부분 크기와 고기 종류를 포함하여 육류 섭취에 대한 자세한 정보에 접근 할 수있었습니다.
그들은 또한 참가자들에게 희귀 한 것부터 까맣게 탄 것까지“완료”의 전체 스펙트럼을 포괄하는 옵션으로 스테이크, 햄버거, 돼지 갈비를 보통 어떻게 준비하는지 물었습니다.
과학자들이 분석을 수행 한 후, 붉은 고기를 가장 많이 섭취 한 여성이 가장 적은 붉은 고기를 섭취 한 여성보다 유방암 발병 위험이 23 % 더 높다는 것을 발견했습니다.
그러나 붉은 육류와 유방암 사이의 연관성을 조사한 이전 연구에서는 그러한 명확한 결과를 얻지 못했습니다. 일부 연구자들은 연관성을 발견하지 못했고, 다른 연구자들은 상대적으로 약한 연관성을 확인했습니다.
가금류 및 유방암 위험
가금류 분석의 결과는 아마도이 범주의 육류가 보호 효과가있는 것으로 보였기 때문에 더 놀라운 것이었을 것입니다.
과학자들은 가금류를 가장 많이 먹은 사람들이 가장 적게 먹은 사람들보다 유방암 발병 위험이 15 % 낮다고 계산했습니다.
과학자들이 인종, 가계 소득, 신체 활동 수준, 암 가족력, 유제품 소비, 채소 소비, 전체 에너지 섭취량, 체질량 지수 (BMI), 피임법 사용 등 다양한 요인을 통제 한 경우에도 알코올 섭취는 결과가 여전히 중요하다고 말합니다.
과학자들은 다량의 붉은 고기를 먹은 개인이 가금류로 바꾼다면 유방암 위험이 어떻게 변할지 예측하기 위해 대체 모델을 사용했습니다. 이 모델에서 저자는 가금류 육류와 유방암 위험의 유익한 연관성이 "더 뚜렷"하다는 것을 발견했습니다.
“가금류 섭취가 유방암 위험을 줄이는 메커니즘은 명확하지 않지만, 우리 연구는 가금류를 붉은 고기로 대체하는 것이 유방암 발병률을 줄이는 데 도움이 될 수있는 간단한 변화 일 수 있다는 증거를 제공합니다.”
선임 저자 Dale P. Sandler, Ph.D.
가금류에 대한 논쟁에 추가
가금류와 유방암 위험과의 관계가 놀랍게 보일 수 있지만 과학이이를 지적한 것은 이번이 처음은 아닙니다. 이전 연구에 따르면 피부가 유방암 위험이 증가한 프라이드 치킨을 많이 섭취하면 반대로 껍질이없는 치킨을 섭취하면 위험이 감소합니다.
추가 연구에 따르면 어떤 방법 으로든 조리 한 닭고기는 유방암에 대해 "상당히 보호"하는 것으로 나타났습니다.
그러나 다른 과학자들은 육류 소비와 유방암 사이의 연관성을 발견하지 못했습니다.
연구자들은 유방암에서 고기의 역할에 대한 확실한 결론에 도달하기 전에 더 많은 작업을 수행해야합니다.
육류 소비의 잠재적 인 영향을 제외하고, 최근 연구에서 연구자들은 사람들이 육류를 요리하는 방식과 유방암 위험 사이에 연관성이 없다는 것을 발견했습니다.
연구 방법의 한계
이 연구에는 많은 수의 참가자가 포함되어 결과에 가중치를 부여했지만 항상 제한이 있습니다. 예를 들어이 최신 연구는 관찰 적이므로 원인과 결과를 쉽게 구분할 수 없습니다.
또한식이 정보는 연구 시작시 한 번만 취해 졌으므로 참가자들은 6 년 동안의 연구 기간 동안 식습관을 크게 변경했을 가능성이 있습니다.
이 연구는 여성만을 대상으로했기 때문에 연구 결과가 남성의 유방암 위험에 적용되지 않을 수 있다는 점도 주목할 가치가 있습니다.
