okra의 장점 및 용도
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검보 또는 여성용 손가락으로도 알려진 오크라는 따뜻한 계절 야채입니다. 미네랄, 비타민, 항산화 제 및 섬유질의 좋은 공급원입니다. 사람들이 소스를 걸쭉하게 만드는 데 사용하는 끈적 끈적한 주스가 들어 있습니다.
Gumbo는 미국 남부, 아프리카 및 중동 일부, 카리브해 및 남미에서 인기가 있습니다.
높은 영양가로 인해 많은 국가에서 필수적인 작물입니다. 또한 사람들은 신선한 잎, 새싹, 꽃, 꼬투리, 줄기 및 씨앗을 포함하여 식물의 많은 부분을 사용할 수 있습니다.
오크라는 부드러운 맛과 독특한 질감을 가지고 있으며 외부에 복숭아 같은 보풀이 있습니다. 꼬투리 안에는 작은 식용 씨앗이 있습니다.
이 기사에서는 오크라의 영양 성분, 가능한 건강상의 이점, 몇 가지 레시피 팁 및 가능한 건강 위험을 살펴볼 것입니다.
영양물 섭취
미국 농무부 (USDA) National Nutrient Database에 따르면 100g (g) 무게의 생 오크라 한 컵에는 다음이 포함되어 있습니다.
- 33 칼로리
- 단백질 1.9g
- 지방 0.2g
- 탄수화물 7.5g
- 섬유질 3.2g
- 설탕 1.5g
- 31.3 밀리그램 (mg)의 비타민 K
- 칼륨 299mg
- 나트륨 7mg
- 23mg의 비타민 C
- 0.2 mg의 티아민
- 마그네슘 57mg
- 칼슘 82mg
- 0.215 mg의 비타민 B6
- 엽산 60 마이크로 그램 (mcg)
- 36mcg의 비타민 A
오크라는 또한 철분, 니아신, 인 및 구리를 제공합니다.
영양에 대한 개인의 요구는 연령, 성별, 활동 수준 및 칼로리 섭취량에 따라 다릅니다. 사람이 필요한 영양소의 양을 알 수 있도록 USDA는 대화 형 도구를 제공합니다.
오크라는 항산화 제의 공급원이기도합니다. 오크라, 그 꼬투리 및 씨앗에는 페놀 화합물과 카테킨 및 케르세틴과 같은 플라보노이드 유도체를 포함한 다양한 항산화 화합물이 포함되어 있습니다.
과학자들은 이러한 화합물이 암 위험을 낮추는 데 도움이 될 수 있다고 생각합니다.
과학자들은 또한 이러한 화합물이 항균 및 항염 특성을 가질 수 있다고 믿습니다.
여기에서 항산화 제 및 항산화 식품에 대해 자세히 알아보십시오.
혜택
과일과 채소가 풍부한 식단은 비만, 당뇨병, 심혈관 질환을 비롯한 다양한 건강 상태가 발생할 가능성을 줄일 수 있습니다.
오크라의 점액은 또한 몸에서 독소를 제거하는 데 도움이 될 수 있습니다.
오크라의 영양소는 다음과 같은 여러 건강 문제를 예방하는 데 유용 할 수 있습니다.
암
오크라, 콩, 땅콩 및 곡물에는 단백질의 일종 인 렉틴이 포함되어 있습니다.
2014 년 연구에서 연구원들은 인간 유방암 세포를 치료하기 위해 실험실 테스트에서 오크라의 렉틴을 사용했습니다. 이 치료는 암세포 성장을 63 % 감소 시켰고 인간 암세포의 72 %를 죽였습니다. 오크라가 인간의 암에 영향을 미치는지 알아 보려면 더 많은 연구가 필요합니다.
오크라는 엽산의 좋은 공급원입니다. 2016 년 한 리뷰에서는 엽산이 유방암 위험에 대한 예방 효과를 가질 수 있다고 제안했습니다.
엽산 섭취가 적 으면 자궁 경부암, 췌장암, 폐암 및 유방암을 비롯한 다양한 암에 걸릴 위험이 높아질 수 있습니다.
그러나 엽산 보충제를 복용하면 암 위험이 낮아진다는 증거는 없습니다. 일부 과학자들은 매우 높은 수준의 엽산이 암세포의 성장을 촉진 할 수 있다고 생각합니다.
식품 공급원에서 엽산을 섭취하는 것만으로는 이러한 효과가 나타나지 않으며, 사람들은 오크라와 같은 식품에서 충분한 엽산을 섭취하는 것을 목표로해야합니다.
엽산의 건강상의 이점에 대해 자세히 알아보십시오.
임신과 모유 수유
엽산은 또한 임신 중 태아 문제를 예방하는 데 중요합니다. 낮은 엽산 수치는 척추이 분증과 같은 상태를 포함하여 아이에게 임신 손실과 문제를 일으킬 수 있습니다.
그만큼 2015–2020 미국인을위한식이 지침 성인의 경우 매일 400mcg의 엽산 섭취를 권장합니다. 의사는 일반적으로 여성이 임신 및 모유 수유 중에 더 많은 엽산을 섭취하도록 조언합니다.
많은 여성들이 임신 중에 비타민 보충제를 복용합니다. 산전 비타민과 그것이 중요한 이유에 대해 알아보십시오.
당뇨병
2011 년에 연구자들은 오크라 껍질과 씨앗으로 가루를 만들어 당뇨병에 걸린 쥐를 치료했습니다. 약 1 개월 후, 분말을 섭취 한 쥐는 그렇지 않은 쥐보다 혈당과 지방 수치가 낮았습니다.
이 치료가 인간에게 효과가 있는지 확인하려면 더 많은 연구가 필요합니다.
2019 년 리뷰에서는 오크라가 항 당뇨제로서의 잠재력을 확인하는 것으로 보이는 여러 설치류 연구를 살펴 보았습니다. 저자는 사람들이 약용 성분을 가진 식품 인 기능 식품으로 사용할 수 있는지 알아보기 위해 추가 연구를 요청했습니다.
당뇨병 환자에게 좋은 식품에 대해 자세히 알아보십시오.
심장 건강
미국 심장 협회 (AHA)에 따르면 섬유질이 많은 음식을 섭취하면 혈중 해로운 콜레스테롤 수치를 줄일 수 있습니다.
고 섬유질 식품은 심장병, 뇌졸중, 비만 및 당뇨병의 위험을 낮 춥니 다. 섬유질은 또한 이미 발병 한 사람들의 심장병을 늦출 수 있습니다.
그만큼 2015-2020식이 지침 섭취 한 1000 칼로리 당 14g의 섬유질 섭취를 권장합니다.
또한 성인은 매일 다음과 같은 양의 섬유질을 섭취하도록 권장합니다.
- 19-50 세 여성의 경우 하루 25.2–28g
- 19 ~ 50 세 남성의 경우 하루 30.8 ~ 33.6g
50 세 이후에는 다음과 같은 일일 섭취를 권장합니다.
- 여성용 22.4g
- 남성용 28g
어린이와 청소년은 연령과 성별에 따라 다른 양의 섬유질이 필요합니다.
사람들은 야채, 과일, 콩과 식물 및 통 곡물과 같은 섬유질 식품을 선택하여 식단에 섬유질을 포함시킬 수 있습니다.
식이 섬유가 중요한 이유는 무엇입니까? 여기서 알아보세요. /articles/146935.php
골다공증
비타민 K는 뼈 형성과 혈액 응고에 중요한 역할을합니다.
비타민 K의 좋은 공급 원인 음식을 섭취하면 뼈를 강화하고 골절을 예방하는 데 도움이 될 수 있습니다.
오크라, 근대, 아루 굴라, 시금치는 모두 비타민 K와 칼슘의 훌륭한 공급원입니다.
위장 건강
식이 섬유는 변비를 예방하고 건강한 소화 시스템을 유지하는 데 도움이됩니다.
연구에 따르면 섬유질을 많이 섭취할수록 대장 암 발병 가능성이 줄어 듭니다.
식이 섬유는 식욕을 줄이는데도 도움이되며 체중 감소에 기여할 수 있습니다.
한의학에서 사람들은 음식에 오크라 추출물을 첨가하여 자극과 염증성 위장병을 예방합니다. 항염 및 항균 작용은 위장 문제로부터 보호하는 데 도움이 될 수 있습니다.
기타 건강 관련 용도
오크라 씨앗은 또한 기름과 단백질을 제공 할 수 있으며 사람들은 소규모 생산에서 기름 공급원으로 사용했습니다.
식량이 부족한 지역에서는 씨앗이 고품질 단백질 공급원을 제공 할 수 있습니다.
의학에서 오크라의 점성 추출물은 정제 결합제, 현탁 제, 혈청 알부민 증량제, 혈장 대체제 또는 혈액량 확장 제로 유용 할 수 있습니다.
오크라는 또한 의학에 사용됩니다. 과학자들은이를 사용하여 정제의 화합물을 결합하고, 화합물을 현탁시키기위한 액체를 만들고, 혈장을 대체하며, 혈액량을 확장합니다.
오크라 구매 및 사용
오크라가 자라려면 더운 기후가 필요합니다.
사람들은 샐러드, 수프, 스튜에 그것을 추가 할 수 있습니다. 그들은 그것을 신선하거나 말린 것, 절임, 튀김, 볶음, 구이 또는 삶은 것을 먹을 수 있습니다.
요리 팁
okra를 선택하고 사용하기위한 팁은 다음과 같습니다.
- 팽팽하고 딱딱한 오크라 따기.
- 끝이 주름 지거나 부드럽거나 어두운 꼬투리를 피하십시오.
- 오크라를 건조하게 유지하고 종이나 비닐 봉지에 넣어 바삭 바삭한 서랍에 보관하여 끈적 거리거나 곰팡이가 생기지 않도록합니다.
- 사용할 준비가 될 때까지 씻지 마십시오.
- 3 ~ 4 일 이내에 사용.
오크라의 형태
습식 오크라 : 오크라를 촉촉하게 자르고 요리하면 칙칙한 주스가 방출되어 수프와 스튜의 두께가 증가합니다.
말린 오크라 : 말린 오크라도 소스를 걸쭉하게 만들 수 있습니다. 어떤 사람들은 달걀 흰자 대신에 그것을 사용합니다.
오크라 씨앗 : 어떤 사람들은 이것을 로스팅하고 갈아서 비 카페인 커피 대용품을 만듭니다.
어떤 사람들은 오크라의 거미 질을 좋아하지 않습니다. 전체 꼬투리를 빨리 요리하면 이것을 피할 수 있습니다.
다양한 오크라 제품을 온라인에서 구매할 수 있습니다.
레시피 팁
맛있고 건강에 좋은 오크라 요리법을 시도해보십시오.
- 쉽게 구운 오크라
- 구운 옥수수, 오크라, 토마토 살사
- 콘 브레드 머핀을 곁들인 고구마 검보
위험 및 예방 조치
오크라를 너무 많이 먹으면 일부 사람들에게 부정적인 영향을 미칠 수 있습니다.
위장 문제 : 오크라는 탄수화물의 일종 인 프 럭탄을 함유하고 있습니다. Fructans는 기존 장 문제가있는 사람들에게 설사, 가스, 경련 및 팽만감을 유발할 수 있습니다.
신장 결석 : 오크라는 옥살산 염이 풍부합니다. 가장 흔한 유형의 신장 결석은 칼슘 옥살 레이트로 구성됩니다. 오크라 및 시금치와 같은 옥살산 함량이 높은 음식은 이전에이를 먹은 사람들의 신장 결석 위험을 증가시킬 수 있습니다.
염증 : 오크라는 일부 사람들에게 관절통, 관절염 및 장기적인 염증을 유발할 수있는 독성 화합물 인 솔라닌을 함유하고 있습니다. 감자, 토마토, 가지, 블루 베리, 아티 초크에도 솔라닌이 들어 있습니다.
혈액 응고 : 비타민 K는 혈액 응고를 돕고 오크라의 높은 비타민 K 함량은 와파린 또는 쿠마딘과 같은 혈액 희석제를 사용하는 사람들에게 영향을 미칠 수 있습니다. 혈액 희석제는 뇌졸중이나 심장 마비로 이어질 수있는 혈전 형성을 예방하는 데 도움이됩니다.
혈액 희석제를 사용하거나 혈전 위험이있는 사람들은 비타민 K가 풍부한 음식을 정기적으로 섭취해야합니다.
테이크 아웃
대부분의 사람들에게 오크라는 다른 채소와 마찬가지로 식단에 건강에 도움이됩니다. 다른 음식이나 영양소와 마찬가지로 적당히 섭취하고 다양하고 균형 잡힌 식단의 일부로 먹는 것이 가장 좋습니다.
그러나 일부 사람들은 오크라가 부작용을 일으킬 수 있으므로 섭취하기 전에 의사와상의해야합니다.
