계란과 콜레스테롤 : 산업 기금 연구가 오해의 소지가 있습니까?
식이 콜레스테롤이 혈중 콜레스테롤 수치를 증가시키는 지 여부는 논란의 여지가 있습니다. 많은 연구자들이이 질문을 조사했지만 최근 검토에서는 산업 자금이 전체 결과를 기울 였는지 여부를 묻습니다.
콜레스테롤은 세포벽의 중요한 구조 구성 요소이기 때문에 건강에 필수적인 밀랍 물질입니다. 우리의 간은 필요한 모든 콜레스테롤을 생산할 수 있지만 동물성 제품에서도 섭취합니다.
콜레스테롤이 몸을 순환하면서 문제를 일으킬 수 있습니다. 사람들이 흔히 "나쁜"콜레스테롤이라고 부르는 저밀도 지단백 (LDL) 콜레스테롤은 혈관벽에 지방 플라크가 축적되는 죽상 동맥 경화증의 위험을 증가시킵니다.
죽상 경화증은 뇌졸중, 심장 마비 및 말초 동맥 질환의 위험을 증가시킵니다.
계란은 콜레스테롤이 높기 때문에 과학자들은 사람이 과도하게 섭취하면 혈중 콜레스테롤 수치가 높아질 수 있다는 우려를 제기했습니다. 이를 조사하기 위해 과학자들은 50 년 넘게 많은 연구를 수행했습니다. 그러나 현재까지 그 결과는 결정적이지 못했습니다.
계란 산업의 역할
일부 전문가들은 업계에서 자금을 지원하는 연구가 물을 뒤흔들고 결과를 왜곡하고 있다고 우려합니다.
최근 리뷰의 저자는 "최근 몇 년 동안 특히 [미국] 연방 정부에서 관리하는 프로그램을 통해 작업하는 계란 산업은 계란이 혈중 콜레스테롤 농도에 미치는 영향을 조사하는 연구에 자금을 지원했습니다."라고 설명합니다. 그들은 계속합니다 :
“[] 영양 정책 결정에 영향을 미치는 연구에 대한 산업 자금의 잠재력이 중요한 관심사가되었습니다.”
현재 검토의 주요 목적은 산업 지원 연구의 비율이 증가하고 있는지 이해하는 것이 었습니다. 연구원들은 또한“연구 결론이 그들의 객관적인 결과를 반영하는지 여부”를보고 싶었습니다.
전체적으로 연구자들은 검토 기준에 맞는 211 개의 논문을 발견하고 그 결과를 American Journal of Lifestyle Medicine.
저자는 산업 자금이 크게 증가했다고 지적합니다. 1950 년대와 1960 년대에는 산업 지원 연구가 없었지만 2010 년부터 2019 년까지 연구의 60 %가 산업 지원을 받았습니다.
발견 된 내용을 왜곡 함
전반적으로 연구의 85 % 이상이 계란이 혈중 콜레스테롤을 증가 시킨다고보고했습니다. 그러나 연구 결과에 따르면 업계 지원 논문의 저자는 이러한 결과의 중요성을 경시 할 가능성이 더 큽니다.
실제로 산업 자금을 지원받은 논문의 49 %가 결과와 일치하지 않는 결론을보고 한 반면, 산업 자금을받지 못한 논문의 13 %는 비교했습니다.
예를 들어, 한 연구에서 연구원들은 대학생들에게 14 주 동안 매주 5 일 동안 아침 식사와 함께 계란 두 개를 먹도록 요청했습니다. 연구가 끝날 무렵 참가자의 평균 LDL 콜레스테롤은 데시 리터당 15 밀리그램 (mg / dl) 증가했습니다.
이를 이해하기 위해 건강한 성인의 경우 LDL 콜레스테롤은 100mg / dl 미만이어야합니다. 따라서 100mg / dl에서 115mg / dl로 증가하면 LDL 콜레스테롤이 15 % 증가합니다.
이는 상당한 증가로 보이지만이 연구에서는 통계적 유의성에 도달하지 못했습니다. 즉, 우연히 증가 할 가능성이 5 % 이상이었습니다. 그 결과,이 연구의 저자는“추가적인식이 콜레스테롤 400mg / 일이 혈중 지질에 부정적인 영향을 미치지 않는다”고 결론지었습니다.
연구 저자 Dr.Neal Barnard는“계란과 관련된 콜레스테롤 증가가 우연에 기인했을 수 있다고 연구자들이보고하기에 적절하지 않았을 것입니다. 대신 그들은 증가가 전혀 일어나지 않았다고 썼습니다. 비슷한 결론이 업계 지원 연구의 절반 이상에서보고되었습니다.”
저자들은“통계적으로 유의 한 차이가없는 것과 차이가없는 것을 구별하는 것이 중요하다”고 썼다.
영향력있는 정책
이 연구 결과는 정책에 영향을 미칠 수있는 힘이 있기 때문에 특히 우려됩니다. 예를 들어, 2015 년 미국식이 지침 자문위원회는“이용 가능한 증거가식이 콜레스테롤 섭취와 혈청 콜레스테롤 섭취 사이에 뚜렷한 관계를 보여주지 않는다”고 썼습니다.
그러나 이용 가능한 증거를 검토 한 후 최종 지침에서 그들은 "가능한 한 적은 양의식이 콜레스테롤"을 섭취 할 것을 요구했습니다.
질병 통제 예방 센터 (CDC)에 따르면 20 세 이상의 성인 약 9 천 5 백만이 높은 콜레스테롤을 가지고 있습니다. 대중에게 올바른 조언을 제공하는 것이 가장 중요합니다.
"과거 수십 년 동안 계란 산업은 콜레스테롤 연구에서 거의 또는 전혀 역할을하지 않았으며 연구의 결론은 계란이 콜레스테롤을 증가 시킨다는 것을 분명히 보여주었습니다"라고 Barnard 박사는 설명합니다.
"최근 몇 년 동안 계란 업계는 더 많은 연구에 자금을 지원하고 결과에 대한 해석을 왜곡하여 콜레스테롤을 높이는 제품이라는 계란의 건강에 해로운 이미지를 무력화 시키려고했습니다."
특히, 저자는 연방 정부가 승인 한 산업 자금 지원 기관인 American Egg Board를 식별합니다. 그들의 임무는 "모든 미국 계란 및 계란 제품에 대한 수요를 증가시키는 것"입니다.
수년에 걸쳐 과학자들은 계란 소비가 혈액 내 LDL 콜레스테롤 수치에 미치는 영향을 평가하기 위해 여러 메타 분석을 수행했습니다. 한 예로, 28 개의 연구 결과를 수집 한 최근 분석에 따르면 계란을 먹으면 총 콜레스테롤과 LDL 콜레스테롤 농도가 크게 증가한다는 결론을 내 렸습니다.
“계란 산업은 계란이 혈중 콜레스테롤 수치에 악영향을 미치지 않는다는 것을 보여주기 위해 많은 노력을 기울였습니다. 수년 동안 계란이 콜레스테롤에 미치는 영향에 대한 잘못된 연구는 언론, 대중 및 정책 입안자들을 속여 업계의 이익에 기여했습니다.”
연구 저자 Dr. Neal Barnard
