전문가들은 '다양한 음식'보다는 '건강한 범위'를 조언합니다
사람들에게 다양한 식습관을 갖도록 조언하면 건강에 좋지 않은 음식 외에도 건강에 좋지 않은 음식을 먹도록 장려 할 수 있습니다.
대신, 충분한 양의 야채, 과일, 통 곡물, 콩류, 견과류, 씨앗, 저지방 유제품 및 식물성 기름을 사용하는“건강한 식습관”에 중점을 두면서 붉은 육류, 설탕의 섭취를 제한해야합니다. -가당 음료 및 과자
이것은 미국 심장 협회의 새로운 과학적 성명서의 주요 메시지이며 현재 저널에 발표되었습니다. 순환.
이 성명서는“다양한 식품”섭취와 비만, 식습관 및식이의 질 사이의 연관성을 조사한 연구에 대한 검토를 포함합니다.
미국 및 기타 지역의 공중 보건 기관은 적절한 영양을 보장하고 "주요 만성 질환"의 위험을 억제하는 방법으로 "식이 다양성"또는 "다양한 음식 섭취"를 오랫동안 옹호 해 왔습니다.
'식이 다양성에 대한 약간의 합의'
그러나 저자들은식이 다양성이 무엇을 의미하는지, 그리고 그것이 건강한 목표인지, 그리고 그것이 어떻게 측정되어야하는지에 대해서는“작은 합의”가 있다고 지적합니다.
또한 시간이 지남에 따라 사람들을 추적 한 연구는 최근에 "더 큰식이 다양성"이 "성인 인구의 체중 증가 및 비만과 관련이있을 수있는"이상적이지 않은식이 패턴과 관련이 있다는 증거를 발표했습니다.
예를 들어, 이러한 패턴은 정제 된 곡물, 가공 식품 및 단 음료의 높은 소비를 특징으로하는 반면, 과일, 야채, 생선 및 기타 "최소 가공 식품"은 덜 소비되는 경향이 있습니다.
이를 더 조사하기 위해 저자들은 2000-2017 년에 발표 된 주제에 대한 과학 논문을 검토하고 분석했습니다.
이 연구는식이 다양성의 측면이 건강한 체중을 돕고 방해 할 수있는 정보가 불충분하다는 것을 보여주었습니다.
그들은 또한“다양한 음식 옵션”이 포함 된 식사가 덜 만족 스러울 수 있다는 증거를 발견했습니다. 이것은 사람들이 포만감을 느끼는 데 필요한 것보다 더 많이 먹기 때문에 과식을 촉진합니다.
“더 큰식이 다양성”이 더 많은 칼로리를 소비하고 체중을 늘리고“불량한 식습관”을 채택하는 성인과도 연관 될 수 있다는 증거가 많지는 않지만 몇 가지 있습니다.
‘건강에 좋은 음식 선택하기’
따라서 팀은“다양한 음식을 먹는 것”대신에“식물성 식품, 단백질 공급원, 저지방 유제품, 식물성 기름 및 견과류의 적절한 섭취와 단, 설탕 섭취 제한”에 중점을 두어야한다고 결론지었습니다. -가당 음료와 붉은 육류”라고 저자는 씁니다.
개인 취향이나 예산에 맞는“다양한 건강 식품”을 선택하고 고수하는 것이 건강한 체중을 유지하는 더 좋은 방법이 될 수 있다고 성명서의 주 저자 인 Marcia C. de Oliveira Otto 박사는 말합니다.
그녀는 "도넛, 칩, 감자 튀김, 치즈 버거와 같은 건강에 좋지 않은 품목을 포함 할 수있는 다양한 식품을 적당히 선택하는 것보다 더 효과적 일 것입니다."라고 말합니다.
오토 박사는 휴스턴에있는 텍사스 대학교 보건 과학 센터의 역학, 인간 유전학 및 환경 과학 조교수입니다.
그녀와 그녀의 동료들은 건강한 식습관의 좋은 예로서 DASH (고혈압 중지를위한식이 요법)식이 요법을 제공합니다.
DASH 다이어트
DASH 다이어트는 특별한 음식을 먹기보다는 "매일 및 매주 영양 목표"를 조언하는 "유연한 식사 계획"으로 설명됩니다.
예를 들어, 일일 2,000 칼로리 식사 계획의 경우 DASH 다이어트는 다음을 권장합니다.
- 매일 6-8 번의 곡물
- 육류, 생선 및 가금류 6 인분 이하
- 4 ~ 5 인분의 야채
- 과일 4 ~ 5 인분
- 2 ~ 3 인분의 무 지방 또는 저지방 유제품
- 2 ~ 3 인분의 지방과 기름
- 2,300 밀리그램의 나트륨 또는 그 이상 1,500 밀리그램
- 말린 콩, 완두콩, 견과류 및 씨앗을 매주 4 ~ 5 회 제공
- 일주일에 5 회 이하의 과자
“다양한 식단을 먹는 것은 건강에 좋은 음식과 건강에 해로운 음식을 더 많이 먹는 것과 관련이있을 수 있습니다. 이러한 식습관이 결합되면 식량 소비와 비만으로 이어질 수 있습니다.”
Marcia C. de Oliveira Otto 박사
