생선 기름은 생각만큼 건강하지 않을 수 있습니다.
생선 기름은 풍부한 건강상의 이점으로 인해 환영받습니다. 그러나 새로운 연구에 따르면 생선 기름이나 해바라기 기름을 장기간 섭취하면 나중에 지방간 질환의 위험이 높아질 수 있습니다.
연구자들은 쥐를 연구함으로써 해바라기 기름이나 생선 기름을 평생 섭취하면 간에서 변화를 일으켜 비 알코올성 지방 간염 (NASH)에 취약하다는 사실을 발견했습니다.
NASH는 더 심각한 형태의 비 알코올성 지방간 질환 (NAFLD)입니다.
연구 공동 저자 인 스페인 그라나다 대학의 생리학 교수 인 José Luis Quiles와 동료들은 최근 연구 결과를 다음과 같이보고했습니다. 영양 생화학 저널.
미국에서 NAFLD를 앓고있는 사람의 약 20 %가 NASH도 가지고 있으며, 나이가 들면서 더 흔해집니다.
NASH는 알코올 섭취로 인한 것이 아닌 간의 지방 축적, 염증 및 간 세포 손상이 특징입니다. NASH에서 발생하는 간 손상은 간경변 및 간암의 위험을 증가시킬 수 있습니다.
NASH의 주요 위험 요인 중 일부는 과체중 및 비만, 고혈압, 고 콜레스테롤 및 제 2 형 당뇨병을 포함하며, 이는식이 요법의 영향을 많이받는 요인입니다.
식이 지방이간에 미치는 영향 연구
식이 요법과 NASH 사이의 연관성을 바탕으로 Quiles 교수와 그의 동료들의 새로운 연구에 따르면 우리가 섭취하는 오일의 유형이 노년기에 질병의 위험에 영향을 미칠 수 있다고합니다.
연구진은 해바라기 기름, 생선 기름, 버진 올리브 기름을 포함한 다양한식이 지방이 쥐의간에 미치는 영향을 분석하여 발견했습니다.
구체적으로 연구팀은 이러한 각 오일의 평생 섭취가 설치류의 간 구조와 유전자 발현, 간 섬유증 (또는 흉터), 산화 스트레스 및 텔로미어의 길이에 미치는 영향을 조사했습니다.
산화 스트레스는 세포를 손상시킬 수있는 분자 인 자유 라디칼과 이러한 분자를 "탈 산화"하고 유해한 영향을 방지하는 신체 능력 간의 불균형으로 정의됩니다.
텔로미어는 각 DNA 가닥의 끝에있는 "캡"이며 우리 염색체를 보호합니다. 텔로미어가 짧을수록 세포 손상이 커집니다.
연구에 따르면 텔로미어 길이의 감소는 세포 노화 및 노화 관련 질병에 중요한 역할을합니다. 그러나 너무 긴 텔로미어는 암의 위험을 증가시킬 수 있습니다.
또한 연구팀은 섭취 된 다양한식이 지방의 결과로 나이에 따라 간이 어떻게 진화하는지 살펴 보았습니다.
건강한 간을위한 올리브 오일
연구자들은 나이가 들면서 간 지방이 축적된다는 사실을 발견했을뿐만 아니라간에 축적되는 지방의 유형이 우리가 먹는 지방의 유형에 영향을 받는다는 사실도 밝혀 냈습니다.
Quiles 교수가 지적했듯이“[…] 이것은 이러한 축적에 관계없이 일부 간은 다른 간보다 더 건강한 방식으로 노화되고 특정 질병에 대한 소인이 더 크거나 적다는 것을 의미합니다.”
이 연구는 생선 기름과 해바라기 기름이 쥐의 간 건강에 부정적인 영향을 미치는 것으로 나타났습니다.
평생 해바라기 기름 섭취는 간 섬유화를 유발하는 것으로 밝혀졌으며 장기의 구조를 변화시켜 유전자 발현을 변화시키고 간세포의 산화를 증가 시켰습니다.
일생 동안 어유를 섭취 한 쥐는 간에서 노화 관련 세포 산화가 증가하는 것으로 나타 났으며 세포의 "강국"인 미토콘드리아에서 전자 수송 사슬 활동이 감소한 것으로 나타났습니다. 세포 기능을 손상시킵니다.
어유는 또한 간의 상대적인 텔로미어 길이를 증가 시켰다고 연구진은보고했다. 그러나 올리브 오일은 간 손상을 최소화하는 것으로 밝혀졌습니다.
연구팀은 이러한 결과를 종합 해보면 버진 올리브 오일이 노년의 간 건강을위한 최고의식이 지방이 될 수 있음을 나타냅니다.
“해바라기 및 어유의 장기간 섭취로 인한 변화로 인해 간은 간경변 및 간암과 같은 다른 간 질환의 촉매 역할을 할 수있는 매우 심각한 질병 인 비 알코올성 지방 간염에 걸리기 쉽습니다. […] 우리는이 연구가 다양한 간 질환을 예방하고 치료하는 데 매우 유용 할 것이라고 믿습니다.”
José Luis Quiles 교수
“[V] irgin 올리브 오일은 가장 건강한 선택입니다.”라고 그는 덧붙입니다.“이는 다양한 건강 측면과 관련하여 이미 입증되었습니다.”
이러한 발견은 놀라 울 수 있습니다. 어유는 자주 기록되는 건강상의 이점으로 인해 미국에서 가장 일반적으로 사용되는 천연 제품입니다.
그럼에도 불구하고이 최신 연구는 식단에 포함 할 지방을 선택할 때 고려해야 할 몇 가지 음식을 확실히 제공합니다.
