새우는 콜레스테롤이 많습니까?
균형 잡힌 식단의 일부로 새우를 먹으면 몇 가지 주요 영양소를 제공 할 수 있으며 심장 및 심혈관 건강에 좋을 수 있습니다.
의사들은 이전에 새우에 함유 된 높은 수준의 콜레스테롤을 인용하여 심장 건강에 좋은 식단의 일부로 새우를 먹지 말라고 권고했습니다.
그러나 연구자들은 이제 심장병과 더 높은 콜레스테롤에 기여하는 요인에 대해 더 잘 이해하고 있습니다. 결국 새우는 건강에 좋은 식단에 훌륭한 추가가 될 수 있습니다.
콜레스테롤 수치가 높은 사람들에게도 새우를 먹는 것의 장점이 단점을 능가하는 것으로 보입니다.
이 기사에서 새우 섭취의 이점에 대해 자세히 알아보십시오.
새우는 콜레스테롤이 많습니까?
균형 잡힌 식단의 일부로 새우를 먹을 수 있습니다.
미국 농무부는 새우 100g에 189mg의 콜레스테롤이 포함되어 있다고 언급했습니다.
그만큼 2015–2015 미국인을위한식이 지침 가능한 한 적은 양의식이 콜레스테롤을 섭취하는 것이 좋습니다. 그들은 특정한 양을 권장하지는 않지만 건강한 식습관을 따르는 사람은 하루에 약 100-300mg의 콜레스테롤을 섭취 할 것이라고 말합니다.
과거에 의사들은 모든 콜레스테롤이 건강에 좋지 않다고 생각했습니다. 그러나 전문가들은 이제 고밀도 지단백 (HDL) 또는“좋은”콜레스테롤이 저밀도 지단백 (LDL) 또는“나쁜”콜레스테롤의 부정적인 영향을 균형을 잡아 건강한 균형을 이룰 수 있다고 믿습니다.
즉, "좋은"HDL 콜레스테롤은 LDL 콜레스테롤이 증가하는 심장 질환의 위험을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다.
1996 년에 한 과학자 그룹은 새우를 먹으면 LDL 콜레스테롤 수치가 증가하지만 HDL 콜레스테롤 수치도 증가한다는 사실을 발견했습니다. 그들은 새우가 심장 건강을 악화시키기보다는 건강에 도움이 될 수 있다고 제안했습니다.
포화 지방과 트랜스 지방이 많은 음식은 LDL 콜레스테롤 수치를 높일 수도 있습니다. 그러나 새우 100g에는 0.3g 미만의 지방이 포함되어 있으며 대부분이 불포화 상태입니다. 즉, 새우의 지방 함량은 LDL 콜레스테롤 수치를 증가시키지 않을 것입니다.
2018 년 한 연구에서 연구자들은 콜레스테롤이 높은 대부분의 식품에도 포화 지방이 많다고 지적했습니다. 새우와 달걀 노른자는 예외입니다. 둘 다 포화 지방은 적지 만 다른 영양소는 높습니다. 저자는 새우와 계란이 심혈관 질환의 위험을 증가시키지 않는 건강 식품이라고 제안합니다.
미국 심장 협회 (AHA)는 심지어 사람들이 튀기지 않는 한 콜레스테롤 수치를 낮출 수있는 식품으로 새우를 나열합니다.
AHA는 새우에 오메가 -3 지방산이 포함되어 있다고 주장합니다. 이것은 심혈 관계 및 기타 신체 기능에 도움이 될 수있는 건강에 좋은 지방입니다.
이 기사는 콜레스테롤 수치를 낮추는 몇 가지 팁을 제공합니다.
새우 섭취의 위험
새우를 먹으면 콜레스테롤 수치가 증가하지 않을 수 있지만 사람들은이를 식단에 포함 할 때 여러 가지 요인을 고려해야합니다. 다음 섹션에서는 이러한 요소에 대해 자세히 설명합니다.
다른 재료들
새우는 심장 건강에 좋지만 일부 요리 방법은 그렇지 않을 수 있습니다.
새우가 심장 건강에 좋고 가능한 한 콜레스테롤 수치가 낮도록하기 위해 다음을 수행 할 수 있습니다.
- 굽거나, 끓이거나, 굽거나, 기름을 거의 또는 전혀 사용하지 않고 요리합니다.
- 향신료, 마늘, 허브로 맛을 낸다
- 레몬 즙을 넣어주세요
다음과 같은 행위를하지 않아야합니다.
- 버터 나 기름에 튀기거나 볶다
- 크림 또는 버터 소스로 제공하십시오
- 요리하고 먹을 때 불필요한 소금을 넣으십시오.
- 화이트 파스타와 같이 과잉 가공 된 탄수화물과 함께 제공
오염 물질
상점에서 사람들은 항상 포장을 확인하거나 새우가 어디에서 왔는지 해산물 부서에 문의해야합니다. 새우는 바다의 오염과 규제되지 않은 새우 양식 관행의 결과로 오염을 포착 할 수 있습니다.
그러나 라벨의 정보조차도 새우의 안전을 보장 할 수 없습니다. 양식 새우와 자연산 새우 모두 오염 물질을 포함 할 위험이 있습니다.
"지속 가능한 농장"또는 "MSC 인증"이라는 라벨이있는 제품은 일반적으로 더 나은 선택을 나타냅니다. MSC는 Marine Stewardship Council을 의미합니다.
수은은 일부 유형의 해산물에 대한 특별한 관심사입니다. 그러나 AHA에 따르면 새우의 수은 함량은 낮을 수 있습니다.
보관 및 요리
부적절한 저장은 식중독의 위험을 증가시킬 수 있으므로 사람들은 신뢰할 수있는 출처에서만 새우를 구입해야합니다.
새우를 차갑게 유지하는 것이 중요합니다. 냉장고에 생선을 40 ° F 이하에서 최대 2 ~ 3 일 동안 보관하십시오. 냉장고의 가장 차가운 부분에 보관하십시오. 2 일 이상 보관하려면 플라스틱 상자에 넣어 냉동하세요. 상점에서 구입 한 냉동 새우를 해동하지 마십시오.
조리가 끝나면 새우를 재빨리 식힌 다음 2 시간 이내에 냉장고에 다시 넣으십시오.
또한 제대로 준비하고 조리하십시오. 박테리아는 40–140 ° F에서 증식하므로 사람들은 냉장고에서 새우를 꺼내 고기가 불투명해질 때까지 즉시 조리해야합니다. 요리하려면 내부 온도가 145 ° F에 도달해야합니다.
알레르기
어떤 사람들은 새우에 알레르기 반응을 보일 수 있습니다. 새우는 갑각류이므로 갑각류 알레르기가있는 사람은 피해야합니다.
조개류 알레르기가있는 사람은 동일한 도구로 조리 한 음식을 포함하여 새우와 접촉했을 수있는 모든 것을 피해야합니다.
알레르기 반응의 징후는 다음과 같습니다.
- 두드러기 또는 발진
- 부종
- 호흡 곤란
이러한 증상이있는 사람은 아나필락시스를 경험할 수 있으므로 즉각적인 치료가 필요합니다. 이것은 빠르게 생명을 위협 할 수있는 심각한 알레르기 반응입니다.
이 기사에서는 아나필락시스를 인식하는 방법과 발생시 대처 방법을 알아 봅니다.
지속 가능성
남획으로 인해 많은 종류의 해양 생물이 멸종 위기에 처했습니다. 지속 가능한 새우를 먹는 데 관심이있는 사람들을 위해 Monterey Bay Aquarium의 Seafoodwatch.org는이 페이지를 제공하여 사람이 현명하게 선택할 수 있도록 도와줍니다.
영양물 섭취
새우는 다양한 영양소를 제공합니다. 콜레스테롤 외에도 100g의 조리 된 새우는 다음과 같은 영양소를 제공합니다.
- 99 킬로 칼로리의 에너지
- 단백질 24g
- 지방 0.3g
- 탄수화물 0.2g
- 칼슘 70mg
- 철분 0.5mg
- 마그네슘 39mg
- 인 237mg
- 칼륨 259mg
- 나트륨 111mg
- 1.64mg의 아연
즉, 새우는 칼로리가 낮지 만 단백질과 기타 다양한 필수 미네랄이 풍부합니다.
새우 대 다른 해산물
게와 랍스터를 포함한 다른 유형의 해산물은 콜레스테롤 및 기타 영양소 수치가 다릅니다. 이것들도 건강상의 이점을 제공 할 수 있습니다.
게
게살은 단백질이 많고 지방과 칼로리가 적습니다. 게는 새우보다 콜레스테롤이 적고 다양한 비타민을 함유하고 있습니다.
그러나 게는 새우보다 나트륨을 더 많이 함유하고 있습니다. 이로 인해 고혈압 환자에게는 적합하지 않을 수 있습니다.
랍스터
랍스터는 새우보다 더 많은 콜레스테롤을 함유하고 있습니다. 또한 칼로리와 포화 지방은 낮지 만 단백질, 오메가 -3, 셀레늄이 풍부합니다.
랍스터의 다른 건강상의 이점은 무엇입니까? 여기서 알아보세요.
연어
연어는 건강에 좋은 오메가 -3 오일이 풍부합니다.
랍스터와 새우보다 지방 함량이 높지만 새우보다 서빙 당 콜레스테롤이 적습니다.
연어는 또한 단백질이 풍부하고 비타민 B를 제공합니다.
이것은 에너지를 높이고 신진 대사와 건강한 신경계를 지원합니다.
굴, 조개, 홍합
굴, 조개 및 홍합에는 철, 아연, 비타민 B-12, 인, 니아신 및 셀레늄과 같은 영양소가 풍부합니다. 조개는 LDL 콜레스테롤을 낮추고 HDL 콜레스테롤을 높일 수 있습니다.
요약
의사들은 이제 콜레스테롤 수치에 관계없이 대부분의 사람들이 새우를 먹어도 안전한 것으로 간주합니다. 적당히 새우 소비는 많은 필수 영양소를 제공 할 수 있습니다.
의사 나 영양사가 설정 한 엄격한 식단을 따르는 사람들은 새우를 먹기 전에 공급자에게 문의해야합니다.
해산물 알레르기가있는 사람은 새우를 아예 피해야합니다.
큐:
생 새우는 사시미로 먹어도 안전한가요?
ㅏ:
새우를 날 것으로 먹는 것을 권장하는 전문가는 거의 없지만, 사람들은 아주 조심하고주의를 기울여 단 새우와 같은 특정 종류의 새우를 날 것으로 먹을 수 있습니다.
생 새우를 먹을 때는 새우가 신선하고 비린내가 없는지 확인하십시오. 또한 신뢰할 수있는 출처에서 제공되고 사람들이 신중하게 처리했는지 확인하십시오. 대부분의 경우 스시 레스토랑의 직원이 새우를 끓입니다.
전문가들은 어린이, 임산부 및 면역 체계가 약한 사람들은 새우를 먹지 말 것을 권장합니다.
하 타나카 미호, RDN, LD 답변은 의료 전문가의 의견을 나타냅니다. 모든 내용은 정보 제공 용이며 의학적 조언으로 간주되어서는 안됩니다.
