이 식물성 지방은 더 오래 살 수 있도록 도와줍니다

식물성 단일 불포화 지방이 풍부한 식단은 심장병 및 기타 원인으로 인한 사망 위험을 낮 춥니 다. 대조적으로, 단일 불포화 지방이 동물에서 나온다면 심장병 및 기타 원인으로 인한 사망 위험이 더 높습니다.

생명을 연장하려면 동물성 지방 대신 식물성 단일 불포화 지방을 선택하십시오.

이들은 평균 22 년 동안 93,000 명 이상의 남성과 여성으로부터 정보를 수집 한 두 개의 대규모 연구를 분석 한 예비 결과입니다.

연구-Harvard T.H. 메사추세츠 주 보스턴에있는 Chan School of Public Health — 미국 심장 협회의 2018 년 역학 및 예방 과학 세션에서 특집 | LA 뉴 올리언스에서 열린 생활 양식 및 심장 대사 건강.

저널에서 연구에 대한 초록을 읽을 수 있습니다. 순환.

단일 불포화 지방은 탄화수소 골격에 탄소-탄소 이중 결합이 하나만있는 불포화 지방입니다. 실온에서는 일반적으로 액체 상태로 유지되며 냉장 보관할 때만 고체 상태가됩니다.

인간의 식단에는 두 가지 단일 불포화 지방 공급원이 있습니다. 아보카도, 견과류, 땅콩 버터, 올리브유, 참기름 및 기타 식물성 기름과 같은 식물성 식품; 그리고 붉은 육류, 생선, 계란 및 전 지방 유제품을 포함한 동물성 식품.

미국의 지침에 따르면 우리 식단의 칼로리 중 30 % 이상은 지방에서 나오지 않아야하며, 그 대부분은 단일 불포화 또는 다중 불포화 여야합니다.

식품 공급원에 대한 자세한 정보

Harvard T.H.의 영양학과 연구원 인 Marta Guasch-Ferré 박사 Chan School of Public Health와 동료들은 단일 불포화 지방과 사망률에 대한 이전 연구에서 일관성이없는 결과를 산출했기 때문에 연구를 수행했습니다.

단일 불포화 지방은 동물성 및 식물성 식품 모두에 존재하고 "다양한 영양 성분"을 포함하고 있기 때문에 지방 공급원이 중요한지 여부를 조사하기로 결정했습니다.

그들은 두 연구의 데이터를 결합하고 분석했습니다. 한 데이터 세트는 1990 ~ 2012 년에 Nurses 'Health Study에서 여성 63,412 명으로부터 수집되었습니다. 보건 전문가 후속 연구에서 가져온 다른 데이터 세트에는 1990-2010 년에 29,966 명의 남성에 대해 수집 된 데이터가 포함되어 있습니다.

이 연구의 기록에는 참가자가 작성한 음식 빈도 설문지에서 4 년마다 수집 된식이 요법에 대한 상세하고 검증 된 정보가 있습니다.

이 기록에서 그리고 과학적 출처를 참조하여 후속 조치를 통해 발생할 수있는 식품 구성의 변화를 확인함으로써 연구자들은 참가자의 식단에서 다양한 지방 유형, 그들이 유래 한 식품 공급원을 계산하고 구별 할 수있었습니다. , 그리고 시간이 지남에 따라 정확히 어떻게 변했는지.

사망 위험을 낮추는 식물성 지방

22 년의 평균 추적 기간 동안, 심장 질환으로 4,588 명을 포함하여 20,672 명의 피험자가 사망했습니다. 이 정보와 지방 소비 정보를 사용하여 연구원들은 다음을 발견했습니다.

식물성 단일 불포화 지방을 더 많이 섭취하는 것은 이러한 지방이 낮은 식단을 갖는 것에 비해 후속 조치를 통해 어떤 원인으로 인한 사망 위험이 16 % 더 낮은 것과 관련이 있습니다.
포화 지방, 단당류 및 기타 정제 된 탄수화물에서 추출한 칼로리의 2 ~ 5 %를 식물성 단일 불포화 지방에서 동일한 양의 칼로리로 대체하면 심장 질환 및 기타 원인으로 인한 사망 위험이 10 ~ 15 % 감소했습니다. .
동물성 단일 불포화 지방에서 얻은 총 칼로리의 5 %를 식물성 지방으로 대체하면 심장병 및 기타 원인으로 인한 사망 위험이 24 ~ 26 % 낮아졌습니다.

이러한 결과는 단일 불포화 지방 유형과 사망 위험 사이의 연관성을 결정할 수있는 관찰 데이터 분석에서 비롯된 것입니다.

따라서이 발견은 동물성 지방과 달리 식물성 단일 불포화 지방을 섭취하는 것이 조기 사망 위험을 감소 시킨다는 사실을 실제로 증명하지는 못하지만, 그러한 주장과 모순되지는 않습니다.