파스타가 실제로 체중 감량에 도움이 될 수 있습니까?
최근 연구의 결과는 많은 다이어트하는 사람들의 귀에 음악이 될 것입니다. 연구원들은 파스타가 탄수화물 함량이 높은 것으로 유명하지만 실제로 체중 감량에 도움이 될 수 있다고 결론지었습니다.
라비올리, 마카로니, 스파게티, 라자냐, 카 넬로 니. 이태리 억양이 약한 머리 속에 그 단어를 발음 할 때 침을 흘리고 있다는 것은 의심 할 여지가 없습니다.
파스타는 널리 사랑 받고 있지만 다이어트하는 사람에게는 악한 것으로 간주됩니다. 치즈, 케이크, 치즈 케이크, 버거, 치즈 버거와 함께 '보지도 마'카테고리에 포함됩니다.
그러나 파스타는 적어도 14 세기부터 이탈리아에서 소비되어 왔으며 국가로서 살아 남았습니다. 그렇게 나쁠 수는 없지요?
파스타는 탄수화물 함량이 높은 것으로 악명 높기 때문에 언론과 연구자들은 모두 비만 전염병에 대해 부분적으로 비난하면서 등을 돌리기 시작했습니다.
그러나 캐나다 토론토에있는 St. Michael ’s Hospital의 연구원 그룹은 최근 파스타의 나쁜 이름을 조사하기 시작했습니다. 이 맛있는 밀 기반의 주식이 그렇게 광범위하게 비난 받아 마땅합니까?
변명 당면
파스타와 파스타가 체중 증가에 미치는 영향을 조사하기 위해 연구원들은 이전 연구에서 수집 한 데이터에 뛰어 들었습니다.
그들은 거의 2,500 명의 참가자가 참여한 30 건의 무작위 대조 시험에 대한 체계적인 검토 및 메타 분석을 수행했습니다. 이 연구에서 참가자들은 건강에 좋은 저혈당 지수 (GI) 식단의 일환으로 다른 탄수화물 공급원을 파스타로 대체했습니다.
연구원의 결과는 이번 주 초 저널에 게재되었습니다. BMJ 오픈. 그리고 초기 인상에서 발견 한 결과는 전 세계 파스타 애호가와 생산자에게 큰 승리로 보입니다.
다른 탄수화물 대신 매주 평균 3.3 인분의 파스타를 먹은 참가자들은 후속 기간 동안 (평균 12 주) 약 0.5kg을 잃었습니다.
"이 연구는 파스타가 체중 증가 나 체지방 증가에 기여하지 않았다는 것을 발견했습니다."라고 수석 저자 인 John Sievenpiper 박사는 설명합니다.
“사실 분석 결과 실제로 작은 체중 감소가 나타났습니다. 따라서 우려와는 달리 파스타는 저혈당 식단과 같은 건강한 식단의 일부가 될 수 있습니다.”
John Sievenpiper 박사
"증거의 무게를 측정 할 때, 우리는 이제 파스타가 건강한식이 패턴의 일부로 섭취 될 때 체중 결과에 부정적인 영향을 미치지 않는다는 확신을 가지고 말할 수 있습니다."라고 Sievenpiper 박사는 계속합니다.
이것은 부활절의 기적입니까? 음 ... 아니. 저자는 파스타가 다른 정제 된 탄수화물에 비해 상대적으로 낮은 GI를 가지고 있기 때문에 혈당 수치가 더 작게 상승한다고 생각합니다.
미쳐 가기 전에 "[…] 건강한 식습관의 일부로 섭취"라는 부분을 읽어 보는 것이 중요합니다. 즉, 4 파운드의 치즈로 질식 할 수 없다는 의미입니다. 죄송합니다.
공짜 점심 같은 건 없어
슬프게도 우리가 너무 흥분하기 전에 해결해야 할 몇 가지 문제가 있습니다. 우선, 연구 저자 중 일부는 파스타 제조 회사 인 Barilla로부터 사전 보조금, 파스타 기부 및 여행 지원을 받았습니다.
그들은“[n] 후원자 중 한 명이 현재 연구의 어떤 측면에서든 역할을 맡았다”고 말했지만, 그것을 언급하지 않을 것입니다.
저자들 역시 자신의 작업에서 여러 가지 문제를 지적합니다. 예를 들어, 그들은 일부 연구의 허리 둘레와 체지방 측정에서 "설명 할 수없는 불일치"를 발견했습니다.
또한 그들은 그들의 결과가 저 GI식이 요법의 일부로 파스타를 평가 한 것에 대해 우려합니다. 다시 말해서, 파스타를 단독으로 또는 다른 식단의 일부로 조사한 연구 중 어느 것도 실제 상황에서 결론의 무게를 제한하는 파스타를 조사하지 않았습니다.
또한 분석 된 많은 연구에서 각 참가자가 얼마나 많은 파스타를 소비했는지 정확히 언급하지 못했습니다.
따라서이 연구에서 우리가 갈망하는 확실한 결론을 도출 할 수 없습니다. 당신 탈리아 텔레는 여전히 죄책감이있을 것입니다. 그러나 파스타에 대한 충동을 느낀다면 연구의 결론을 다시 읽고 죄책감 수준을 잠시 낮출 수 있습니다.
“낮은 GI식이 패턴의 맥락에서 파스타는 고 GI식이 패턴에 비해 지방과 체중과 BMI (체질량 지수)를 감소 시키지도 않습니다.”라고 그것은 읽습니다.
간단히 말해 파스타는 먹을 수있는 것만 큼 나쁘지는 않습니다. 따라서-다소 지루하게-절제가 여전히 핵심입니다.
