건강하게 먹는 방법 : 섭취량을 두 배로 늘리세요
최근 연구에 따르면 많은 양의 음식이 결국 우리에게 그렇게 나쁘지 않을 수 있습니다. 이 발견은 건강한 식습관의 심리학에 대한 우리의 이해를 더 해줍니다.
누군가가 우리에게 큰 사발의 사탕을 주면 누군가가 우리에게 더 작은 사발의 사탕을주는 것보다 더 많이 먹을 것입니다.
과학자들은 소위 부분 크기 효과를 어느 정도 깊이 연구했습니다.
연구에 대한 한 검토에 따르면 한 분량을 두 배로 늘리면 사람들은 평균 35 % 더 많이 소비합니다.
식품 매장은 종종 고객을 유치하기 위해 더 많은 양을 광고하며, 많은 의료 전문가들은이 전략이 미국에서 비만의 증가에 영향을 미칠 수 있다고 믿습니다.
이러한 이유로 전 세계의 건강 의식이있는 사람들은 건강에 해로운 음식이라고 할 수있는 소량의 음식 만 제공합니다.
부분 크기의 부정적인 결과에 대한 많은 연구에도 불구하고 잠재적 인 이점에 초점을 맞춘 연구는 거의 없습니다. 건강에 좋은 간식의 양을 늘리면 소비량이 늘어날 수 있습니까?
이를 염두에두고 호주 디킨 대학의 연구자들은 최근 효과가 역으로 작용하는지 여부를 확인했습니다.
Chris Dubelaar 교수가 이끄는이 연구는 호주와 프랑스의 과학자들이 공동으로 노력한 것입니다. 그들의 발견은 이제 저널에 나타납니다. 식품 품질 및 선호도.
재검토 된 부분 크기
조사를 위해 팀은 두 가지 보완적인 실험을 설계했습니다. 첫 번째는 실험실 환경에서 153 명의 대학생을 대상으로했습니다. 과학자들은 그들에게 건강에 좋은 사과 칩이나 건강에 해로운 감자 칩을 크거나 작은 부분을주었습니다.
예상대로 팀이 더 많은 양의 스낵을 제공 한 참가자 (건강에 좋은 버전 일지라도)는 적은 양을 가진 그룹보다 훨씬 더 많이 먹었습니다.
두 번째 단계는 영화제에서 열렸습니다. 전체적으로 연구진은 77 명의 참가자에게 작은 당근이나 큰 당근을 제공했습니다. 그들은 음식과 관련된 많은 장면이 포함 된 레스토랑에 관한 영화 나 특별한 음식 언급이없는 로맨틱 코미디를 시청했습니다.
다시 한번 더 큰 가방을 가진 사람들은 건강에 좋은 간식을 더 많이 먹었습니다. 흥미롭게도 그 효과는 식당에 대한 영화를 본 그룹에서 덜 두드러졌습니다. 이것은 환경이 우리의 식습관에 미칠 수있는 중대한 영향을 보여줍니다.
Dubelaar 교수는 이것이“섭취량을 조절하려는 사람들이 식사를 할 때 자신의 환경을 고려하여 부분 크기의 영향을 줄이는 데 도움이되는 기회”를 제공 할 수 있다고 생각합니다.
실생활에 미치는 영향
전반적으로이 연구의 결과는 복잡한 음식 심리학 세계에 대한 흥미로운 통찰력을 제공합니다. 또한 식습관을 개선하는 새로운 방법을 제공 할 수도 있습니다.
“현재 연구 결과에 따르면이 부분 크기 효과는 건강한 음식에도 적용되며, 이는보다 건강한 식습관을 장려 할 때 부분 크기를 조정할 수있는 가능성을 열어줍니다.”
Chris Dubelaar 교수
그는 계속해서“예를 들어 자녀가 더 많은 채소를 먹게하려는 부모는 더 많은 양을 제공 할 수 있습니다. 이것은 과일이나 다른 사람이 더 많이 먹기를 원하는 음식과 같은 건강한 간식에도 효과가 있습니다.”
저자는 건강에 해로운 음식을 더 적게 먹기 전에 많은 양의 건강에 좋은 음식으로 식사를 시작하는 것이 유용한 접근 방법 일 수 있다고 제안합니다.
비만은 미국 및 기타 지역에서 증가하는 관심사이므로 음식과의 관계에 대한 뉘앙스를 이해하는 것이 그 어느 때보 다 중요합니다. 이 연구는 상대적으로 적은 수의 참가자를 사용했지만 신선한 통찰력을 제공하고 유사한 맥락에서 향후 조사에 박차를 가할 가능성이 높습니다.
과학자들이 후속 작업에서 분석 할 수있는 수많은 변수가 있습니다. 예를 들어, 건강에 좋고 건강에 해로운 간식은 종종 매우 다른 맛과 질감 프로필을 가지고 있으므로 이러한 미묘한 차이가 각각의 양에 미치는 영향을 이해하는 것은 흥미로울 것입니다.
더 많은 연구가 수행 될 때까지 집으로 가져가는 메시지는 다음과 같습니다. 부분이 얼마나 큰지 걱정하지 말고 무엇을 배분할지 걱정하세요.
