아몬드 우유 대 두유 : 어느 것이 더 낫습니까?
아몬드 우유와 두유는 시장에서 가장 인기있는 두 가지 식물성 우유 품종입니다. 차이점은 무엇이며 하나가 다른 것보다 낫습니까?
유당 불내성, 우유 알레르기, 채식주의 자, 완전 채식 및 저 콜레스테롤 식단의 인기 증가와 같은 문제로 인해 식품 산업은 우유에 대한 다양한 식물성 대체 식품을 도입하게되었습니다.
아몬드와 두유는 모두 비건 채식이고 천연 유당이 없으며 콜레스테롤이 낮지 만 건강상의 이점, 영양소 함량 및 환경 영향에 차이가 있습니다.
이 기사에서는 아몬드와 두유의 다양한 장점과 단점을 살펴 봅니다.
건강 혜택
아몬드 우유와 두유는 모두 다양한면에서 건강에 좋은 옵션입니다. 그들은 다양한 영양소를 포함하고 있으며 아래에 설명 된 바와 같이 사람들의 건강에 다양한 이점을 가질 수 있습니다.
아몬드 우유
생 아몬드는 단백질, 주요 비타민, 섬유질 및 항산화 물질의 원천이되는 탁월한 건강상의 이점을 가지고 있습니다. 생 아몬드의 건강상의 이점은 아몬드 우유의 인기를 높이는 데 도움이되었습니다.
아몬드 우유에는 높은 수준의 단일 불포화 지방산이 있습니다.이러한 유형의 건강에 좋은 지방은 체중 감량 및 체중 관리에 도움이 될 수 있습니다.
연구에 따르면 단일 불포화 지방산이 저밀도 지단백 (LDL) (의사들이 나쁜 콜레스테롤이라고 부르기도 함)을 줄이는 데 도움이 될 수 있다고합니다. 연구원들은 이러한 지방을 심장병, 비만 및 암과 연관 시켰습니다.
두유
아몬드 우유와 유사하게 두유는 포화 지방에 비해 단일 불포화 지방 및 다중 불포화 지방 함량이 높습니다. 우유에 들어있는 포화 지방은 높은 콜레스테롤과 심장 질환을 유발합니다.
건강에 좋은 지방과 함께 두유는 우유와 비슷한 양의 단백질을 제공하는 유일한 유제품입니다. 두유의 영양소 함량은 젖소와 비슷합니다.
자연적으로 콜레스테롤이없고 완전 채식인 특성 외에도 두유에는 이소 플라본이 포함되어 있습니다. 연구에 따르면 이소 플라본은 항산화 제이며 신체의 염증을 줄일 수 있으며 항암 효과도있을 수 있습니다.
National Center for Complementary and Integrative Health에 따르면 매일 콩 단백질을 섭취하면 LDL 콜레스테롤을 줄일 수 있습니다.
영양물 섭취
미국 농무부의 다음 표는 240 밀리리터 (ml)의 아몬드 우유와 두유의 영양가를 그램 (g), 밀리그램 (mg) 또는 국제 단위 (IU)로 비교합니다.
아몬드 우유와 두유 브랜드에 따라 영양소 함량이 다릅니다. 일부는 설탕, 소금 및 방부제를 첨가했습니다. 이러한 첨가는 우유의 탄수화물 함량과 칼로리를 변경할 수 있습니다.
대부분의 식물성 우유 대체 브랜드는 젖소의 함량을 모방하기 위해 칼슘과 비타민 D를 첨가합니다.
아몬드와 두유의 사용
사람들은 비슷한 방법으로 콩과 아몬드 우유를 사용할 수 있습니다. 많은 사람들이 시리얼, 오트밀, 커피, 차 및 스무디의 유제품 우유 대신 직접 사용합니다. 또한 간단한 우유 한 잔을 대체 할 수 있습니다.
많은 사람들이 아몬드 우유의 맛이 두유보다 더 기분이 좋다고 생각합니다. 어떤 경우에는 두유의 맛이 아몬드 우유에 비해 곡물, 음료 또는 요리에서 더 강하게 나올 수 있습니다.
사람들은 베이킹시 우유 대신 아몬드 우유와 두유를 사용할 수 있습니다. 우유와 비교하여 이러한 우유 품종의 지방 수준이 낮 으면 맛을 바꾸지 않고 케이크 레시피를 가볍게 만들 수 있습니다.
식물성 우유는 또한 디저트의 일관성을 변화시킬 수 있으며, 사람들은 레시피에 더 많은 양의 우유를 추가해야 할 수도 있습니다.
단점
두유 및 아몬드 우유의 이점과 함께 사람들은 아래에서 논의하는 것처럼 단점도 고려할 수 있습니다.
아몬드 우유
아몬드 우유는 우유와 두유에 비해 칼로리와 단백질이 적습니다. 소의 우유를 아몬드 우유로 대체 할 때 사람들은 다른 식품 공급원에서 누락 된 칼로리, 단백질 및 비타민을 보충해야합니다.
일부 제조업체는 아몬드 우유를 포함한 무 지방 식품 및 유제품 대체품의 증점제로 카라기난을 추가합니다. 카라기난에는 여러 가지 부작용이 있으며 가장 흔한 것은 소화 장애, 궤양 및 염증입니다.
아몬드 우유에 첨가물을 사용하지 않으려면 집에서 아몬드 우유를 만들어보십시오. 사람들은 등록 된 영양사의 요리법을 포함하여 다양한 견과류 우유 요리법을 온라인에서 찾을 수 있습니다.
우유의 단백질이 유발하는 알레르기 반응과 마찬가지로 일부 사람들은 아몬드에 알레르기가 있으므로 아몬드 우유를 마시지 않아야합니다.
두유
두유에는 단백질이 포함되어 있지만 일부 브랜드는 제조업체가 두유를 만드는 데 사용하는 공정으로 인해 필수 아미노산 인 메티오닌이 부족합니다. 사람들은 식단의 다른 영역에서이 아미노산을 섭취해야 할 수도 있습니다.
메티오닌, 칼슘 및 비타민 D를 충분히 추가로 섭취하지 않으면 두유가 젖소의 대체품이 될 수 있습니다.
아몬드 우유와 마찬가지로 일부 사람들은 콩에 알레르기가있을 수 있으므로 두유를 피해야합니다.
두유에는 일부 사람들이 항 영양제라고 부르는 화합물이 포함되어 있습니다. 이러한 천연 영양소는 필수 영양소를 흡수하는 신체의 능력을 저하시키고 단백질과 탄수화물의 소화를 손상시킬 수 있습니다.
대두에 포함 된 영양소는 다음과 같습니다.
- 트립신 억제제
- 렉틴
- 피트 산
- 소화가 안되는 올리고당
다양한 제조 공정은 항 영양소의 존재를 줄이고 대두의 영양가를 향상시킬 수 있습니다. 이러한 프로세스에는 추가 인건비, 작업 및 비용이 필요합니다.
환경 적 영향
아몬드 우유 생산은 환경에 타격을 줄 수 있습니다.
아몬드는 물을 많이 사용하는 작물입니다. 샌프란시스코 캘리포니아 대학의 지속 가능성 사무소에 따르면 제조업체는 16 개의 아몬드를 생산하기 위해 15 갤런의 물을 사용합니다.
농부들은 캘리포니아에서 전 세계 아몬드의 약 80 %를 생산합니다. 이러한 농장의 관개 수요 증가는 가뭄에 시달리는이 지역의 환경에 오래 지속되는 영향을 미칠 수 있습니다.
농부들은 살충제를 사용하여 아몬드와 대두를 생산합니다. 2017 년 농약 사용 설문 조사에서는 콩 작물에 대한 다양한 살충제 사용을 강조합니다. 이러한 살충제는 물 공급을 오염시킬 수 있으며 식수를 더 독성으로 만들 수 있습니다.
우유에 대한 다른 비건 대안은 무엇입니까?
오늘날 소비자는 다양한 비유 제품 우유 대체품 중에서 선택할 수 있습니다. 아몬드와 두유 외에 사람들이 자연적으로 유당이없는 음료로 만들 수있는 다른 비건 식품은 다음과 같습니다.
- 쌀
- 캐슈
- 코코넛
- 대마 씨앗
- 귀리
- 아마씨
- 헤이즐넛
- 마카다미아
요약
아몬드와 두유는 유제품 우유에 대한 두 가지 인기있는 비건 대안입니다. 그들은 사람들의 건강에 대해 다양한 영양 프로필과 이점을 가지고 있습니다.
두유에는 비타민과 미네랄이 첨가되어 있습니다. 여러면에서 두유는 대안 중 가장 좋은 방법으로 유제품 우유를 모방하지만 모든 사람이 그 맛을 즐기는 것은 아닙니다.
수제 식물성 우유 품종을 만드는 것은 사람이 무농약 성분을 사용하는 경우 지속 가능한 대안을 제공 할 수 있습니다.
식물성 유제품을 사용하는 사람들은 젖소에 풍부한 칼로리, 다량 영양소, 미네랄 및 비타민이 부족하다는 사실을 알고 있어야하며 다른 식단에서 이러한 영양소를 보충해야합니다.
