더 높은 콜레스테롤, 심장병과 관련된 계란 소비

최근 연구에 따르면 계란이나식이 콜레스테롤 섭취가 더 많을수록 심혈관 질환 및 조기 사망 위험이 높아집니다. 이 발견은 계란과 심장 건강에 대한 논쟁을 다시 불러 일으킬 것입니다.

새로운 연구에 따르면 사람들은 건강에 좋은 식단의 일환으로 매일 계란 섭취를 제한해야합니다.

예를 들어, 새로운 연구는 건강에 좋은 식습관에 대한 공식적인 조언에서식이 콜레스테롤과 계란의 일일 섭취량에 대한 특정 제한을 생략하기로 한 미국의 결정과 모순되는 것 같습니다.

일리노이 주 시카고에있는 Northwestern University Feinberg School of Medicine 및 기타 기관의 연구원들은 총 29,615 명의 사람들을 대상으로 한 6 개의 미국 코호트 연구 데이터를 수집하고 분석했습니다. 이 중 45 %는 남성이고 31 %는 흑인이었습니다.

그들은 평균 참가자 연령이 52 세였던 기준선에서의 식사 패턴을 31 년까지 지속되고 중간 지점이 17 년인 추적 조사 중에 발생한 심혈관 질환 및 사망과 비교했습니다.

팀은 결과를 JAMA 종이.

공동 대응 연구 저자 인 Northwestern의 예방 의학 부교수 인 Norrina B. Allen Ph.D.는이 연구의“집에 가져가는 메시지”는“정말로 계란이 많이 함유 된 콜레스테롤에 관한 것입니다. 노른자.”

"콜레스테롤을 적게 섭취하는 사람들은 심장병 위험이 낮습니다."라고 그녀는 덧붙입니다.

가이드 라인은 콜레스테롤이나 계란을 제한하지 않습니다.

미국 질병 통제 예방 센터 (CDC)에 따르면 심장병은 미국에서“주요 사망 원인”입니다.

수십 년 동안 계란이나식이 콜레스테롤 섭취가 심장병 및 조기 사망 위험을 높이는 지에 대한 논쟁이있었습니다.

2015 년 이전에 미국에서 공식적인 권고는 사람들이 일일 계란 소비량을 300mg (mg) 이하로 제한해야한다는 것이 었습니다. 이는 큰 계란 2 개 미만입니다.

그러나보다 최근의 미국인을위한 2015 ~ 2020 년식이 가이드 라인은 더 이상식이 콜레스테롤과 계란 섭취에 대한 제한을 제공하지 않습니다. 여기에는 건강한 식단의 일환으로 매주 계란 섭취가 포함됩니다.

그들은“적절한 증거는 특정식이 콜레스테롤에 대한 정량적 한계에 대해 사용할 수 없습니다. 식이 지침.”

그러나 개정 된 지침은 특정 한도를 낮추는 선택이 "건강한 식습관을 구축 할 때 더 이상식이 콜레스테롤이 중요하지 않다는 것을 암시하지 않는다"는 메시지를 유지합니다.

유제품, 계란, 조개류, 가금류 및 육류를 포함한 동물성 식품에만식이 콜레스테롤이 포함되어 있습니다.

미국 식단에서 가장 전형적인 음식 중 계란은 가장 많은 콜레스테롤을 함유하고 있습니다. 큰 달걀의 노른자에는 약 186mg의 콜레스테롤이 있습니다.

평균적인 미국 성인은 하루에 약 300mg의식이 콜레스테롤과 일주일에 약 3 ~ 4 개의 계란을 섭취합니다.

심장병 및 사망 위험 증가

Allen 박사는 계란 섭취와 심혈관 질환의 높은 위험 사이에 연관성이없는 연구의 문제점은 덜 다양한 샘플을 사용하고 후속 조치를 더 짧게 수행했으며 식단의 다른 항목에 적응할 수 없다는 것입니다. .

그녀는“우리 연구는 두 사람이 똑같은 식단을 가지고 있고 식단의 유일한 차이가 계란뿐이라면 계란 섭취가 심장병에 미치는 영향을 직접 측정 할 수 있다는 것을 보여주었습니다.”라고 말합니다.

새로운 연구에 대한식이 데이터는 설문지 작성 또는 단일 방문 중에 발생한 인터뷰에서 나왔습니다. 이를 통해 각 사람이 전년도 또는 한 달에 무엇을 먹었는지에 대한 세부 정보를 얻을 수있었습니다.

추적 기간 동안 약 5,400 건의 심혈관 질환과 모든 원인으로 인한 6,132 명의 사망이 발생했습니다. 심혈관 사건의 예로는 심장 질환, 뇌졸중 및 심부전 진단이 있습니다.

과학자들은 하루에 300mg의식이 콜레스테롤을 "추가"로 섭취 할 경우 심혈관 질환 위험이 17 % 더 높고 어떤 원인으로 인한 사망 위험도 18 % 더 높다는 것을 발견했습니다.

팀은 또한 이러한 결과에 대한 "절대적 위험 차이"를 계산했습니다. 이들은 각각 3.24 %와 4.43 %였다.

즉, 연구 참가자 1,000 명당 심혈관 질환에 대한 추가 진단이 32 건, 매일 추가로 섭취되는 콜레스테롤 300mg 당 44 명이 사망했습니다.

분석은 또한 하루에 반란을 추가로 섭취 할 때마다 심혈관 질환 위험이 6 % 더 높고 모든 원인으로 인한 사망 위험이 8 % 더 높다는 것을 보여주었습니다.

사람들의 전반적인 식단의 질, 섭취 한 지방의 유형과 양, 그들이 수행 한 운동량은 이러한 연관성에 영향을 미치지 않는 것으로 나타났습니다.

연구 저자들은“이러한 결과는식이 지침 및 업데이트 개발에 고려되어야합니다.”라고 설명합니다.

다이어트 패턴의 단일 스냅 샷

연구의 강점 중 하나는 미국에서 온 사람들의 크고 다양한 표본을 사용했다는 사실과 긴 추적 기간이 있었다는 것입니다.

그러나 주목할 가치가있는 한 가지 한계는 계란과 콜레스테롤 소비의 단일 스냅 샷 만 사용했으며 후속 조치가 시작될 때였다는 것입니다. 사람들은 식습관을 바꿀 수 있으며 17-31 세는 그렇게 할 수있는 많은 기회를 제공합니다.

영국 King ’s College London의 영양학 및 영양학 교수 인 Tom Sanders는이 연구 결과에 대해 언급하면서이 연구가 전향 적이기 때문에 원인과 결과를 확립 할 수 없다고 지적합니다. 링크 만 제안 할 수 있습니다.

"그러나, 첨부 된 사설이 뒷받침하는 테이크 홈 메시지는 많은 육류와 많은 계란을 포함하는 전형적인 [미국] 식단이 심혈관 건강 불량과 관련이 있다는 견해를 뒷받침 할 것입니다. 국가의]식이 지침은 콜레스테롤 섭취가 하루에 300mg을 초과하지 말아야한다는 권고를 복원해야합니다.”