소금은 고혈압을 유발하지만 과일과 채소가 하루를 구할 수 있습니까?
소금을 너무 많이 섭취하면 혈압이 올라갈 가능성이 있다는 것은 비밀이 아닙니다. 그리고 새로운 연구에 따르면 우리의 식단이 건강에 좋은 음식으로 가득 차있을 때에도이 연관성은 남아 있습니다.
4,000 명 이상의 성인을 대상으로 한 연구에서 과학자들은 과일과 채소와 같은 저혈압과 관련된 음식이 풍부한 식단이 너무 많은 소금 섭취로 인한 혈압 상승 효과를 상쇄하지 못했다고 밝혔습니다.
공동 주도 연구 저자 인 Dr. Jeremiah Stamler (일리노이 주 시카고에있는 Northwestern University의 Feinberg School of Medicine에서 근무)와 동료들은 최근 저널에 결과를 발표했습니다. 고혈압.
고혈압 또는 고혈압은 동맥벽을 누르는 혈액의 힘이 너무 높아질 때 발생합니다. 이것은 심장과 혈관을 손상시키고 뇌졸중과 심장병의 위험을 높일 수 있습니다.
미국 질병 통제 예방 센터 (CDC)에 따르면 미국 인구의 약 7,500 만 명 (미국 인구의 32 %)이 고혈압을 앓고 있습니다.
그러나 작년 11 월에 발표 된 미국 심장 협회 (AHA)와 미국 심장 학회 (American College of Cardiology)의 개정 된 지침은 이제 미국 성인의 거의 절반이 이제 고혈압으로 분류 될 수 있음을 의미합니다.
이 새로운 지침에 따라 수축기 혈압 (또는 심장이 뛰었을 때 혈압을 측정하는 최고 수치)이 130mm (mmHg) 이상이고 이완기 혈압 ( 또는 심장 박동 사이의 혈압을 측정하는 최하위 수치)가 80mmHg 이상입니다.
소금과 혈압
소금을 너무 많이 섭취하는 것은 고혈압의 주요 위험 요소로 간주됩니다. 따라서 2015 ~ 2020 년 미국인을위한식이 가이드 라인에서는 식용 소금의 주요 성분 인 나트륨 섭취를 매일 2,300 밀리그램 또는 약 1 티스푼 이하로 제한 할 것을 권장합니다.
그러나 이러한 권장 사항에도 불구하고 미국 성인 대부분은 매일 3,400mg 이상의 나트륨을 섭취합니다.
보건 기관은 과일과 채소가 풍부한 식단이 혈압을 낮추는 데 도움이 될 수 있다고 말하지만 그러한 식단이 높은 소금 섭취의 영향을 상쇄 할 수 있습니까? Stamler 박사와 동료들에 따르면 아닙니다.
연구진은 거시 / 미량 영양소 및 혈압에 관한 국제 연구에 참여한 남성과 여성 4,680 명의 데이터를 분석하여 연구 결과에 도달했습니다.
피험자는 미국, 영국, 중국, 일본 출신으로 모두 40 ~ 59 세였습니다.
4 일 동안 각 피험자로부터 매일 2 개의 소변 샘플을 채취했습니다. 이들은 칼륨뿐만 아니라 나트륨 수준에 대해 테스트되었습니다.
칼륨은 잎이 많은 채소, 브로콜리, 당근, 호박 등 과일과 채소에서 흔히 발견되는 미네랄입니다.
또한 4 일마다 참가자들에게 지난 24 시간 동안의 음식과 음료 섭취량을 회상하도록 요청했습니다. 팀은이 정보를 사용하여 피험자가 지방, 단백질, 아미노산, 비타민, 미네랄 등 80 개 이상의 영양소 섭취량을 계산했습니다.
참가자들의 혈압도 연구 기간 동안 하루에 두 번 측정되었습니다.
‘저염 식단이 핵심입니다’
연구 결과,식이에 나트륨 함량이 높은 참가자는 과일과 채소 섭취량에 관계없이식이 나트륨이 적은 참가자보다 고혈압에 걸릴 가능성이 더 높은 것으로 나타났습니다.
구체적으로 과학자들은 24 시간 동안 소변 배설시 나트륨 118.7 밀리몰이 각각 추가로 3.7mmHg의 수축기 혈압 상승과 관련이 있음을 발견했으며, 이는 칼륨 및 기타 혈압 강하 영양소의 수치를 조절 한 후에도 오줌.
이러한 결과를 바탕으로 연구진은 과일, 채소 및 통 곡물을 다량 섭취해도 소금이 너무 많은 경우 부정적인 영향을 상쇄 할 수 없다는 결론을 내 렸습니다.
“현재 전 세계적으로 높은 염분 섭취와 고혈압이 유행하고 있습니다. 이 연구는 혈압을 낮추는 데 치트가 없다는 것을 보여줍니다. 당신의 식단이 건강하고 균형 잡혀 있더라도 저염 식단을 갖는 것이 중요합니다.”
공동 주도 연구 저자 인 Dr. Queenie Chan, Imperial College London, 영국
연구팀은 미국에서 소금 섭취량의 약 75 %가 레스토랑 식품이나 사전 포장 또는 가공 된 식품에서 나온다고 지적합니다.
따라서 팀은 우리의 심장 건강을 보호하는 방법으로 식품 제조업체가 제품에 첨가하는 소금의 양을 줄 이도록 요청합니다.
AHA의 영양위원회 부회장 인 Cheryl Anderson 박사는“우리는 나트륨의 혈압 상승 효과에 영향을 미치는 다른 영양소의 역할에 대해 더 많이 배우고 있으며 나트륨에 대한 초점이 여전히 중요합니다. , 연구에 참여하지 않았습니다.
“미국인들은 나트륨 감소 목표를 달성 할 수있는 식품을 선택할 수있는 능력을 원하기 때문에 레스토랑 및 사전 포장 식품 회사가 해결책의 일부가되어야합니다.”라고 그녀는 말합니다.
