건강한 장내 미생물 군집에 유익한 음식은 무엇입니까?

새로운 연구는 건강한 박테리아 구성과 특정식이 패턴 및 식품군 사이의 연관성을 발견했습니다. 더욱이 이번 발견은 크론 병, 궤양 성 대장염, 과민성 대장 증후군과 같은 질환에 대해“식이 요법이 중요하고 심각한 치료법이 될 가능성이 높다”는 것을 시사합니다.

새로운 연구는 다양한 식품군과 장 건강에 미치는 영향을 조사합니다.

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"장내 미생물 총"이라는 용어는 우리의 내장 내부에 서식하는 수조 개의 미생물을 설명하여 우리가 음식에서 영양분을 얼마나 잘 흡수하는지, 면역 방어가 얼마나 효율적으로 작동하는지, 심지어 우리가 불안하거나 이완되는 정도에 영향을 미칩니다.

점점 더 많은 증거가 보여 주듯이, 우리 장의 건강에 좋은 박테리아와 건강에 해로운 박테리아 사이의 균형은 과학자들이 이전에 믿었던 것보다 훨씬 더 광범위한 건강 요인에 영향을 미칩니다. 여기에는 혈압, 노화 과정 및 불안이나 우울증이 발생할 가능성과 같은 다양한 측면이 포함됩니다.

따라서 우리의 장을 건강하게 유지하는 것은 소화기 건강뿐만 아니라 전반적인 신체 건강과 정신 건강에도 중요합니다.

이러한 맥락에서 네덜란드의 University Medical Center Groningen (UMCG)의 연구원들은 장 건강에 가장 유익한 영향을 미치는 식단과 식품군을 조사하기 시작했습니다.

UMCG의 Laura Bolte는 스페인 바르셀로나에서 열린 UEG (United European Gastroenterology) 주간에서 발표 한 연구의 수석 연구원입니다.

160 가지식이 인자와 장내 세균 연구

특히 Bolte와 동료들은 7 가지 음식 패턴 아래 160 개의식이 요인을 그룹화하고 4 개의 참가자 집단 (크론 병 환자, 궤양 성 대장염 환자, 일반 인구, 과민성 대장 증후군 환자)에서 항 염증 효과를 조사했습니다.

Bolte는“식이 패턴 또는 개별 식품과 장내 미생물 군 간의 연관성을 자세히 조사했습니다. “식이 요법을 장내 미생물 군집에 연결하면식이 요법과 장 질환 사이의 관계에 대한 더 많은 통찰력을 얻을 수 있습니다.”라고 그녀는 덧붙입니다.

저자가 연구 초록에서 설명했듯이 "분리 된 영양소의 항 염증 기능에 대한 관심이 증가하고 있습니다"라고 설명했지만 의학계에서는 "식이 패턴 또는 개별 식품과 장내 미생물 간의 연관성"에 대해 아직 많이 연구하거나 발견하지 못했습니다. 풍모."

이를 바로 잡기 위해 Bolte와 팀은 각 참가자로부터 대변 샘플을 수집하여 Food Frequency Questionnaire를 작성하도록 요청했습니다.

연구팀은 123 개의 박테리아 분류군과 249 개의 분자 경로와 관련된 61 개의 개별 식품 항목을 식별했으며 "식품 패턴과 미생물 그룹 간의 상관 관계"를 발견했습니다.

그들은 미생물 DNA를 분리하고 산탄 총 메타 게놈 서열 분석을 수행하여 대변 샘플의 미생물 구성을 재구성함으로써 그렇게했습니다.

UEG와 연구자들이 공유 한 결과 요약에서 Bolte와 팀은 음식 패턴을 다음 그룹으로 나누었습니다.

식물성 식단
식물성 단백질
동물성 단백질
저지방 발효 유제품
"식물성 단백질, 빵, 콩과 식물, 야채, 생선, 견과류, [및] 포도주"로 구성된 지중해 식 식단 패턴
빵과 콩류, 생선과 견과류
고기, 감자, 그레이비와 과자, 설탕, 패스트 푸드, 청량 음료

지중해 식 식단은 장 건강에 도움이됩니다

전반적으로 Bolte는이 연구에 따르면“견과류, 과일, 동물성 단백질보다 더 많은 채소 및 콩과 식물 섭취를 특징으로하는 식단, 생선, 살코기, 가금류, 발효 저지방 유제품, 빨간색과 같은 동물 유래 식품을 적당히 섭취합니다. 와인, 붉은 육류, 가공 육류 및 과자의 낮은 섭취량은 장 생태계와 유익하게 연관되어 있습니다.”

특히, 연구팀은 빵, 콩과 식물, 생선, 견과류가 풍부한 식단을 대변에있는 해로운 박테리아 및 염증 표지자 수준이 낮게 연결했습니다.

그들은 또한 적포도주, 콩과 식물, 야채, 과일, 시리얼, 생선 및 견과류의 섭취를 더 높은 수준의 항 염증 박테리아와 연관 시켰습니다.

식물성 식단은“박테리아 발효에 의해 생성되는 주요 영양소”인 높은 수준의 단쇄 지방산 (SCFA)과 관련이 있으며, 이는 신진 대사에 몇 가지 유익한 영향을 미칩니다. 연구자들은 궤양 성 대장염 및 기타 장의 염증성 질환이있는 사람들에게서 낮은 수준의 SCFA를 발견했습니다.

연구원들은 또한 식물 단백질이 비타민과 아미노산의 생합성을 돕는다는 사실을 발견했습니다.

대조적으로, 붉은 육류, 패스트 푸드, 정제 된 설탕의 높은 섭취는 유익한 박테리아의 수치가 낮고 염증 표지자의 수치가 높은 것과 관련이 있습니다.

저자들은“특정 식품이 필수 영양소의 생합성 및 SCFA에 대한 탄수화물 발효를 수행 할 수있는 풍부한 장내 세균과 관련이 있음을 보여줍니다. 특정 식품이 항 염증 특성을 가진 세균을 유도하여 점막 보호를 발휘할 수 있다고 추론합니다. ”

“우리 연구는식이 요법이 장내 미생물 군유 전체의 조절을 통해 장 질환에 대한 치료 전략을 나타낸다는 아이디어를 뒷받침합니다.”라고 그들은 덧붙입니다.