초콜릿의 건강상의 이점과 위험
다음에 초콜릿 한 조각을 먹으면 죄책감을 느끼지 않아도됩니다. 체중 증가를 유발하는 나쁜 평판에도 불구하고이 맛있는 간식에는 여러 가지 건강상의 이점이있을 수 있습니다.
초콜릿은 열대 테 오브 로마 카카오 나무 씨앗으로 만들어집니다. 그것의 초기 사용은 Mesoamerica의 Olmec 문명으로 거슬러 올라갑니다.
유럽에서 아메리카 대륙을 발견 한 후 초콜릿은 더 넓은 세계에서 인기를 얻었고 수요가 폭발적으로 증가했습니다.
초콜릿은 독특하고 풍부하고 달콤한 맛 덕분에 매일 수백만 명의 사람들이 즐기는 인기 식품이되었습니다.
하지만 초콜릿을 먹으면 건강에 어떤 영향을 미칠까요?
초콜릿에 대한 요약 정보
- 초콜릿 섭취는 오랫동안 당뇨병, 관상 동맥 심장병 및 고혈압과 같은 상태와 관련이 있습니다.
- 초콜릿에는 높은 수준의 항산화 물질이 포함되어있는 것으로 알려져 있습니다.
- 일부 연구에서는 초콜릿이 콜레스테롤 수치를 낮추고 기억력 저하를 예방할 수 있다고 제안했습니다.
- 초콜릿에는 많은 칼로리가 포함되어 있습니다.
- 체중을 줄이거 나 유지하려는 사람들은 적당히 초콜릿을 먹어야합니다.
혜택
초콜렛은 지방과 설탕 함량이 높기 때문에 나쁜 언론을 많이받습니다. 그것의 소비는 여드름, 비만, 고혈압, 관상 동맥 질환 및 당뇨병과 관련이 있습니다.
그러나 초콜릿의 건강에 미치는 영향에 대한 리뷰에 따르면 네덜란드 의학 저널, 모든 것이 나쁜 소식은 아닙니다.
저자는 초콜릿의 핵심 성분 인 코코아가 생물학적으로 활성 인 페놀 화합물을 함유하고 있다는 사실을 발견했습니다.
이로 인해 초콜릿에 대한 사람들의 견해가 바뀌 었으며 노화와 산화 스트레스, 혈압 조절, 죽상 동맥 경화증과 같은 상태에 미치는 영향에 대한 연구가 촉진되었습니다.
초콜릿의 항산화 잠재력은 다양한 건강상의 이점을 가질 수 있습니다. 다크 초콜릿처럼 코코아 함량이 높을수록 더 많은 이점이 있습니다. 다크 초콜릿에는 지방과 설탕이 적을 수도 있지만 라벨을 확인하는 것이 중요합니다.
초콜릿을 먹으면 다음과 같은 이점이 있습니다.
- 콜레스테롤 수치 낮추기
- 인지 저하 방지
- 심혈관 문제의 위험 감소
아래에 언급 된 가능한 건강상의 이점은 단일 연구에서 비롯된 것입니다. 초콜릿을 먹는 것이 사람들의 건강을 진정으로 향상시킬 수 있는지 확인하려면 더 많은 연구가 필요합니다.
또한 초콜릿 바에는 코코아 만 포함되어 있지 않습니다. 설탕과 지방과 같은 다른 성분의 이점과 위험을 고려해야합니다.
1) 콜레스테롤
한 연구, 출판 영양 저널, 초콜릿 섭취가 "나쁜 콜레스테롤"이라고도하는 저밀도 지단백 (LDL) 콜레스테롤 수치를 줄이는 데 도움이 될 수 있음을 시사합니다.
연구진은 식물성 스테롤 (PS)과 코코아 플라 바놀 (CF)이 함유 된 초콜릿 바가 콜레스테롤 수치에 어떤 영향을 미치는지 조사하기 시작했습니다.
저자들은“저지방 식단의 일환으로 PS와 CF가 함유 된 초콜릿 바를 규칙적으로 섭취하면 콜레스테롤을 낮추고 혈압을 개선하여 심혈관 건강을 지원할 수 있습니다.”라고 결론을 내 렸습니다.
2)인지 기능
하버드 의과 대학의 과학자들은 하루에 두 잔의 핫 초콜릿을 마시는 것이 뇌를 건강하게 유지하고 노인의 기억력 저하를 줄이는 데 도움이 될 수 있다고 제안했습니다.
연구원들은 핫 초콜릿이 필요한 뇌 부분으로의 혈류를 개선하는 데 도움이된다는 것을 발견했습니다.
수석 저자 인 Farzaneh A. Sorond는 다음과 같이 말했습니다.
“뇌의 여러 영역이 작업을 완료하기 위해 더 많은 에너지가 필요하기 때문에 더 많은 혈류가 필요합니다. 신경 혈관 결합이라고하는이 관계는 알츠하이머 병과 같은 질병에서 중요한 역할을 할 수 있습니다.”
2014 년에 발표 된 실험실 실험 결과에 따르면 라바도 (lavado)라고하는 코코아 추출물이 알츠하이머 병 환자에서 발견되는 신경 경로의 손상을 줄이거 나 예방할 수 있습니다. 이 추출물은인지 저하와 같은 증상을 늦추는 데 도움이 될 수 있습니다.
2016 년 저널에 실린 또 다른 연구 식욕, 일주일에 한 번 이상 초콜릿을 먹으면인지 기능이 향상 될 수 있음을 시사합니다.
3) 심장병
연구 발표 BMJ, 초콜렛을 섭취하면 심장병 발병 위험을 1/3까지 줄일 수 있습니다.
그들의 관찰에 근거하여, 저자는 초콜릿 섭취량이 많을수록 심장 대사 장애의 위험이 낮아질 수 있다고 결론지었습니다.
그들은 초콜릿 섭취가 유익한 지 확인하기 위해 추가 실험 연구를 요구합니다.
4) 스트로크
캐나다 과학자들은 44,489 명을 대상으로 한 연구에서 초콜릿 1 인분을 먹은 사람들이 그렇지 않은 사람들보다 뇌졸중을 경험할 가능성이 22 % 낮다는 것을 발견했습니다. 또한 일주일에 약 2 온스의 초콜릿을 섭취 한 사람들은 뇌졸중으로 사망 할 확률이 46 % 낮았습니다.
저널에 실린 추가 연구 심장 2015 년에는 25,000 명의 남성과 여성의 장기 건강에 대한 식단의 영향을 추적했습니다.
연구 결과에 따르면 매일 최대 100g (g)의 초콜릿을 섭취하면 심장병 및 뇌졸중 위험이 낮아질 수 있습니다.
5) 태아의 성장과 발달
조지 아주 애틀랜타에서 열린 2016 년 산모-태아 의학 협회 임신 회의에서 발표 된 연구에 따르면 임신 기간 동안 매일 30g (약 1 온스)의 초콜릿을 섭취하면 태아 성장과 발달에 도움이 될 수 있습니다.
6) 운동 성능
게시 된 조사 결과 국제 스포츠 영양 학회지 약간의 다크 초콜릿이 피트니스 훈련 중에 산소 가용성을 높일 수 있다고 제안합니다.
영국에서 타임 트라이얼을하는 사이클리스트를 연구 한 연구원들은“다크 초콜릿을 먹은 후 라이더들은 적당한 속도로 자전거를 탈 때 산소를 덜 사용하고 2 분의 플랫 아웃 타임 트라이얼에서 더 많은 거리를 다녔습니다.”라는 사실을 발견했습니다.
과학자들은이 경우 다크 초콜릿의 성공은 체내 산화 질소의 방출을 향상시키는 에피카테킨으로 알려진 플라 보놀을 함유하고 있다는 것입니다. 비트 뿌리 주스도 비슷한 효과가 있습니다.
라이트 vs. 다크 초콜릿
라이트 또는 우유, 초콜릿 제조업체는 우유가 포함되어 있고 우유가 단백질과 칼슘을 제공하기 때문에 제품이 건강에 더 좋다고 주장합니다. 다크 초콜릿 지지자들은 제품의 철분 함량과 항산화 물질 수치가 높다는 점을 지적합니다.
영양소는 어떻게 비교됩니까?
다음은 밝고 어두운 초콜렛의 샘플 영양소 수준입니다.
초콜릿이 어두울수록 코코아의 농도가 높아져 이론적으로 바에있는 항산화 제의 수준이 높아집니다.
그러나 영양소는 선택하는 브랜드와 유형에 따라 시중에서 판매되는 초콜릿 바에서 매우 다양합니다. 영양소를 확인하려면 라벨을 확인하는 것이 가장 좋습니다.
무가당 초콜릿과 100 % 코코아 제품은 온라인과 일부 식료품 점 및 건강 식품 매장에서 구매할 수 있습니다.
위험 및 예방 조치
초콜릿은 건강에 도움이 될 수 있지만 부정적인 영향도 미칠 수 있습니다.
체중 증가 : 일부 연구에서는 초콜릿 섭취가 체질량 지수 (BMI) 및 중앙 체지방 감소와 관련이 있다고 제안합니다. 그러나 초콜릿은 설탕과 지방 함량으로 인해 칼로리가 높을 수 있습니다. 체중을 줄이거 나 유지하려는 사람은 초콜릿 소비를 제한하고 좋아하는 제품의 라벨을 확인해야합니다.
당도 : 대부분의 초콜릿의 높은 당도는 충치의 원인이 될 수도 있습니다.
편두통 위험 : 일부 사람들은 코코아의 티라민, 히스타민 및 페닐알라닌 함량으로 인해 초콜릿을 정기적으로 섭취 할 때 편두통이 증가 할 수 있습니다. 그러나 연구는 혼합되어 있습니다.
뼈 건강 : 초콜릿이 뼈 구조가 좋지 않고 골다공증을 유발할 수 있다는 증거가 있습니다. 한 연구의 결과는 미국 임상 영양 저널, 매일 초콜릿을 섭취하는 노인 여성은 골밀도와 강도가 낮다는 것을 발견했습니다.
중금속 : 일부 코코아 가루, 초콜릿 바 및 카카오 닙에는 신장, 뼈 및 기타 신체 조직에 독성을주는 높은 수준의 카드뮴과 납이 포함될 수 있습니다.
2017 년에 Consumer Lab은 43 개의 초콜릿 제품을 테스트 한 결과 거의 모든 코코아 분말에 1 회 제공량 당 카드뮴이 0.3mcg 이상 포함되어 있다는 사실이 밝혀졌습니다. 이는 세계 보건기구 (WHO)에서 권장하는 최대 양입니다.
대체로 초콜릿을 먹는 것은 건강상의 이점과 위험을 모두 가질 수 있습니다. 여느 때와 마찬가지로 중재가 핵심입니다.
큐:
우리는 초콜릿이 실제로 우리에게 좋다는 말을 자주 듣습니다. 사람들이 건강상의 이점을 위해 초콜릿을 먹어야한다고 생각하십니까?
ㅏ:
심장병이 가장 큰 사망 원인이고 다크 초콜릿이 심혈관 질환의 위험을 상당히 감소시키는 것으로 나타났음을 고려할 때, 정기적 인 초콜릿 섭취가 좋은 일이 될 수 있다고 생각합니다. 항상 70 % 이상의 카카오를 선택하고 카드뮴, 납 및 설탕을 낮게 유지하면서 산화 방지제와 플라 보놀의 이점을 극대화 할 수 있도록 브랜드를 현명하게 선택하십시오.
나탈리 버틀러, RD, LD 답변은 의료 전문가의 의견을 나타냅니다. 모든 내용은 정보 제공 용이며 의학적 조언으로 간주되어서는 안됩니다.
