지방 또는 탄수화물 : 비만의 원인은 무엇입니까?
탄수화물이 너무 많거나 지방이 너무 많습니까? 우리 식단의 어느 부분이 비만을 유발할 수 있는지에 대한 의견은 나뉘어 있습니다. 최근 연구에서는 다이어트가 체중과 건강에 미치는 영향을 자세히 살펴 봅니다.
올해 초, 오늘의 의료 뉴스 저지방 식단에 비해 저탄수화물 식단의 잠재적 인 이점을 파악한 연구에 대해보고했습니다.
과학자들은 과체중을 줄이는 데 가장 적합한 식단 유형을 물었습니다.
그들의 결론은? 본질적으로 말하기 어렵다.
둘 다 장단점이 있습니다. 어떤 사람들은 지방을 제거함으로써 더 많은 혜택을 볼 수있는 반면 다른 사람들은 저탄수화물 식단을 고수함으로써 더 나은 결과를 볼 수 있습니다.
탄수화물 (포도당 또는 단순 설탕의 주요 공급원)과 지방은 비만에 직면 할 가능성을 높이는 데 비난을 받아 왔으며 연구에서 이러한 점을 계속 논의하고 있으므로 논쟁은 해결되지 않았습니다.
최근 일부 연구자들은 이에 의문을 제기했지만 과도한 탄수화물 섭취가 비만의 주요식이 원인이 될 수 있다는 견해가 더 많이 견인되었습니다.
현재 저널에 실린 논문에서 세포 대사, 베이징에있는 중국 과학원의 유전 및 발달 생물학 연구소와 영국의 애버딘 대학의 연구자들은 다시 한번 카드를 뒤집어 지방 음식을 다시 살펴보아야한다고 제안했습니다.
설탕 섭취는 체중에 영향을 미치지 않았습니다.
현재까지 동종 연구 중 가장 큰 연구라고 생각하는 수석 연구원 인 John Speakman과 팀은 3 가지 다량 영양소 (탄수화물, 지방 및 단백질)가 체지방 축적에 미치는 영향을 실험하기 위해 마우스를 사용했습니다.
과학자들은 그들이 설명했듯이 인간 참가자에게 한 가지 유형의 식단을 따르도록 요청하고 매우 오랜 기간 동안 평가하는 것이 매우 까다롭기 때문에 뮤린 모델로 전환했습니다.
그러나 유사한 신진 대사 메커니즘을 가진 설치류를 살펴보면 중요한 단서와 실행 가능한 증거가 될 수 있습니다.
5 개의 다른 유전자 조작 균주에 속하는 마우스는 지방, 탄수화물 및 단백질 함량의 변화를 포함하여 30 가지 다양한 유형의 식단 중 하나에 할당되었습니다.
생쥐는 3 개월 동안 각각의 식단을 유지했습니다. 이는 인간의 경우 9 년으로 계산됩니다.
이 기간 동안 그들은 체중과 체지방 함량의 변화에 대해 평가되어 어떤 마우스가 과체중이 될지 확인했습니다.
과학자들은 과도한 지방 섭취 만이 생쥐의 지방 (체지방 함량)을 증가시키는 반면, 탄수화물 (자당에서 추출한 칼로리의 최대 30 % 포함)은 영향을 미치지 않는다는 것을 발견했습니다.
더욱이, 지방과 설탕을 결합한 식단은 지방 식단 자체보다 체지방을 더 많이 증가시키지 않았습니다.
연구팀은 단백질 섭취가 다른 다량 영양소 섭취 나 체지방량에 영향을 미친다는 증거는 없다고 밝혔다.
그리고 지방 섭취가 왜 비만으로 이어질까요? 연구진은 지방이 뇌의 보상 시스템에“호소”하여 과도한 양의 칼로리에 대한 갈망을 자극하여 체중 증가를 결정한다고 믿습니다.
Speakman 교수는 "이 연구의 분명한 한계는 인간이 아닌 마우스를 기반으로한다는 것"이라고 설명했습니다.
"그러나 생쥐는 생리와 신진 대사에있어서 인간과 많은 유사점을 가지고 있으며 우리는 인간의 식단이 그렇게 오랫동안 같은 방식으로 조절되는 연구를 결코하지 않을 것입니다."
“그래서 그것이 제공하는 증거는 다른 식단이 인간에게 어떤 영향을 미칠 수 있는지에 대한 좋은 단서입니다.”
John Speakman 교수
